خط إنتاج رقائق البطاطس شبه الأوتوماتيكي

خط إنتاج رقائق البطاطس المقلية الصغيرة

تُعد رقائق البطاطس المقلية من الوجبات الخفيفة المحبوبة عالميًا، والتي يشهد الطلب عليها بكثافة في مختلف الأسواق. وتوفر شركة "أميسي" لآلات الأغذية (Amisy Food Machinery) خيارات متنوعة لخطوط إنتاج رقائق البطاطس، تشمل الأنظمة الأوتوماتيكية بالكامل والأنظمة نصف الأوتوماتيكية. وتتكون خطوط الإنتاج نصف الأوتوماتيكية لدينا من 8 آلات مستقلة، بقدرات إنتاجية تتفاوت بين 30 كجم/ساعة، و60 كجم/ساعة، و150 كجم/ساعة، وذلك لتلبية مختلف الاحتياجات الإنتاجية.

طريقة تحضير رقائق البطاطس المقلية

إنتاج رقائق البطاطس المقلية تتضمن مخطط سير العمل الخطوات التالية:

غسل البطاطس الطازجة & تقشير، تقطيع، سلق، تجفيف، قلي، نزع الزيت، تتبيل، وتعبئة.

1. تبدأ العملية بمرحلة الغسل والتقشير؛ حيث صُممت آلة غسل وتقشير البطاطس خصيصًا لضمان نظافتها وتقشيرها دون إلحاق أي ضرر بها، ومن ثم تقوم الآلة بإخراج أصابع البطاطس بشكل تلقائي.

٢. تتميز هذه الآلة بشفرات حادة تضمن تقطيع البطاطس إلى شرائح متساوية ومنتظمة، كما يمكن استخدامها أيضاً لتقطيع الجزر والبطاطا الحلوة وغيرها من الخضروات الجذرية.

3. تُستخدم آلة سلق شرائح البطاطس لإزالة النشا من السطح، مما يمنع التصاق الشرائح ببعضها البعض.

٤. ثم تأتي خطوة التجفيف لتقليل نسبة الرطوبة، مما يسهل عملية القلي لاحقاً.

٥. تساهم عملية القلي في تقليل نسبة الرطوبة إلى 2%، مما يمنح رقائق البطاطس القوام المقرمش المثالي. ونحن نعتمد في إنتاجنا على زيت الفول السوداني النقي، مع الحرص على تغيير الزيت المستخدم في عملية التشغيل المستمر كل 8-12 ساعة.

٦. تُوضع رقائق البطاطس المقلية على حزام تصريف الزيت للتخلص من الزيت الزائد.

٧. تُستخدم آلة التتبيل لإضافة النكهات إلى رقائق البطاطس المقلية، ولكم كامل الحرية في اختيار النكهة التي تفضلونها.

8. تتوفر لدينا هنا آلات التغليف بالنيتروجين تحت تفريغ الهواء لضمان أعلى مستويات الكفاءة في التعبئة والتغليف. ونظراً لطبيعة رقائق البطاطس المقلية الهشة، فإن ضخ النيتروجين أمر ضروري للحفاظ على جودة المنتج ونكهته، وضمان بقائه طازجاً دون تعرضه للتكسر.

تحليل مزايا إنشاء مصنع لإنتاج رقائق البطاطس المقلية صغير الحجم

١. استهلاك ضئيل للزيت، وكفاءة عالية في استهلاك الوقود.

2. جودة المنتج ممتازة.

٣. توفير الجهد.

٤. خيارات متنوعة من قدرات المعالجة لتناسب احتياجاتك.

٥. أداء مستقر.

مقترحات

• تبلغ المساحة المخصصة لهذه المنشأة لإنتاجية قدرها 30/60/150 كجم/ساعة، ما يعادل 50/80/150 مترًا مربعًا} على التوالي.

• تصل نسبة البطاطس المستخدمة لإنتاج رقائق البطاطس إلى 3.5 : 1.

• يجب إضافة التركيبة أثناء عملية السلق، على أن تكون درجة حرارة السلق المناسبة 70 درجة مئوية.℃مدة السلق هي ما بين 7 إلى 15 دقيقة.

• تستغرق مدة قلي البطاطس المقطعة (الأصابع) والبطاطس المقرمشة (الشيبس) 6/3 دقيقة على التوالي، عند درجة حرارة قلي تبلغ 180.℃

• يمكن لعامل واحد تشغيل مجموعتين من الآلات.

لماذا نحن؟

• نقدم لعملائنا الوصفة الخاصة لإنتاج رقائق بطاطس مقرمشة بلون ذهبي جذاب (مجانًا).

• يقدم خبراء متخصصون دورات تدريبية احترافية للمشغلين.

• يتوفر مقطع فيديو توضيحي ودليل إرشادات لتشغيل الآلة.