Thiết bị Chế biến Rau quả | Giải pháp Chế biến Nông sản Tươi

Trường hợp 1: Trung tâm phân phối chuỗi lạnh quy mô lớn – Nâng cao năng lực xử lý hàng ngày và giảm đáng kể tỷ lệ hư hỏng

Một công ty phân phối chuỗi lạnh lớn tại Đông Nam Á chuyên cung cấp trái cây và rau tươi hàng ngày cho hàng trăm nhà hàng chuỗi và siêu thị. Trước khi nâng cấp, công ty chủ yếu dựa vào phương pháp làm sạch và cắt thủ công, dẫn đến chi phí nhân công cao, hiệu quả thấp và tỷ lệ hư hỏng sản phẩm trên 8%%.

Chúng tôi đã trang bị cho họ một dây chuyền sản xuất trái cây và rau củ rửa và cắt hoàn toàn tự động, bao gồm máy rửa sủi bọt áp lực cao, máy cắt chính xác và hệ thống phân loại tự động. Sau khi nâng cấp:

• Năng lực xử lý hàng ngày đã tăng lên 20 tấn, một cải thiện 60% so với công suất ban đầu.
• Tỷ lệ tổn thất giảm từ 8% xuống còn 5.5%, tương đương với việc tiết kiệm khoảng 200 tấn nguyên liệu thô mỗi năm.
• Sản phẩm chế biến sau khi qua xử lý có ngoại quan và độ sắc nét của vết cắt được cải thiện đáng kể, giúp nâng cao sự hài lòng của khách hàng.

Trường hợp 2: Nhà máy chế biến nước ép hướng xuất khẩu – Tuân thủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế

Khách hàng chủ yếu xuất khẩu nước ép cô đặc sang thị trường Liên minh Châu Âu (EU), nơi có những yêu cầu cực kỳ khắt khe về các quy trình rửa, gọt vỏ, cắt, ép nước và tiệt trùng nguyên liệu. Dây chuyền sản xuất hiện tại đã cũ, hiệu quả rửa thấp và tỷ lệ loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu không đủ, khiến việc đáp ứng các quy định an toàn thực phẩm của EU trở nên khó khăn.

Chúng tôi đã nâng cấp toàn bộ dây chuyền sản xuất nước ép của họ:

• Giai đoạn giặt áp dụng công nghệ phun áp lực cao đa tầng kết hợp sục khí, giúp loại bỏ hiệu quả các vết bẩn cứng đầu và dư lượng thuốc trừ sâu.
• Thiết bị lột vỏ và cắt đã được tích hợp hệ thống điều khiển PLC chính xác để giảm thiểu hao hụt thịt quả và tăng sản lượng nước ép.
• Hệ thống thanh trùng và đóng gói vô trùng đã được lắp đặt để đảm bảo các chỉ số vi sinh ổn định và đạt chất lượng trong sản phẩm cuối cùng.

Sau khi nâng cấp, nhà máy đã vượt qua thành công các cuộc đánh giá HACCP và ISO 22000, đồng thời nhận được chứng nhận xuất khẩu sang EU. Khối lượng đơn hàng xuất khẩu đã tăng 35%.

Trường hợp 3: Bếp trung tâm cho chuỗi nhà hàng – Nâng cao khả năng đáp ứng chuỗi cung ứng và sự đồng nhất sản phẩm

Khách hàng là một thương hiệu chuỗi nhà hàng nổi tiếng trong nước, có các bếp trung tâm đặt tại nhiều địa điểm, cung cấp nguyên liệu tươi cắt sẵn cho hàng trăm cửa hàng mỗi ngày. Trước đây, họ phụ thuộc vào quy trình xử lý thủ công, dẫn đến sự khác biệt rõ rệt về kích thước cắt và kết cấu giữa các lô sản phẩm, ảnh hưởng đến tính nhất quán của sản phẩm.

Chúng tôi đã giới thiệu một bộ thiết bị xử lý rau củ quả tươi hoàn chỉnh, bao gồm máy rửa tự động, máy cắt lát và thái sợi rau củ, máy đóng gói hút chân không và thiết bị làm lạnh nhanh.

• ◉ Hiệu quả xử lý tăng 45%, đảm bảo nguồn cung ổn định cho các cửa hàng trong giờ cao điểm.
• Thông số kỹ thuật sản phẩm đạt độ nhất quán với độ chính xác cắt là ±1mm.
• ◉ Thời hạn sử dụng kéo dài từ 3–5 ngày, giảm 20% lượng rác thải thực phẩm tại các cửa hàng.
• Tốc độ phản ứng của chuỗi cung ứng được nâng cao, cho phép xử lý và giao các đơn hàng khẩn cấp trong vòng 6 giờ.