خط إنتاج معالجة نودلز لاميان
لا تقتصر قدراتنا على بيع المنتجات فحسب، بل نمتلك أيضاً الكفاءة اللازمة لتنفيذ المشاريع المتكاملة (تسليم مفتاح).
📌 مقدمة
الـخط إنتاج معالجة نودلز لاميانيُعد هذا النظام حلاً متطوراً للأتمتة، صُمم خصيصاً لمحاكاة عملية صنع النودلز اليدوية التقليدية ولكن بنطاق إنتاج واسع. ومن خلال الاعتماد على تقنيات السحب والتدوير المزدوج والتعتيق والتقطيع الدقيق تحت تحكم المحركات المؤازرة (Servo-control)، تحافظ خطوط الإنتاج هذه على القوام المطاطي والمميز للنودلز المحضرة يدوياً، مع رفع كفاءة الإنتاج وضمان أعلى معايير الجودة والنظافة في بيئات التصنيع الحديثة.
هذا الحل مُصمم خصيصاً لـمصنعو المعكرونة, المطابخ المركزية, علامات تجارية للأغذية المجمدة، ومصدرو الأطعمة الآسيويةنبحث عن طرق لإنتاج مكرونة اللاميان بمعايير قياسية وقدرة عالية على التوسع.
🧩 الميزات الرئيسية & المزايا
تأثير السحب اليدوي الأصيلتحاكي هذه العملية عملية السحب المستمر باستخدام أذرع سيرفو، وذلك لمحاكاة تقنية الشد اليدوي، مما يضمن الحفاظ على قوام نودلز اللاميان التقليدي.
أتمتة كاملةتبدأ العملية من خلط العجين وصولاً إلى التعبئة والتغليف، حيث تخضع كافة المراحل للبرمجة والتحكم الكامل عبر أنظمة الـ PLC وواجهات المستخدم الرسومية (HMI).
المعايير القابلة للتعديليمكنك تخصيص عرض النودلز، وسمكها، وطول تمددها، وحجم الحصة وفقاً لمواصفات المنتج.
التصميم الصحيجميع الأجزاء التي تلامس العجين أو المعكرونة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من نوع SUS 304/316؛ كما يتوفر نظام التنظيف في المكان (CIP) كخيار إضافي.
تخطيط مرنيتيح التصميم التركيبي إمكانية التثبيت على هيئة حرف U أو L أو بتصميم مستقيم، بما يتناسب مع مساحة المصنع لديكم.
كفاءة في استهلاك الطاقةمزودة بمحركات عالية الكفاءة وأنظمة تحكم عبر العاكس (Inverter) لتقليل استهلاك الطاقة.
انخفاض الطلب على العمالةيتطلب الأمر من 2 إلى 5 مشغلين فقط حسب طبيعة الإعدادات، مع الحد الأدنى من التدخل اليدوي.
⚙️ سير العمل التقني
مسار الإنتاج القياسي:
Flour + Water → Dough Mixing → Dough Aging → Compound Rolling → Gluten Relaxation → Servo Lamian Stretching → Cutting → (Optional: Cooking / Oiling / Freezing / Packaging)
وحدات اختيارية:
وحدة تخمير العجين
خط إنتاج غلي وتبريد مستمر
نظام رش الزيت أو طلاء منع الالتصاق
نفق التجميد السريع (IQF)
التعبئة والتغليف تحت جو معدّل (MAP)
جهاز كشف المعادن & وميزان فحص الأوزان
📊 خيارات القدرة الإنتاجية
| النموذج | الإنتاج (كجم/ساعة) | مطلوب موظفين تشغيل | حجم المصنع المقترح | نطاق التمدد |
|---|---|---|---|---|
| LML-300 | ٣٠٠ كجم/ساعة | ٢–٣ | ≥١٠٠ م² | ٣٠–١٠٠ سم |
| LML-600 | ٦٠٠ كجم/ساعة | ٣–٤ | ≥ ١٥٠ م² | ٣٠–١٢٠ سم |
| LML-1000 | ١٠٠٠ كجم/ساعة | ٣–٥ | ٢٠٠ م² أو أكثر | ٣٠–١٥٠ سم |
| LML-Custom | ١٥٠٠–٣٠٠٠ كجم/ساعة | ٤–٦ | ≥ ٣٠٠ م٢ | حتى 200 سم |
تختلف النتيجة باختلاف نوع المعكرونة، وسُمكها، وخطوات التحضير الإضافية.
