خط إنتاج كرات اللحم الأوتوماتيكي

يتكون خط إنتاج كرات اللحم من آلات تشكيل كرات اللحم، وآلة سلق كرات اللحم، ومفرمة وعاء (أو خلاط)، ومفرمة لحم، وآلة قلي أو آلة سلق، إلخ. تبلغ سعة آلة تشكيل كرات اللحم الواحدة 100-120 كجم/ساعة، وسيتم استخدام عدة آلات لتشكيل كرات اللحم في خط إنتاج كرات اللحم. يمكننا تخصيص خطوط إنتاج كرات اللحم بسعات مختلفة حسب متطلباتك.

أ. إجراءات صنع كرات اللحم السمكي

1. سمك نيء ← نزع قشور السمك ← نزع جلد السمك ← إزالة عظام السمك ← طحن/تقطيع اللحم ← خلط بالبهارات ← تشكيل كرات اللحم ← السلق ← التبريد ← التعبئة

2. لحم سمك مجمد ← تقطيع شرائح ← طحن/تقطيع اللحم ← خلط بالبهارات ← تشكيل كرات اللحم ← السلق ← التبريد ← التعبئة

ب. إجراءات صنع كرات لحم البقر/الخنزير

لحم بقري/لحم خنزير - تقطيع اللحم ← طحن اللحم ← خلطه بالبهارات ← تشكيل كرات اللحم ← السلق ← التبريد ← التعبئة

تطبيق خط إنتاج كرات اللحم

خط إنتاج كرات اللحم لدينا مناسب لإنتاج كرات لحم متنوعة، مثل كرات لحم الخنزير، وكرات اللحم البقري، وكرات السمك، وكرات الخضار، وما إلى ذلك. تتميز كرات اللحم المنتجة بواسطة خط إنتاج كرات اللحم الخاص بنا بأشكال مثالية ومتسقة، ولها مذاق جيد، ومتساوية في الحجم. يحافظ خط الإنتاج على بنية المنتج سليمة وله قدرة إنتاجية عالية.

مزايا خط إنتاج كرات اللحم الخاص بنا

1. الخط بأكمله مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS 304 ومواد NSF بما يتماشى مع معايير سلامة الأغذية الصحية، وهو متين وصحي.

2. يتم تشغيل الناقل بواسطة سلسلة.

3. تحكم أوتوماتيكي في درجة الحرارة من النوع المقسم.

4. سرعة غليان وسرعة ماء قابلة للتعديل.

5. سلامة عالية وتشغيل سهل.

6. يمكن لخط الإنتاج إنتاج كرات لحم بأحجام وأنواع مختلفة.

7. كرات اللحم المنتجة بواسطة خط إنتاج اللحوم لدينا تتميز بطعم جيد، سطح أملس، ومرونة عالية.

مبدأ العمل الرئيسي لخط إنتاج كرات اللحم الأوتوماتيكي

1. يتم تسخين الماء في أخدود تشكيل كرات اللحم وأخدود الطهي بواسطة خط أنابيب البخار، ويتم التحكم في درجة حرارة الماء بواسطة صمام الضغط العالي ودرجة الحرارة العالية، مع إعطاء درجة حرارة الماء في أخدود التشكيل حوالي 75 درجة مئوية، ودرجة حرارة الماء في أخدود الطهي حوالي 90 درجة مئوية. نظام تدوير المياه يجعل الماء في أخدود التشكيل يتحول إلى ماء جارٍ وتتدفق كرات اللحم مع الماء الجاري باتجاه نهاية أخدود التشكيل. يتم التحكم في إجراء التدفق بواسطة صمام التحكم لتحقيق تأثير تشكيل مثالي لكرات اللحم.

2. بعد التشكيل، تُطهى كرات اللحم في أخدود الطهي، ثم تُنقل كرات اللحم المطبوخة إلى نهاية أخدود الطهي بسرعة ثابتة بواسطة لوحة التبديل الدوارة. يختلف وقت الطهي لأنواع مختلفة من كرات اللحم، ويمكن التحكم فيه عن طريق ضبط سرعة دوران لوحة التبديل.

3. يتم نقل كرات اللحم المطبوخة إلى قناة التبريد لتبرد بسرعة. يتم تشغيل المياه في قناة التبريد؛ فبينما يتدفق الماء البارد، يتدفق الماء الدافئ للخارج، وذلك للحفاظ على درجة حرارة الماء حول 25 درجة مئوية. يمكن إرسال كرات اللحم المبردة إلى ورشة التجميد السريع لتجميدها. ثم يتم تغليف كرات اللحم المجمدة.