Linia do Produkcji Jogurtu

Przegląd

NaszLinia do Produkcji Jogurtuto zaawansowane rozwiązanie "pod klucz" do produkcjijogurt naturalny, jogurt mieszany, jogurt pitny i jogurt smakowy.
Zaprojektowane dlaprzemysłowe przetwórstwo mleka, linia ta zapewnia stałą jakość produktu, wysoką automatyzację i pełną zgodność zHACCP, ISO22000 i CEnormy bezpieczeństwa żywności.

System integrujeprzygotowanie mleka, homogenizację, pasteryzację, fermentację, chłodzenie i napełnianie— zapewniając wydajną, higieniczną i elastyczną produkcję różnych rodzajów jogurtów.

Przebieg produkcji

1️⃣ Przyjęcie i standaryzacja mleka
Surowe mleko jest przyjmowane i filtrowane przezsystem odbioru mleka ze stali nierdzewnej, co zapewnia usunięcie zanieczyszczeń.
Zawartość tłuszczu i substancji stałych jest automatycznie standaryzowana, aby uzyskać pożądaną teksturę i konsystencję jogurtu.

2️⃣ Homogenizacja
Ahomogenizator wysokociśnieniowyrozbija kuleczki tłuszczu mlecznego, aby poprawić odczucia w ustach i zapobiec oddzielaniu się śmietanki — dając gładki i jednolity jogurt.

3️⃣ Pasteryzacja
Mleko jest pasteryzowane w temperaturze85–90°C przez 15–30 sekundw celu wyeliminowania szkodliwych mikroorganizmów i denaturacji białek, co poprawia tworzenie się żelu podczas fermentacji.

4️⃣ Chłodzenie i Inokulacja
Po pasteryzacji mleko jest szybko schładzane do temperatury42–45°Ci kultury startowe (np.Lactobacillus bulgaricus,Streptococcus thermophilus) są dodawane precyzyjnie przez systemy dozowania.

5️⃣ Fermentacja
Fermentacja zachodzi wizolowanych zbiornikach inkubacyjnych, z utrzymaniem stałej temperatury i delikatnym mieszaniem aż do osiągnięcia docelowej kwasowości i pH (zwykle 4,4–4,6).

6️⃣ Chłodzenie i przechowywanie
Po zakończeniu fermentacji jogurt jest chłodzony do4°Caby zatrzymać aktywność bakterii i zachować teksturę. Jogurt mieszany może być delikatnie mieszany w celu uzyskania pożądanej lepkości.

7️⃣ Napełnianie i pakowanie
Automatyczne maszyny napełniające są używane dokubków, butelek lub saszetek, wyposażona wFunkcje CIP i sterylizacji, zapewniając bezpieczne i wolne od zanieczyszczeń pakowanie.

Główne cechy

✅W pełni automatyczne sterowanie– System PLC + ekran dotykowy z monitoringiem temperatury i fermentacji
✅Konstrukcja o wysokim poziomie higieny– Wszystkie części mające kontakt z produktem sąSUS304 lub SUS316L, polerowane zgodnie ze standardami spożywczymi
✅Stabilna jakość produktu– Spójna kontrola tekstury, smaku i lepkości
✅System energooszczędny– Jednostki odzysku ciepła i automatyczne CIP zmniejszają zużycie energii i wody
✅Elastyczny asortyment produktów– Obsługuje jogurty naturalne, smakowe i z dodatkiem owoców
✅Możliwość dostosowania wydajności– OdOd 500 l/h do 20 000 l/h, odpowiednie dla małych mleczarni i dużych fabryk

Parametry techniczne

Zastosowania

• Fabryki produktów mlecznych

• Producenci napojów mlecznych

• Programy mleka szkolnego i dożywiania

• Producenci jogurtów funkcjonalnych i napojów probiotycznych

Wyposażenie opcjonalne

• Tanki do przechowywania i standaryzacji mleka

• Homogenizator i pasteryzator

• Tanki fermentacyjne (izolowane)

• Tanki chłodnicze i dojrzewalnicze

• System mieszania do dodatków owocowych lub smakowych

• Maszyny do napełniania i zamykania kubków/butelek

• Jednostka czyszcząca CIP

Rozwiązania pod klucz dla produkcji jogurtu

🥛Linia jogurtów naturalnych– Do jogurtów stałych, do jedzenia łyżeczką
🥤Linia jogurtów do picia– Do jogurtów o niskiej lepkości, gotowych do spożycia
🍓Linia jogurtów smakowych– Do wariantów z owocami, miodem lub czekoladą
🍶Linia jogurtów greckich– Z dodatkową koncentracją i separacją serwatki
🧴Aseptyczny system napełniania jogurtów– Dla produktów o wydłużonym okresie przydatności do spożycia

Zalety

• Kompleksowa usługa "pod klucz": od projektu układu po uruchomienie na miejscu

• Projekt Modułowy: łatwa rozbudowa o dodatkowe fermentory lub jednostki pakujące

• Precyzyjna kontrola temperatury: zapewnia optymalną jakość fermentacji

• Wysoka stabilność produkcji: odpowiednie do pracy ciągłej

• Kompleksowe wsparcie posprzedażowe: instalacja, szkolenie, dostawa części zamiennych

Dlaczego warto wybrać naszą linię do produkcji jogurtu?

✅ Ponad15 lat doświadczeniaw przetwórstwie mleczarskim i napojów
✅Projekt na zamówieniew zależności od rodzaju surowego mleka i preferencji lokalnego rynku
✅Energooszczędne i łatwe w czyszczeniukonstrukcja z automatycznym CIP
✅ Sprawdzone instalacje wAzja, Afryka, Europa i Ameryka Południowa
✅ Obsługujeintegrację z liniami napełniającymi, etykietującymi i pakującymi