وحدات الآلة الرئيسية
| اسم الوحدة | الوصف |
|---|---|
| عجانة عجين | بمحور مزدوج أو حلزوني، مع نظام لجرعات المياه وتغذية الدقيق |
| سير ناقل في وضع الاستقرار | تُعجن العجينة برفق أثناء فترة الراحة لتعزيز بنية الغلوتين. |
| درفل الدرفلة المركبة | تُفرد العجينة على شكل طبقات رقيقة ومتساوية، لتهيئتها لعملية التمدد. |
| سير التعتيق | يعزز تكوين الغلوتين ويمنح العجين مرونة أكبر |
| وحدة تمديد السيرفو | تقوم الأذرع المتحكم بها بسحب العجين بانتظام لتصل إلى الطول المحدد مسبقاً |
| قاطع دقيق | قص تلقائي حسب الطول أو الوزن، مع إمكانية الضبط عبر لوحة تحكم تعمل باللمس |
| نفق الغلي والتبريد | اختياري لأنواع اللاميان المطهوة مسبقاً أو المجمدة |
| تغليف مجمدات التجميد السريع IQF & | للمعكرونة المجمدة ذات مدة الصلاحية الطويلة |
🧩 خيارات التخصيص
| الفئة | الميزات المخصصة |
|---|---|
| نوع النودلز | دائري، مسطح، رقيق جداً، حبوب متعددة، قمح كامل |
| أنواع الدقيق | القمح، والأرز، والتاپيوكا، ودقيق الجلوتين المركب |
| الجهد الكهربائي | 220 فولت، 380 فولت، 415 فولت، 440 فولت، 50/60 هرتز |
| لوحة التحكم | أجهزة التحكم المنطقي المبرمج (PLC) من سيمنز أو ميتسوبيشي، مع واجهة تشغيل (HMI) متعددة اللغات |
| المادة | فولاذ مقاوم للصدأ SUS304 / SUS316، مع إمكانية إضافة طبقة طلاء تيفلون أو طلاء مطابق للمعايير الغذائية |
| النظافة العامة | معايير التصميم وفق نظام HACCP وشهادة CE ومعايير GMP |
| صيغة المخرجات | نودلز طازجة، مسلوقة، مضاف إليها &، معالجة بالزيت، مجمدة، ومعبأة تحت تفريغ الهواء |
🗺️ مخطط التخطيط (مثال: خط LML-1000)
[Flour + Water] ↓[Dough Mixer] → [Resting Conveyor] ↓[Compound Roller] → [Aging Belt] ↓[Servo Stretching Unit] ↓[Automatic Cutter] ↓ (Optional: Boiling → Cooling → Freezing → Packaging)
🧱 تنسيقات التخطيط:مستقيم, على شكل حرف Uأوعلى شكل حرف L
📐 نحن نقدممخططات مصانع CAD ثنائية وثلاثية الأبعاد مخصصةبالإضافة إلى التكامل التام لسير العمل مع بنيتكم التحتية الحالية.
القطاعات الصناعية المستهدفة
✔️ مصانع المعكرونة (طازجة/مجمدة)
✔️ مصنعو الأغذية المجمدة
✔️ علامات تجارية لمنتجات أصلية (OEM) من لاميان
المطابخ المركزية لسلاسل المطاعم
✔️ مصدرو الأغذية الآسيوية (مجموعات المعكرونة "لاميان" المخصصة لليابان وكوريا والولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي)
نطاق التوصيل
الهيكل الرئيسي للآلة مع سيور ناقلة مساعدة
نظام تحكم ببارامترات مُحملة مسبقاً
قطع غيار وأطقم أدوات &
دليل تشغيل باللغة الإنجليزية
دعم التركيب (ميداني أو عن بُعد)
مخططات كهربائية وهوائية لـ &
شهادة المطابقة الأوروبية / شهادة الأيزو / شهادة المنشأ / نموذج "إي" (إذا لزم الأمر)
📈 لماذا الاستثمار في خط إنتاج نودلز اللاميان؟
استجابةً للإقبال العالمي المتزايد على المأكولات الآسيوية
تعزيز الاتساق وتقليل الاعتماد على العنصر البشري
📊 رفع القدرة الإنتاجية مع ضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء
💡 عزز تنوع المنتجات لقطاعي التجزئة والخدمات الغذائية
مدونات لا غنى عنها لكل مدير
