خط إنتاج اللبن

نظرة عامة

خاصتناخط إنتاج اللبنيُعد حلاً متكاملاً وجاهزاً للتشغيل لإنتاجالزبادي المتماسك، والزبادي المخفوق، وزبادي الشرب، والزبادي المنكه.
صُمِّم خصيصاً لـشركات معالجة الألبان الصناعيةيضمن هذا الخط جودة ثابتة للمنتجات، ومستوى عالٍ من الأتمتة، وتوافقاً تاماً معنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، ومعيار آيزو 22000 (ISO22000)، وعلامة المطابقة الأوروبية (CE)معايير سلامة الغذاء.

يشتمل النظام علىتحضير الحليب، التجانس، البسترة، التخمير، التبريد، والتعبئة— تضمن عملية إنتاج متنوعة لأنواع الزبادي، تتسم بالكفاءة والنظافة والمرونة العالية.

سير العملية الإنتاجية

استلام الحليب & المعايير القياسية
يتم استلام الحليب الخام وتصفيته عبرنظام استلام الحليب المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، لضمان إزالة كافة الشوائب.
يتم ضبط مستويات الدهون والمواد الصلبة تلقائيًا لضمان الحصول على القوام والكثافة المثالية لمنتج الزبادي.

٢. التماثل الثقافي
لا توجد نصوص لترجمتها.مجانس عالي الضغطيعمل على تفتيت حبيبات دهن الحليب لتعزيز القوام في الفم ومنع انفصال القشدة، مما يمنح الزبادي ملمساً ناعماً ومتجانساً.

3️⃣ البسترة
تتم عملية بسترة الحليب عند٨٥–٩٠ درجة مئوية لمدة ١٥–٣٠ ثانيةلقضاء على الكائنات الدقيقة الضارة وتغيير طبيعة البروتينات، مما يعزز من عملية تشكيل الهلام أثناء التخمير.

٤ تبريد & التطعيم
بعد عملية البسترة، يتم تبريد الحليب بسرعة لدرجة٤٢–٤٥ درجة مئوية، بالإضافة إلى البادئات الجرثومية (مثللاكتوباسيلوس بولغاريكوس, المكورات العقدية الحراريةتُضاف بدقة عبر أنظمة الجرعات المخصصة.

٥. التخمير
تحدث عملية التخمّر فيخزانات حضانة معزولة حراريًامع الحفاظ على درجة حرارة ثابتة وتقليب لطيف حتى نصل إلى درجة الحموضة (Acidity) والأس الهيدروجيني (pH) المستهدفة (والتي تتراوح عادةً بين 4.4 و4.6).

6️⃣ تبريد مخازن &
بعد اكتمال عملية التخمير، يُترك الزبادي ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة معينة.٤ درجات مئويةلإيقاف النشاط البكتيري والحفاظ على القوام. قد يُخلط الزبادي المحرك برفق للوصول إلى درجة اللزوجة المطلوبة.

7️⃣ تعبئة عبوات &
تُستخدم آلات التعبئة الأوتوماتيكية فيأكواب أو زجاجات أو أكياس صغيرةمجهز بـوظائف التنظيف في المكان والتعقيم، مما يضمن تغليفاً آمناً وخالياً من أي ملوثات.

أبرز المميزات

✅ التحكم الآلي الكاملنظام تحكم منطقي مبرمج (PLC) مزود بشاشة تعمل باللمس لمراقبة درجات الحرارة وعمليات التخمير
✅ تصميم فائق المعايير الصحيةجميع الأجزاء الملامسة لـفولاذ مقاوم للصدأ SUS304 أو SUS316Lمصقول وفق معايير الجودة الغذائية
✅ مخرجات ذات جودة مستقرة– ضمان ثبات القوام والمذاق واللزوجة
✅ نظام موفر للطاقةتساهم وحدات استعادة الحرارة وأنظمة التنظيف المكاني (CIP) الآلية في خفض استهلاك الطاقة والمياه.
✅ تنوع واسع في المنتجات– يدعم أنواع الزبادي السادة، والمنكه، والمضاف إليه قطع الفاكهة
✅ سعة قابلة للتعديلمنمن 500 لتر/ساعة إلى 20,000 لتر/ساعةمناسب لمنتجات الألبان الصغيرة والمصانع الكبرى

المواصفات الفنية

التطبيقات

• مصانع منتجات الألبان

• منتجو المشروبات اللبنية

• مشاريع حليب المدارس والتغذية المدرسية

• منتجو مشروبات الزبادي الوظيفي & الغنية بالبروبيوتيك

معدات اختيارية

• خزانات معيارية لتخزين الحليب &

• جهاز التجانس & وجهاز البسترة

• خزانات تخمير (معزولة)

• أحواض التبريد والتعتيق

• نظام خلط لإضافة الفواكه أو النكهات

• ماكينات تعبئة وإغلاق الأكواب والزجاجات

• وحدة التنظيف في المكان

حلول متكاملة لإنتاج الزبادي

🥛 خط إنتاج الزباديللحصول على زبادي متماسك وقابل للغرف
🥤 خط إنتاج الزبادي الشراب– لمنتجات الزبادي السائلة الجاهزة للشرب ذات القوام الخفيف
🍓 مجموعة الزبادي بنكهات متنوعة– في حال اختيار نكهات الفواكه أو العسل أو الشوكولاتة
🍶 مجموعة الزبادي اليونانيبتركيز إضافي ومع فصل لمصل اللبن
🧴 نظام تعبئة الزبادي المعقم– للمنتجات ذات مدة الصلاحية الطويلة

المزايا

• خدمة متكاملة وشاملة من الألف إلى الياءمن مرحلة تصميم المخططات وصولاً إلى التشغيل التجريبي في الموقع

• تصميم معياريسهولة التوسع عبر إضافة وحدات تخمير أو تعبئة إضافية

• التحكم الدقيق في درجة الحرارةيضمن جودة مثالية لعملية التخمير

• استقرار عالٍ في الإنتاجمناسب للتشغيل المستمر

• دعم شامل لما بعد البيعالتركيب، والتدريب، وتوريد قطع الغيار

لماذا تختار مجموعة منتجات الزبادي لدينا؟

✅ تم ✅خبرة تمتد لـ ١٥ عاماًفي مجال معالجة الألبان والمشروبات
✅ تصميم مخصصبناءً على نوع الحليب الخام وتفضيلات السوق المحلية
✅ موفر للطاقة وسهل التنظيفتصميم مع ميزة الفحص والتحقق التلقائي للهوية (CIP)
✅ سجل حافل من التركيبات فيآسيا وأفريقيا وأوروبا وأمريكا الجنوبية
✅ مدعومالتكامل مع خطوط التعبئة والتغليف ووضع الملصقات