Machine automatique de fabrication de nouilles
Nous sommes capables non seulement de vendre des produits, mais aussi de mener à bien des projets clés en main.
Présentation de la machine de fabrication automatique de nouilles
Cette machine à pâtes automatique est conçue en acier inoxydable et est équipée de quatre types de lames de découpe : l'une pour les nouilles de 1,75 mm et 3 mm de large, et l'autre pour les nouilles rondes de 2 mm et 2,5 mm. Elle permet de confectionner des nouilles chinoises ainsi que des pâtes feuilletées et des enveloppes pour dumplings. En remplaçant l'étape manuelle du pétrissage, elle constitue une solution idéale pour les hôtels, les restaurants et les unités de transformation agroalimentaire.
Caractéristiques de la machine automatique de fabrication de nouilles
Une grande flexibilité opérationnelle, des performances stables et une productivité élevée.
Transmission automatique, section automatique, barre automatique, moulage en une seule étape.
Équipé d'un système de transmission par engrenages, l'ensemble assure un fonctionnement fluide, sûr et fiable.
4. Adoption d'un système de sélection automatique des articles pour une efficacité et une qualité optimales.
Faible niveau sonore et grande longévité.
Format compact, usage pratique et excellent rapport qualité-prix.
Cette machine à fabriquer des nouilles est en acier inoxydable, garantissant une hygiène et une salubrité optimales.
Applications de la machine de fabrication automatique de nouilles
Cette machine automatisée de fabrication de nouilles permet de produire des nouilles chinoises, des pâtes alimentaires, des pâtes à dumplings ainsi que divers autres produits à base de blé. En remplaçant l'étape manuelle du pétrissage, elle constitue une solution idéale pour les hôtels, les restaurants et les unités de transformation agroalimentaire.
Foire aux questions
Quels types de pâtes votre machine automatique de fabrication de nouilles peut-elle produire ?
Nos machines se distinguent par leur grande polyvalence et leur conception modulaire. En modifiant simplement le dispositif de découpe (broyeur) et en ajustant les paramètres de production, une seule ligne peut confectionner une grande variété de produits, tels que des pâtes fraîches (Ramen, Udon, Kal-guksu), des pâtes sèches (nouilles en bâtonnets), des pâtes alcalines ou encore des pâtes aux œufs, et même des pâtes à dumplings. Nous proposons des outils de découpe sur mesure pour répondre à tous vos besoins de formes (rondes, carrées, plates) et de dimensions (de 1 mm à 10 mm).
Cette machine est-elle capable de produire des nouilles instantanées (frites ou non frites) ?
Oui, nous proposons des lignes de production de nouilles instantanées complètes. Celles-ci nécessitent des modules de transformation supplémentaires par rapport à une ligne de nouilles fraîches. Pour les nouilles instantanées frites, la ligne comprend des sections de cuisson à la vapeur, de découpe, de pliage et de friture profonde. Pour les nouilles instantanées non frites (séchées à l'air chaud), un tunnel de séchage par air chaud remplace la friteuse. Nous fournissons des solutions clés en main pour les formats en blocs ainsi qu'en tasses.
Proposez-vous des options sans gluten ou des nouilles de riz ?
Oui. Bien que les machines standards soient conçues pour la farine de blé (à base de gluten), nous proposons des modèles spécialisés pour les nouilles de riz (type Pho ou vermicelles de riz) ainsi que pour les nouilles de maïs ou de sarrasin sans gluten. Ces lignes de production utilisent un procédé d'extrusion spécifique ou une cuisson à la vapeur, contrairement à la méthode traditionnelle de laminage utilisée pour les pâtes de blé.
Comment votre machine garantit-elle la texture (le côté élastique) des nouilles ?
La texture est déterminée par le réseau de gluten. Nos machines reposent sur un système de laminage continu composé (pressage multi-rouleaux). Contrairement à l'extrusion à passage unique, notre processus de « maturation de la pâte » et de laminage multi-étagé reproduit le pétrissage manuel. Cette méthode permet de réduire progressivement l'épaisseur de la feuille de pâte sans altérer la structure du gluten, ce qui confère aux nouilles une élasticité, une onctuosité et une mâche nettement supérieures.
Est-ce que le processus de maturation (repos) de la pâte est inclus dans la ligne ?
Oui, pour les lignes industrielles de haute qualité, nous intégrons un tunnel de maturation de la pâte (convoyeur de mûrissement) après l'étape du pétrissage. Cela permet une hydratation complète de l'eau et de la farine ainsi qu'un relâchement du réseau de gluten, ce qui est essentiel pour éviter la rupture des nouilles et garantir une texture de surface lisse au produit fini.
Quel est le degré de précision du système de pesage et de découpe automatique ?
Nos lignes de production sont équipées de systèmes intelligents de découpe et de portionnement pilotés par servomoteurs et automates programmables industriels (API). Via l'écran tactile, vous pouvez paramétrer avec précision la longueur (par exemple, 20 cm pour des emballages de vente au détail) ou le poids par portion (par exemple, 150 g par nid). Le système garantit une précision de pesage de ±1% à 2%, ce qui permet de réduire considérablement les surplus de poids et le gaspillage de produits.
Quelles sont les capacités de production proposées pour vos lignes de fabrication de nouilles industrielles ?
Nous nous adaptons à vos besoins. Pour les petites et moyennes entreprises, nous proposons des machines à nouilles commerciales avec une capacité de 100 à 300 kg par heure. Pour les usines agroalimentaires à grande échelle, nous fournissons des lignes automatiques industrielles capables de traiter de 500 kg jusqu'à 2 000 kg (2 tonnes) de farine par heure. Nous pouvons également concevoir l'implantation de vos équipements pour l'adapter parfaitement à la configuration de votre espace de production.
De quels matériaux la machine est-elle composée ?
L'hygiène est une priorité absolue. Toutes les pièces entrant en contact direct avec la pâte et les nouilles sont fabriquées en acier inoxydable SUS304 de qualité alimentaire. Les rouleaux sont conçus en acier allié à haute dureté (ou en SUS304 sur demande) afin de prévenir la rouille et de garantir une grande longévité. Les bandes transporteuses sont, quant à elles, confectionnées en matériaux PU/PVC de qualité alimentaire.
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