Linia do produkcji majonezu
Jesteśmy nie tylko zdolni do sprzedaży produktów, ale także mamy możliwość podjęcia się pełnych projektów "pod klucz".
🏭 1. Wprowadzenie
Przemysłowa linia do produkcji majonezu tow pełni zintegrowane rozwiązanie o jakości spożywczejzaprojektowana do masowej produkcji sosów emulsyfikowanych, takich jak majonez, dressing do sałatek i inne gęste przyprawy. Łączyprecyzyjne dozowanie składników, mieszanie z wysokim ścinaniem, emulgowanie próżniowe i aseptyczne napełnianie, zapewniając spójność produktu, bezpieczeństwo mikrobiologiczne i długi okres przydatności do spożycia.
Ten system jest szeroko stosowany przez:
Fabryki przetwórstwa żywności na dużą skalę
Producenci marek sosów
Fabryki dań gotowych do spożycia
Kuchnie centralne i producenci przypraw (OEM)
🍳 2. Przegląd przebiegu procesu (schemat blokowy)
Raw Material Dosing → Water & Oil Phase Preparation → Vacuum Emulsification & Homogenization → Deaeration → Pasteurization (optional) → Cooling → Filling & Packaging → CIP Cleaning
Każdy krok jestzautomatyzowany i monitorowanypoprzez systemy sterowania PLC-HMI dla optymalnej powtarzalności i higieny.
⚙️ 3. Podstawowe Wyposażenie i Specyfikacje
| Wyposażenie | Funkcja | Kluczowe specyfikacje |
|---|---|---|
| Zbiornik na olej | Przechowuje olej jadalny; w razie potrzeby podgrzewa | SUS304/SUS316L, 200–3000L |
| Zbiornik fazy wodnej | Przygotowuje jajka, ocet, stabilizatory | Mieszane, podgrzewane |
| Mieszalnik próżniowy do emulgowania | Mieszanie z wysokim ścinaniem w próżni | 100–5000L, -0,09MPa, przystosowane do CIP |
| Homogenizator wysokociśnieniowy | Poprawia teksturę produktu | Ciśnienie: 20–30MPa |
| Pasteryzator (Opcjonalnie) | Inaktywuje bakterie, aby przedłużyć trwałość produktu | Rurowy lub płytowy; 65–85°C |
| Agregat chłodniczy | Obniża temperaturę produktu do <20°C | Wymiennik płytowy + chłodziarka |
| Maszyna napełniająca | Wolumetryczne lub sterowane serwomechanizmem | 500–10 000 słoików/godz. |
| System CIP | W pełni automatyczne czyszczenie wewnętrzne | Cykl kwasowy, zasadowy, gorącej wody |
| System sterowania PLC | Pełna automatyzacja procesu | Kontrola receptur, wyświetlanie w czasie rzeczywistym |
📊 4. Opcje wydajności produkcyjnej
| Model | Pojemność zbiornika mieszającego | Zdolność produkcyjna | Prędkość napełniania (słoiki 500g) |
|---|---|---|---|
| MPL-300 | 300L | 300 kg/h | 600–800 słoików/h |
| MPL-1000 | 1000L | 1000 kg/h | 2000 słoików/h |
| MPL-3000 | 3000L | 3000 kg/h | 6000 słoików/h |
| MPL-5000 | 5000L | Ponad 5000 kg/h | Ponad 10 000 słoików/h |
Oferujemy równieżdostosowana pojemnośćopcje do10 000 kg/hdla potrzeb fabryk o wysokiej przepustowości.
🧭 5. Sugerowany układ zakładu (uproszczony)
[Water Tank] [Oil Tank] ↓ ↓ [Emulsifying Mixing System] ↓ [Vacuum Homogenizer] ← [CIP Unit] ↓ [Pasteurization] → [Cooling] ↓ [Filling & Capping Line] ↓ [Labeling & Packaging]
👉 Zapewniamy pełne planowanie układu fabryki 2D/3D, w tym:
Strefowanie przepływu materiałów
Mapy przyłączy mediów (para, powietrze, woda, energia)
Ścieżki dostępu operatora
🧰 6. Opcje Dostosowania
| Moduł | Funkcje Dostosowane do Potrzeb |
|---|---|
| System Mieszania | Partiowy lub przepływowy; próżniowy lub ciśnieniowy |
| Materiał Zbiornika | SUS304 / SUS316L / PTFE spożywcze |
| Metoda Ogrzewania | Elektryczny, parowy, olej termalny |
| Homogenizator | Opcjonalna homogenizacja drugiego stopnia |
| Sterylizacja | Pasteryzacja przepływowa lub sterylizator UV |
| Format opakowania | Słoik, saszetka, torebka, butelka wyciskana, bag-in-box |
| Interfejs sterowania | Siemens/HMI, zdalne monitorowanie, integracja SCADA |
✅ 7. Zalety
Wysoka stabilność emulgacji: Zapobiega rozwarstwianiu i wydzielaniu się oleju
Deaeracja próżniowa: Usuwa pęcherzyki powietrza, poprawiając wygląd i trwałość produktu
Automatyczne czyszczenie CIP: Minimalizuje przestoje i spełnia standardy HACCP/GMP
Konfigurowalne opcje napełniania: Kompatybilny ze szkłem, PET i opakowaniami laminowanymi
Energooszczędna konstrukcja: Niskie zużycie energii na kg produktu
📦 8. Zastosowania produktu końcowego
Klasyczny majonez
Majonez wegański lub bez jaj
Pikantny majonez, majonez z ziołami lub czosnkiem
Dressingi do sałatek i pasty do kanapek
Kondymenty eksportowe w słoikach, saszetkach lub torebkach
📩 9. Usługi o wartości dodanej
🛠️ Instalacja i uruchomienie na miejscu
📚 Szkolenie SOP dla operatorów
🌍 Dokumentacja gotowa do eksportu (dostępne CE, ISO, UL)
🔧 Dożywotnie wsparcie w zakresie części zamiennych
Interesuje Cię rozwiązanie "pod klucz" do produkcji majonezu, dostosowane do układu Twojej fabryki i docelowej wydajności?
➡️ Skontaktuj się z nami, aby uzyskać spersonalizowaną propozycję, rysunki układu 2D/3D i prezentację sprzętu na żywo.
Blogi, które każdy szef musi przeczytać
