อุปกรณ์แปรรูปผักและผลไม้ | โซลูชันการแปรรูปผลิตผลสด

กรณีศึกษาที่ 1: ศูนย์กระจายสินค้าห้องเย็นขนาดใหญ่ – เพิ่มขีดความสามารถในการประมวลผลรายวันและลดอัตราการสูญเสียอย่างมีนัยสำคัญ

บริษัทจัดจำหน่ายห้องเย็นขนาดใหญ่แห่งหนึ่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีหน้าที่จัดส่งผักและผลไม้สดให้กับร้านอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ตหลายร้อยแห่งทุกวัน ก่อนการปรับปรุง บริษัทต้องพึ่งพาการทำความสะอาดและการตัดด้วยตนเองเป็นอย่างมาก ซึ่งนำไปสู่ต้นทุนแรงงานที่สูง ประสิทธิภาพต่ำ และอัตราการสูญเสียผลิตภัณฑ์มากกว่า 8%

เราได้ติดตั้งสายการผลิตล้างและตัดผักผลไม้อัตโนมัติเต็มรูปแบบ ซึ่งรวมถึงเครื่องล้างแบบฟองแรงดันสูง เครื่องตัดที่แม่นยำ และระบบคัดแยกอัตโนมัติ หลังจากอัปเกรด:

• ◉ ขีดความสามารถในการประมวลผลรายวันเพิ่มขึ้นเป็น 20 ตัน ซึ่งสูงขึ้น 60% จากความสามารถเดิม
• ◉ อัตราการสูญเสียลดลงจาก 8% เหลือ 5.5% เทียบเท่ากับการประหยัดวัตถุดิบประมาณ 200 ตันต่อปี
• ◉ รูปลักษณ์และความเรียบร้อยของการตัดแต่งผลิตภัณฑ์แปรรูปได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ ส่งผลให้ความพึงพอใจของลูกค้าสูงขึ้น

กรณีศึกษาที่ 2: โรงงานแปรรูปน้ำผลไม้ที่มุ่งเน้นการส่งออก – การปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยทางอาหารสากล

ลูกค้าส่งออกน้ำผลไม้เข้มข้นไปยังตลาดยุโรปเป็นหลัก ซึ่งมีข้อกำหนดสูงมากสำหรับกระบวนการล้าง ปอก หั่น คั้นน้ำ และฆ่าเชื้อวัตถุดิบ สายการผลิตที่มีอยู่เดิมนั้นเก่า ประสิทธิภาพในการล้างต่ำ และอัตราการกำจัดสารพิษตกค้างไม่เพียงพอ ทำให้ยากต่อการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยทางอาหารของสหภาพยุโรป

เราได้ทำการปรับปรุงสายการผลิตน้ำผลไม้ทั้งหมดของพวกเขา:

• ◉ ขั้นตอนการล้างนำสเปรย์แรงดันสูงหลายขั้นตอนมาใช้ร่วมกับการล้างด้วยฟองอากาศ ซึ่งช่วยขจัดดินและสารพิษตกค้างได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ◉ อุปกรณ์ปอกและหั่นถูกรวมเข้ากับการควบคุมที่แม่นยำของ PLC เพื่อลดการสูญเสียเนื้อและเพิ่มผลผลิตน้ำผลไม้
• ◉ มีการติดตั้งระบบพาสเจอร์ไรส์และการบรรจุปลอดเชื้อเพื่อให้มั่นใจถึงตัวบ่งชี้ทางจุลินทรีย์ที่เสถียรและมีคุณภาพในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หลังจากการปรับปรุง โรงงานได้ผ่านการตรวจสอบ HACCP และ ISO 22000 และได้รับการรับรองการส่งออกไปยังสหภาพยุโรป โดยปริมาณการสั่งซื้อเพื่อการส่งออกเพิ่มขึ้น 35%

กรณีศึกษาที่ 3: ครัวกลางสำหรับร้านอาหารแฟรนไชส์ – เสริมสร้างการตอบสนองของห่วงโซ่อุปทานและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์

ลูกค้าเป็นแบรนด์ร้านอาหาร chain ในประเทศที่มีชื่อเสียง มีครัวกลางหลายแห่ง จัดส่งวัตถุดิบสดใหม่ให้กับร้านค้าหลายร้อยแห่งทุกวัน ก่อนหน้านี้ พวกเขาพึ่งพาการแปรรูปด้วยมือ ทำให้เกิดความแตกต่างที่เห็นได้ชัดในขนาดการตัดและเนื้อสัมผัสระหว่างชุด ซึ่งส่งผลต่อความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์

เราได้นำเสนอชุดอุปกรณ์แปรรูปผักสดที่ครบวงจร รวมถึงเครื่องล้างอัตโนมัติ เครื่องหั่นและสไลด์ผัก เครื่องบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ และอุปกรณ์ทำความเย็นอย่างรวดเร็ว

• ◉ ประสิทธิภาพในการประมวลผลเพิ่มขึ้น 45% ทำให้มั่นใจได้ถึงอุปทานที่มั่นคงไปยังร้านค้าในช่วงเวลาเร่งด่วน
• ◉ ความสอดคล้องของคุณลักษณะผลิตภัณฑ์มีความแม่นยำในการตัด ±1 มม.
• ◉ อายุการเก็บรักษายาวนานขึ้นเป็น 3–5 วัน ลดขยะอาหารในร้านค้าลง 20%
• ◉ ความเร็วในการตอบสนองของ supply chain ได้รับการปรับปรุง ทำให้สามารถประมวลผลและจัดส่งคำสั่งซื้อเร่งด่วนได้ภายใน 6 ชั่วโมง