Linia produkcyjna do duszonego boczku w puszce

ToLinia produkcyjna do duszonego boczku w puszceto w pełni zautomatyzowany system zaprojektowany dla dużych zakładów przetwórstwa mięsnego produkującychduszonego, gotowanego lub gotowego do spożycia boczku wieprzowego w puszkach.
Ta linia integruje zaawansowaną technologię dokrojenie, gotowanie, napełnianie, zamykanie, sterylizację i pakowanie, zapewniając wysoką produktywność, bezpieczeństwo żywności i zachowanie spójnego smaku.

Wyprodukowano zstal nierdzewna SUS304/316 klasy spożywczej, ten system spełniaHACCP, ISO22000 i GMPstandardy — idealne dla fabryk konserw mięsnych dążących do jakości na poziomie eksportowym i produktów o długim okresie przydatności do spożycia.

Schemat procesu produkcyjnego

1. Krojenie i przygotowanie mięsa

   • Świeży boczek wieprzowy jest przycinany i krojony na standardowe kostki lub plastry za pomocą automatycznej krajalnicy.

   • System zapewnia stałą wielkość porcji, co gwarantuje równomierne gotowanie i pakowanie.

2. Jednostka do gotowania i duszenia

   • Automatyczne kotły do duszenia gotują boczek wieprzowy z sosem i przyprawami.

   • Równomierne ogrzewanie zapewnia autentyczny smak i teksturę przy zmniejszonym nakładzie pracy ręcznej.

3. Konserwowanie i napełnianie

   • Ugotowane mięso i sos są napełniane do puszek lub słoików przy użyciu precyzyjnego systemu dozowania.

   • Zapewnia jednolitą wagę produktu i stosunek mięsa do sosu.

4. Zamykanie próżniowe i sterylizacja

   • Zamykarka próżniowa zapewnia hermetyczne zamknięcie, zapobiegając zanieczyszczeniom.

   • Retorta sterylizacyjna (parowa lub zraszająca wodą) eliminuje bakterie i zapewnia długi okres przydatności do spożycia.

5. Chłodzenie, suszenie i etykietowanie

   • Ciągły tunel chłodniczy zapobiega przegotowaniu.

   • Automatyczne systemy suszenia, etykietowania i pakowania przygotowują produkt do dystrybucji.

Kluczowe wyposażenie linii

• Automatyczna maszyna do cięcia mięsa– Równomierne cięcie boczku wieprzowego na kostki/plasterki dla zachowania stałej jakości.

• Kocioł do gotowania i duszenia– Płaszczowany kocioł parowy z automatycznym mieszaniem i kontrolą temperatury.

• Automatyczna maszyna do napełniania– Wysoka dokładność zarówno przy napełnianiu ciałami stałymi, jak i płynami.

• Maszyna do próżniowego zamykania puszek– Zapewnia hermetyczne i higieniczne pakowanie.

• Autoklaw– Sterylizacja parą lub strumieniem wody dla długotrwałej stabilności produktu na półce.

• Przenośnik chłodzący i etykieciarka– Wydajne chłodzenie i etykietowanie w przepływie ciągłym.

Najważniejsze cechy techniczne

• PełnyAutomatyczne sterowanie PLCz interfejsem dotykowym.

• Wykonana zStal nierdzewna SUS304/316aby zagwarantować higienę żywności.

• Odpowiednie dlapuszki metalowe, puszki aluminiowe lub słoiki szklane.

• Regulowanywydajność produkcyjna: od 500 do 10 000 puszek/godzinę.

• Energooszczędna konstrukcja z systemem recyklingu pary i wody.

• Opcjonalneautomatyczny system mieszania i dozowania sosudla zachowania spójnego smaku.

• ZintegrowaneSystem czyszczenia CIPzapewniający szybką higienę i łatwą konserwację.

Zastosowania

• Produkcja konserwowanej duszonej wieprzowiny

• Fabryki przetwórstwa mięsa gotowego do spożycia

• Marki mięs konserwowanych OEM/ODM

• Producenci żywności wojskowej lub ratunkowej

• Zakłady konserwowania mięsa na rynek eksportowy

Kontrola Jakości i Bezpieczeństwo Żywności

System jest zgodny z normami międzynarodowymiHACCP,ISO22000iGMPstandardy.
Każda powierzchnia kontaktowa jest przeznaczona do kontaktu z żywnością, co zapewnia higienę i identyfikowalność w całym procesie produkcji.
Krytyczne punkty kontroli (CCP), takie jak temperatura, ciśnienie i zgrzewanie próżniowe, są stale monitorowane.

Dlaczego warto nas wybrać

• Ponad 15 lat doświadczenia wProdukcja linii do konserw mięsnych

• Indywidualny układ i projekt dostosowany do specyficznej skali Twojej fabryki i rodzaju opakowania

• Globalne usługi instalacyjne i szkoleniowe

• Długoterminowe wsparcie posprzedażowe i dostawa części zamiennych

• Sprawdzone projekty w Azji, Europie i Afryce

FAQ — Linia do konserwowania duszonego boczku

P1: Czy ta linia może przetwarzać inne produkty mięsne oprócz boczku?
O: Tak, można ją dostosować do innych rodzajów mięs gotowanych, takich jak wołowina, kurczak lub żeberka duszone, poprzez regulację modułów gotowania i napełniania.

P2: Jakie rodzaje puszek są obsługiwane?
O: Obsługuje puszki metalowe, aluminiowe i słoiki szklane o różnych średnicach i wysokościach.

P3: Jaka jest temperatura i czas sterylizacji?
O: Standardowa sterylizacja to 121°C przez 40–60 minut, w zależności od wielkości produktu i receptury, z możliwością regulacji w systemie sterowania.

P4: Czy mogę regulować smak lub proporcje sosu?
O: Tak. Automatyczny system napełniania umożliwia elastyczną regulację proporcji mięsa do sosu zgodnie z wymaganiami receptury.

P5: Jak utrzymywana jest higiena podczas produkcji?
O: Cały sprzęt jest wykonany ze stali nierdzewnej i obsługuje automatyczneCIP (Clean-In-Place)systemy czyszczące, zapewniające szybką i bezpieczną higienę.