Chaîne de production de raviolis la mian
Nous sommes capables non seulement de vendre des produits, mais aussi de mener à bien des projets clés en main.
📌 Introduction
LeChaîne de production de raviolis la mianest une solution d'automatisation de pointe conçue pour reproduire à grande échelle le processus traditionnel de fabrication des nouilles tirées à la main. Grâce à un système de combinaison de l'étirement par servomoteurs, du laminage composé, du mûrissement et d'une découpe de précision, cette ligne de production préserve la texture élastique et fondante emblématique des nouilles artisanales, tout en optimisant la productivité, la régularité et l'hygiène dans les environnements de production modernes.
Cette solution est conçue sur mesure pourfabricants de nouilles, cuisines centrales, marques de produits surgelésetExportateurs de cuisine asiatiqueà la recherche d'une production de lamian industrialisée, standardisée et évolutive.
🧩 Caractéristiques clés & Avantages
Effet authentique de tirage à la mainSimule le processus d'étirement continu à l'aide de bras servomoteurs pour reproduire le geste de l'étirage manuel, tout en préservant la texture authentique des nouilles lamian.
Automatisation complèteDu pétrissage de la pâte jusqu'au conditionnement, chaque étape est programmable et pilotée par des systèmes API/IHM.
Paramètres réglablesAjustez la largeur, l'épaisseur, la longueur d'étirement et la portion des nouilles conformément aux spécifications du produit.
Conception hygiéniqueToutes les pièces en contact avec la pâte ou les nouilles sont conçues en acier inoxydable SUS 304/316 ; système de nettoyage en place (CIP) en option.
Mise en page flexibleSa conception modulaire permet une installation en U, en L ou en ligne droite, afin de s'adapter parfaitement à la configuration de votre usine.
Efficacité énergétiqueDoté de moteurs à haut rendement et de systèmes de contrôle par variateur de fréquence pour optimiser la consommation d'énergie.
Faible demande de main-d'œuvreSeulement 2 à 5 opérateurs nécessaires selon la configuration ; manipulation manuelle minimale.
⚙️ Flux de travail technique
Flux de production standard :
Flour + Water → Dough Mixing → Dough Aging → Compound Rolling → Gluten Relaxation → Servo Lamian Stretching → Cutting → (Optional: Cooking / Oiling / Freezing / Packaging)
Unités optionnelles :
Module de fermentation de la pâte
Ligne de chauffe et de refroidissement en continu
Système de pulvérisation d'huile ou de revêtement antiadhésif
Tunnel de surgélation rapide
Conditionnement sous atmosphère modifiée (CAM)
Détecteur de métaux et & contrôle de poids
📊 Options de capacité de production
| Modèle | Débit | Offre d'emploi : Opérateurs recherchés | Taille d'usine suggérée | Amplitude d'étirement |
|---|---|---|---|---|
| LML-300 | 300 kg/h | 2–3 | ≥ 100 m² | 30–100 cm |
| LML-600 | 600 kg/h | 3–4 | ≥ 150 m² | 30–120 cm |
| LML-1000 | 1000 kg/h | 3–5 | ≥ 200 m² | 30–150 cm |
| LML-Personnalisé | 1500–3000 kg/h | 4–6 | ≥ 300 m² | Jusqu'à 200 cm |
Le rendu peut varier selon le type de nouilles, leur épaisseur et les étapes de préparation supplémentaires.
Modules de l'unité centrale
| Nom du module | Description |
|---|---|
| Mélangeur de pâte | À double arbre ou à vis sans fin, avec système de dosage de l'eau et d'alimentation en farine |
| Convoyeur de repos | La pâte est délicatement manipulée durant le repos afin de renforcer la structure du gluten. |
| Laminoir à train continu | Lamino la pâte en feuilles régulières afin d'en optimiser l'élasticité. |
| Convoyeur de vieillissement | Favorise le développement du réseau glutineux et améliore l'élasticité de la pâte |
| Unité d'étirement par servomoteur | Les bras de commande étirent la pâte de manière uniforme jusqu'à la longueur prédéfinie. |
| Coupe de précision | Coupe automatique à la longueur ou au poids, réglable via l'écran tactile |
| Tunnel de cuisson et de refroidissement | Facultatif pour les formats de lamian précuits ou surgelés |
| Conditionnement de l'IQF & | Pour les nouilles surgelées à longue conservation |
🧩 Options de personnalisation
| Catégorie | Fonctionnalités personnalisées |
|---|---|
| Type de nouilles | Ronde, plate, extra fine, multicéréales, blé complet |
| Types de farine | Blé, riz, tapioca, farines de mélanges de gluten |
| Tension | 220 V, 380 V, 415 V, 440 V, 50/60 Hz |
| Panneau de configuration | Automates Siemens / Mitsubishi avec IHM multilingue |
| Matière | SUS304 / SUS316, avec revêtement Téflon ou de qualité alimentaire en option |
| Hygiène et assainissement | Normes de conception HACCP / CE / BPF |
| Format de sortie | Nouilles fraîches, bouillies & huilées, surgelées, sous vide |
🗺️ Schéma de configuration (Exemple : Ligne LML-1000)
[Flour + Water] ↓[Dough Mixer] → [Resting Conveyor] ↓[Compound Roller] → [Aging Belt] ↓[Servo Stretching Unit] ↓[Automatic Cutter] ↓ (Optional: Boiling → Cooling → Freezing → Packaging)
🧱 Formats de mise en page :Hétérosexuel, En forme de UouEn forme de L
📐 Nous proposonsplans d'implantation d'usine en 2D/3D sur mesureains une intégration complète de vos flux de travail avec votre infrastructure existante.
Secteurs d'activité
✔️ Usines de fabrication de nouilles (fraîches/surgelées)
✔️ Fabricants de produits surgelés
✔️ Marques de Lamian en OEM
✔️ Cuisines centrales pour les chaînes de restauration
✔️ Exportateurs de produits alimentaires asiatiques (kits de nouilles Lamian pour le Japon, la Corée, les États-Unis et l'UE)
📦 Périmètre de livraison
Corps de la machine principale + convoyeurs auxiliaires
Système de contrôle avec paramètres préchargés
Pièces de rechange et kits d'outils &
Manuel d'utilisation
Assistance à l'installation (sur site ou à distance)
Schémas pneumatiques électriques &
CE / ISO / Certificat d'origine / Formulaire E (si nécessaire)
📈 Pourquoi investir dans une ligne de production de nouilles Lamian ?
Répondre à la demande mondiale pour la cuisine asiatique
💼 Optimisez la cohérence et réduisez la dépendance aux interventions manuelles
📊 Accroissez votre capacité de production tout en garantissant la conformité aux normes de sécurité alimentaire
💡 Favorisez la diversification de vos gammes pour la vente au détail et la restauration
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