خط إنتاج لحم الخنزير المطبوخ المعلب
لا تقتصر قدراتنا على بيع المنتجات فحسب، بل نمتلك أيضاً الكفاءة اللازمة لتنفيذ المشاريع المتكاملة (تسليم مفتاح).
الـخط إنتاج لحم الخنزير المطبوخ المعلبهو نظام مؤتمت بالكامل، صُمم خصيصاً لمصانع معالجة اللحوم ذات الإنتاج الضخم التي تعمل في مجاللحم صدر الخنزير (الكتف) المطهو ببطء، أو المطهو في المرق، أو المعلب الجاهز للأكل.
يعتمد هذا الخط على دمج أحدث التقنيات المتطورة لـالتقطيع، والطهي، والتعبئة، والختم، والتعقيم، والتغليف، بما يضمن رفع كفاءة الإنتاج، وضمان سلامة الغذاء، والحفاظ على المذاق الأصلي بجودة ثابتة.
صُنع فيفولاذ مقاوم للصدأ (ستانلس ستيل) SUS304/316 مطابق للمعايير الغذائيةبذلك، يستوفي هذا النظام المعايير المطلوبةنظم تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، ومعيار الآيزو 22000 (ISO22000)، وممارسات التصنيع الجيد (GMP)المعايير المثالية لمصانع تعليب اللحوم التي تسعى للوصول إلى جودة التصدير العالمية وضمان أطول فترة صلاحية للمنتجات.
مراحل سير عملية الإنتاج
تقطيع اللحوم وتجهيزها
يتم تقطيع لحم البطن الطازج وتجهيزه على شكل مكعبات أو شرائح متساوية الحجم بواسطة آلة تقطيع أوتوماتيكية.
يضمن النظام ثبات أحجام الحصص لضمان طهي وتعبئة متساوية.
وحدة الطهي والطهي البطيء
تُستخدم قدور الطهي الآلية لتحضير لحم البطن المطهو ببطء مع التتبيلة والبهارات.
يضمن التوزيع المتساوي للحرارة الحصول على مذاق وقوام أصليين، مع تقليل الجهد البدني المبذول.
التعبئة والتعليب
تُعبأ اللحوم المطبوخة مع الصلصة في علب أو برطمانات باستخدام نظام تعبئة دقيق يعتمد على معايير قياسية محددة.
يضمن توازن الوزن وتناسب كمية اللحم مع الصوص بشكل متساوٍ.
اللحام بالتفريغ والتعقيم
تضمن آلة اللحام بالتفريغ غلقاً محكماً لمنع دخول الملوثات.
يعمل جهاز التعقيم بالضغط (سواء بنظام البخار أو الرش المائي) على القضاء على البكتيريا لضمان إطالة مدة صلاحية المنتج.
التبريد والتجفيف ووضع الملصقات
يضمن نفق التبريد المستمر عدم تعرض المنتج لطهي زائد.
تتولى أنظمة التجفيف ووضع الملصقات والتعبئة والتغليف الآلية تجهيز المنتجات لعمليات التوزيع.
المعدات الأساسية في خط الإنتاج
آلة تقطيع اللحوم الأوتوماتيكية– تقطيع مكعبات أو شرائح لحم البط شد (Pork Belly) بأبعاد موحدة لضمان جودة ثابتة.
قدر طهي & للطهي بالمرق– غلاية ذات غلاف مزدوج أو غلاية بخارية مزودة بنظام تقليب وتحكم تلقائي في درجة الحرارة.
آلة تعبئة أوتوماتيكية– دقة عالية في تعبئة المواد الصلبة والسائلة على حد سواء.
آلة تغليف وتفريغ الهواءيضمن تغليفاً محكماً للغاية ومعقماً لضمان أعلى مستويات النظافة.
جهاز تعقيم الأوتوكلاف– التعقيم بالبخار أو بالرذاذ المائي لضمان صلاحية طويلة الأمد.
ماكينة التوسيم لنقل التبريد &تبريد وتوسيم فعال في التدفق المستمر.
