Ligne de production de conserve de viande
Nous sommes capables non seulement de vendre des produits, mais aussi de mener à bien des projets clés en main.
LeViandeLigne de production de conservesest un système entièrement automatisé conçu pour la production industrielle deproduits de conserve à base de viandecomme, par exemplebœuf, porc, poulet, mouton et viande pour animaux de compagnie.
Il est intégrépréparation des matières premières, découpe, cuisson, garnissage, mise sous vide, stérilisation, refroidissement, étiquetage et emballage, garantissant ainsi une qualité de produit constante, une sécurité alimentaire optimale et une longue durée de conservation.
Grâce à des systèmes de contrôle de pointe, un haut degré d'automatisation et une conception respectant les normes d'hygiène, cette ligne de production répond parfaitement aux exigences deHACCP, ISO 22000, BPF et FDAnormes de sécurité alimentaire — ce qui en fait une solution idéale pour les usines de transformation de viande à grande échelle et les conserveries ciblant aussi bien le marché national qu'international.
Flux de traitement
Préparation de la viande crue
Parage, désossage et découpe en morceaux uniformes.
Système de broyage ou de tranchage optionnel pour la viande en conserve, qu'elle soit hachée ou en morceaux.
Cuisine et Mélanges
Les bouilloires de cuisson à vapeur ou électriques garantissent un traitement thermique homogène.
Les systèmes de préparation et d'assaisonnement des sauces permettent de personnaliser les recettes avec une grande flexibilité.
Remplissage et mise sous vide
Système automatique de dosage de viande et de sauce.
Cette machine de sertissage sous vide à haute vitesse garantit une étanchéité parfaite et prévient l'oxydation.
Stérilisation et refroidissement
Stérilisation à haute température en autoclave (121 °C) pour garantir la sécurité microbiologique.
Le tunnel de refroidissement rapide empêche la surcuisson et préserve la texture de la viande.
Étiquetage et conditionnement
Systèmes automatisés d'étiquetage, de codage et de mise en carton pour l'emballage final.
Compatible avecboîtes de conserve, canettes en aluminium et bocaux en verre.
Caractéristiques et avantages clés
✅ Automatisation complète :Système piloté par automate programmable (API) pour une précision optimale et une intervention humaine réduite au strict minimum.
✅ Conception hygiénique :Tous les éléments en contact avec les aliments sont fabriqués enAcier inoxydable SUS304/316.
✅ Utilisation flexible :Idéal pour de nombreux types de viandes — bœuf, porc, poulet, agneau, et même pour la nourriture animale.
✅ Haute efficacité :Une production en continu garantit un débit stable ainsi qu'une qualité de canettes constante.
✅ Économie d'énergie :Une conception optimisée du recyclage de la vapeur et de l'eau permet de réduire les coûts d'exploitation.
✅ Conformité aux normes internationales :RencontreHACCP, CE, ISO et FDAréglementation des exportations.
✅ Mise en page personnalisable :Adapté à diverses capacités de production (allant de 500 kg/h à 10 t/h).
Spécifications techniques (Configuration type)
| Équipement | Fonction | Capacité | Matière |
|---|---|---|---|
| Boucher / Hachoir à viande | Découpage de & Broyage | 500–3000 kg/h | ACIER INOXYDABLE SUS304 |
| Cuve de mélange pour la préparation & | Précuisson de la viande | 500–5000 L | ACIER INOXYDABLE SUS304 |
| Machine de remplissage | Remplissage de la portion | 30–120 canettes/min | ACIER INOXYDABLE SUS304 |
| Soudeuse sous vide | Scellage possible | 30–120 canettes/min | ACIER INOXYDABLE SUS304 |
| Stérilisateur à autoclave | Stérilisation à haute température | Personnalisé | Acier inoxydable 304/Acier au carbone |
| Convoyeur de refroidissement | Refroidissement du produit | Personnalisé | ACIER INOXYDABLE SUS304 |
| Machine d'étiquetage | Code de l'étiquette & | Personnalisé | ACIER INOXYDABLE SUS304 |
Candidatures
Cette ligne de mise en conserve est largement utilisée dans les secteurs suivants :
Abattoirs et usines de transformation de la viande
Usines de conserverie
Producteurs de plats cuisinés prêts à consommer
Fabricants de nourriture pour animaux en conserve
Fournisseurs de vivres pour l'armée et les situations d'urgence
Elle permet de fabriquer une grande variété de produits, notamment :
Porc braisé, ragoût de bœuf, curry de poulet, viande de type Spam, sauce au bœuf, thon en conserve et nourriture pour animaux en boîte.
Pourquoi choisir notre ligne de mise en conserve de viande ?
En tant queFabricant chinois spécialisé dans les lignes de production automatisées de conserves alimentairesnous vous proposonsservices d'ingénierie clés en maincouvrant :
Conception de l'implantation de l'usine
Installation de l'équipement et mise en service &
Formation des opérateurs
Maintenance du support technique &
Nos équipements ont été exportés avec succès versL'Asie du Sud-Est, le Moyen-Orient, l'Afrique et l'Amérique du Sudaidant ainsi les transformateurs agroalimentaires mondiaux à optimiser leur efficacité, leur sécurité et la compétitivité de leurs produits.
