Linea di produzione yogurt

Panoramica

Il nostroLinea di produzione yogurtè una soluzione chiavi in mano avanzata per la produzione diyogurt compatto, yogurt mescolato, yogurt da bere e yogurt aromatizzato.
Progettato peraziende casearie industriali, questa linea garantisce una qualità del prodotto costante, un'elevata automazione e la piena conformità conHACCP, ISO22000 e CEstandard di sicurezza alimentare.

Il sistema integrapreparazione del latte, omogeneizzazione, pastorizzazione, fermentazione, raffreddamento e riempimento— garantendo una produzione efficiente, igienica e flessibile di vari tipi di yogurt.

Flusso di produzione

1️⃣ Ricezione e standardizzazione del latte
Il latte crudo viene ricevuto e filtrato attraverso unsistema di ricezione del latte in acciaio inossidabile, assicurando la rimozione delle impurità.
Il grasso e i solidi vengono standardizzati automaticamente per ottenere la consistenza desiderata dello yogurt.

2️⃣ Omogeneizzazione
Unaomogeneizzatore ad alta pressionerompe i globuli di grasso del latte per migliorare la sensazione al palato e prevenire la separazione della panna, risultando in uno yogurt liscio e uniforme.

3️⃣ Pastorizzazione
Il latte viene pastorizzato a85–90°C per 15–30 secondiper eliminare i microrganismi dannosi e denaturare le proteine, migliorando la formazione del gel durante la fermentazione.

4️⃣ Raffreddamento & Inoculazione
Dopo la pastorizzazione, il latte viene raffreddato rapidamente a42–45°C, e colture starter (ad es.,Lactobacillus bulgaricus,Streptococcus thermophilus) vengono aggiunti precisamente tramite sistemi di dosaggio.

5️⃣ Fermentazione
La fermentazione avviene inserbatoi di incubazione isolati, mantenendo temperatura costante e agitazione delicata fino al raggiungimento dell'acidità e del pH desiderati (di solito 4,4–4,6).

6️⃣ Raffreddamento e conservazione
Una volta completata la fermentazione, lo yogurt viene raffreddato a4°Cper arrestare l'attività batterica e preservare la consistenza. Lo yogurt mescolato può essere sottoposto a una leggera miscelazione per ottenere la viscosità desiderata.

7️⃣ Riempimento e confezionamento
Le riempitrici automatiche vengono utilizzate pertazze, bottiglie o sacchetti, dotato diFunzioni CIP e di sterilizzazione, garantendo un confezionamento sicuro e privo di contaminazioni.

Caratteristiche principali

✅Controllo completamente automatico– Sistema PLC + touchscreen con monitoraggio della temperatura e della fermentazione
✅Design ad alta igiene– Tutte le parti a contatto sonoSUS304 o SUS316L, lucidate secondo gli standard alimentari
✅Risultati di Qualità Stabile– Controllo costante di consistenza, sapore e viscosità
✅Sistema ad alta efficienza energetica– Unità di recupero del calore e CIP automatico riducono il consumo di energia e acqua
✅Gamma di Prodotti Flessibile– Supporta yogurt naturale, aromatizzato e con aggiunta di frutta
✅Capacità Personalizzabile– DaDa 500 L/h a 20.000 L/h, adatto per piccole latterie e grandi fabbriche

Parametri tecnici

Applicazioni

• Fabbriche di prodotti caseari

• Produttori di bevande a base di latte

• Progetti scolastici per il latte e la nutrizione

• Produttori di yogurt funzionali e bevande probiotiche

Attrezzatura opzionale

• Serbatoi di stoccaggio e standardizzazione del latte

• Omogeneizzatore e pastorizzatore

• Serbatoi di fermentazione (isolati)

• Serbatoi di raffreddamento e stagionatura

• Sistema di miscelazione per aggiunte di frutta o aromi

• Macchine riempitrici e sigillatrici di tazze/bottiglie

• Unità di pulizia CIP

Soluzioni yogurt chiavi in mano

🥛Linea di produzione di yogurt compatto– Per yogurt compatto, da mangiare con il cucchiaio
🥤Linea di produzione di yogurt da bere– Per yogurt a bassa viscosità, pronto da bere
🍓Linea di produzione di yogurt aromatizzato– Per varianti alla frutta, al miele o al cioccolato
🍶Linea di produzione di yogurt greco– Con ulteriore concentrazione e separazione del siero di latte
🧴Sistema di riempimento asettico per yogurt– Per prodotti a lunga conservazione

Vantaggi

• Servizio chiavi in mano completo: dalla progettazione del layout alla messa in servizio in loco

• Design modulare: facile espansione con fermentatori o unità di confezionamento aggiuntivi

• Controllo Preciso della Temperatura: garantisce una qualità di fermentazione ottimale

• Elevata stabilità della produzione: adatto al funzionamento continuo

• Supporto post-vendita completo: installazione, formazione, fornitura di pezzi di ricambio

Perché scegliere la nostra linea di yogurt

✅ Oltre15 anni di esperienzanella lavorazione di latticini e bevande
✅Design personalizzatoin base al tipo di latte crudo e alle preferenze del mercato locale
✅A risparmio energetico e facile da puliredesign con CIP automatico
✅ Installazioni collaudate inAsia, Africa, Europa e Sud America
✅ Supportaintegrazione con linee di riempimento, etichettatura e confezionamento