أبرز المميزات التقنية
كاملالتحكم الآلي عبر المبرمج المنطقي القابل للبرمجة (PLC)بواجهة تعمل باللمس.
مبني منفولاذ مقاوم للصدأ (ستانلس ستيل) SUS304/316لضمان سلامة الغذاء.
مناسب لـعلب صفيح، أو عبوات ألومنيوم، أو برطمانات زجاجية.
قابل للتعديلالطاقة الإنتاجيةمن 500 إلى 10,000 عبوة في الساعة.
تصميم موفر للطاقة يعتمد على نظام إعادة تدوير البخار والمياه.
اختيارينظام آلي لخلط وتعيير الصلصاتلضمان ثبات المذاق.
متكاملنظام التنظيف المكاني (CIP)لضمان سرعة التعقيم وسهولة الصيانة.
التطبيقات
إنتاج لحم الخنزير المطهو ببطء والمعلب
مصانع معالجة اللحوم الجاهزة للأكل
علامات تجارية لمنتجات اللحوم المعلبة بنظام التصنيع للغير (OEM/ODM)
مصنعو الأغذية العسكرية وأغذية الطوارئ
مصانع تعليب اللحوم المخصصة للتصدير
مراقبة الجودة & سلامة الأغذية
يتوافق النظام مع المعايير الدوليةنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة, أيزو 22000، وممارسات التصنيع الجيدةالمعايير.
تتميز جميع أسطح التلامس بكونها مطابقة للمواصفات الغذائية، مما يضمن أعلى معايير النظافة الصحية وإمكانية التتبع بدقة طوال مراحل الإنتاج.
تتم مراقبة نقاط التحكم الحرجة (CCPs) مثل درجة الحرارة والضغط والإغلاق المفرغ من الهواء بشكل مستمر.
لماذا نحن؟
خبرة تمتد لـ [15+ عاماً في]تصنيع خطوط إنتاج اللحوم المعلبة
تصميم وتخطيط مخصص يتناسب تماماً مع حجم مصنعكم ونوع التعبئة والتغليف لديكم
خدمات التركيب والتدريب الشاملة
دعم ما بعد البيع طويل الأمد وتوفير قطع الغيار
مشاريع ناجحة ومثبتة في آسيا وأوروبا وأفريقيا
الأسئلة الأكثر شيوعاً — خط تعبئة لحم الخنزير المطهو ببطء في علب
س1: هل يمكن لهذا الخط معالجة منتجات لحوم أخرى غير لحم الخنزير المقدد؟
نعم، يمكن تطويع هذه الطريقة لتناسب أنواعاً أخرى من اللحوم المطهوة، مثل لحم البقر أو الدجاج أو الأضلاع المطهوة ببطء، وذلك عبر تعديل وحدات الطهي والحشوة.
س2: ما هي أنواع العبوات المدعومة؟
يدعم الجهاز مختلف أنواع العلب المعدنية والعلب الألومنيوم والبرطمانات الزجاجية بمختلف أقطارها وأطوالها.
س3: ما هي درجة حرارة التعقيم والمدة الزمنية اللازمة؟
تعتمد عملية التعقيم القياسية على درجة حرارة 121 مئوية لمدة تترا�ون بين 40 إلى 60 دقيقة، وذلك تبعاً لحجم المنتج وتركيبته، مع إمكانية ضبط هذه المعايير عبر نظام التحكم.
س4: هل يمكنني تعديل نسبة النكهة أو الصلصة؟
أجل، يتيح نظام التعبئة الآلي مرونة عالية في ضبط نسبة اللحم إلى الصلصة بما يتوافق مع متطلبات الوصفة.
س5: كيف يتم ضمان معايير النظافة والتعقيم أثناء عملية الإنتاج؟
جميع المعدات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وتدعم التشغيل الآليالتنظيف في المكان (CIP)نظام تنظيف يضمن تعقيمًا سريعًا وآمنًا.
مدونات لا غنى عنها لكل مدير