Foire aux questions
Quels types de produits carnés votre ligne de production peut-elle traiter ?
Nos lignes de mise en conserve de viande automatisées sont conçues pour s'adapter à une grande variété de textures et de viscosités. Nous sommes spécialisés dans les solutions pour le jambon de boîte (viande émulsionnée de type Spam), le corned-beef (viande fibreuse), les morceaux de porc ou de bœuf braisés, les pâtés, et même la nourriture en conserve pour animaux. Nous configurons la section de préparation de la viande (broyeurs/hachoirs) de manière spécifique à votre type de produit.
Votre machine est-elle capable de traiter des contenants aux formes atypiques, tels que des boîtes rectangulaires ou trapézoïdales ?
Oui. Contrairement aux lignes de conditionnement de boissons classiques, nos équipements de mise en conserve sont spécifiquement conçus pour répondre aux exigences de l'industrie de la viande. Nous proposons des doseuses spécialisées et des sertisseuses sous vide pour les boîtes rectangulaires (courantes pour le pâté de viande), les boîtes trapézoïdales ou prismatiques (typiques pour le corned-beef), ainsi que les boîtes rondes standards. De plus, nous fournissons des kits d'outillage à changement rapide pour faciliter la transition entre les différents formats.
Quelles sont les différentes capacités de mise en conserve que vous proposez pour la viande ?
Nous proposons des solutions évolutives, allant de lignes semi-automatiques pour les jeunes pousses (1 000 à 2 000 boîtes par heure) à des lignes entièrement automatisées à haute cadence pour les usines industrielles (12 000 à 24 000 boîtes par heure). Nos ingénieurs concevront la vitesse de la ligne de manière à l'adapter précisément à votre capacité de stérilisation en autoclave.
Comment garantir un dosage précis pour une farce de viande collante ?
Le dosage d'émulsions carnées à haute viscosité exige une grande précision. Nous utilisons des doseuses sous vide quantitatives ou des doseuses à piston de pointe, ce qui permet d'éliminer les poches d'air et de garantir un contrôle rigoureux du poids (±1g). Pour les morceaux de viande, nous avons recours à des peseuses multitêtes ou à des doseuses volumétriques afin d'assurer un équilibre parfait entre la part solide et la partie liquide.
Pourquoi le procédé de « soudage sous vide » est-il crucial pour la mise en conserve de la viande ?
Les produits carnés sont extrêmement sensibles à l'oxydation et à la prolifération bactérienne. Nos machines de sertissage sous vide automatique extraient l'air de l'espace de tête de la boîte immédiatement avant la fermeture. Ce procédé crée un environnement sous vide qui prévient l'oxydation, inhibe le développement des bactéries aérobies et empêche le bombement des boîtes lors du processus de stérilisation à haute température.
Quelle méthode de stérilisation utilisez-vous pour les produits carnés à faible acidité ?
La sécurité est une priorité absolue. Pour les aliments peu acides tels que la viande (pH > 4.6), nous fournissons des stérilisateurs industriels (autoclaves). Pour la mise en conserve de la viande, nous recommandons l'utilisation d'autoclaves à aspersion ou à immersion pour garantir une pénétration thermique uniforme et un contrôle précis de la valeur F0, permettant ainsi d'éliminer efficacement le Clostridium botulinum tout en préservant la texture de la viande.
Est-ce que vous fournissez également l'équipement de préparation de la viande ?
Oui, nous proposons une solution clé en main complète, de A à Z. Au-delà du secteur de l'emballage, nous fournissons l'intégralité du système de préparation de la viande, incluant les broyeurs de viande surgelée, les hachoirs, les coupeurs sous vide (pour l'émulsion) ainsi que les mélangeurs sous vide. Cela garantit une intégration parfaite, du bloc de viande brute jusqu'à la mise en conserve du produit fini.
Vos machines sont-elles conformes aux normes HACCP et FDA ?
Absolument. L'ensemble de nos équipements de transformation et de mise en conserve de la viande est conçu en acier inoxydable SUS304 de qualité alimentaire. Grâce à leurs surfaces faciles à nettoyer et à leur indice d'étanchéité IP65, nos machines permettent un nettoyage complet à grande eau. Nos installations répondent en tout point aux exigences de vos certifications HACCP et FDA.
Proposez-vous des idées de recettes pour le luncheon meat ou le corned beef ?
Absolument. Nous sommes conscients que la machine ne fait pas tout. Notre équipe intègre des technologues alimentaires capables de vous accompagner dans l'élaboration de vos formulations de base ainsi que dans la planification de vos cycles de stérilisation (courbes de température et de temps), afin de garantir que vos produits finis répondent aux normes de goût et de sécurité internationales.
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