Производственная линия по производству йогурта

Обзор

НашПроизводственная линия по производству йогуртаявляется передовым готовым решением для производствагустой йогурт, йогурт с перемешиванием, питьевой йогурт и йогурт с добавками.
Разработан дляпромышленные предприятия по переработке молочной продукции, эта линия обеспечивает стабильно высокое качество продукции, высокий уровень автоматизации и полное соответствиеХАССП, ISO22000 и CEстандарты безопасности пищевых продуктов.

Система интегрируетприготовление молока, гомогенизация, пастеризация, ферментация, охлаждение и розлив— обеспечение эффективного, гигиеничного и гибкого производства различных видов йогурта.

Производственный процесс

1️⃣ Стандартизация приемки молока &
Сырое молоко поступает на фильтрацию черезсистема приема молока из нержавеющей стали, обеспечивая удаление примесей.
Содержание жиров и сухих веществ автоматически доводится до заданных значений для достижения требуемой текстуры и консистенции йогурта.

2️⃣ Гомогенизация
Агомогенизатор высокого давленияразрушает жировые глобулы молока для улучшения текстуры и предотвращения отделения сливок, что позволяет получить нежный и однородный йогурт.

3️⃣ Пастеризация
Пастеризация молока проводится при85–90°C в течение 15–30 секунддля уничтожения болезнетворных микроорганизмов и денатурации белков, что способствует более эффективному формированию геля в процессе ферментации.

4️⃣ Охлаждение и инокуляция &
После пастеризации молоко подвергается быстрому охлаждению до42–45 °C, а также закваски (например,Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilusдозирование осуществляется строго с помощью систем дозирования.

5️⃣ Ферментация
Происходит процесс ферментациитермоизолированные инкубационные резервуарыподдерживая постоянную температуру и непрерывное мягкое перемешивание до достижения целевых показателей кислотности и уровня pH (как правило, 4,4–4,6).

6️⃣ Охлаждение хранилища &
Когда процесс ферментации завершается, йогурт охлаждают до+4 °Cчтобы остановить жизнедеятельность бактерий и сохранить текстуру. Для достижения нужной консистенции йогурт может подвергаться аккуратному перемешиванию.

7️⃣ Наполнение упаковки &
Автоматические фасовочно-наливные машины используются длястаканы, бутылки или мягкие упаковкиоснащенныйФункции CIP и стерилизации, обеспечивая безопасную упаковку, исключающую риск загрязнения.

Ключевые особенности

✅ Полностью автоматическое управление– Система на базе ПЛК с сенсорным экраном и функциями мониторинга температуры и процесса ферментации
✅ Высокий уровень гигиенического исполнения– Все контактные детали являютсяSUS304 или SUS316Lотполировано до пищевого стандарта
✅ Стабильно высокое качество вывода– Стабильные показатели текстуры, вкуса и вязкости
✅ Энергоэффективная система– Использование рекуператоров тепла и систем автоматической безразборной мойки (CIP) позволяет снизить потребление энергии и воды
✅ Широкий ассортимент продукции– Подходит для натурального, ароматизированного и фруктового йогурта
✅ Настраиваемая емкостьОт:от 500 л/ч до 20 000 л/чподходит как для небольших молочных ферм, так и для крупных заводов

Технические характеристики

Приложения

• Молочные заводы

• Производители молочных напитков

• Программы школьного молочного питания и обеспечения здорового рациона

• Производители функциональных йогуртов и пробиотических напитков &

Дополнительное оборудование

• Стандартизационные танки для хранения молока &

• Гомогенизатор & пастеризатор

• Ферментационные танки (термоизолированные)

• Емкости для охлаждения и созревания

• Система смешивания фруктовых добавок или ароматизаторов

• Автоматы для наполнения и укупорки стаканов и бутылок

• Установка CIP-мойки

Комплексные решения для производства йогурта «под ключ»

🥛 Линия по производству йогурта– Для густого йогурта, который можно есть ложкой
🥤 Линейка питьевых йогуртов— Для питьевого йогурта с низкой вязкостью
🍓 Линейка йогуртов с различными вкусами– Для вариантов с фруктами, мёдом или шоколадом
🍶 Линейка греческих йогуртов– С повышенной концентрацией и методом разделения сыворотки
🧴 Система асептического розлива йогурта– Для продукции с длительным сроком хранения

Преимущества

• Комплексное решение «под ключ»от проектирования планировки до пусконаладочных работ на объекте

• Модульная конструкциялегкое масштабирование за счет добавления дополнительных ферментеров или упаковочных линий

• Точный контроль температурыобеспечивает оптимальное качество ферментации

• Высокая стабильность производствапригоден для непрерывной работы

• Комплексная послепродажная поддержкамонтаж, обучение и поставка запасных частей

Почему стоит выбрать нашу линейку йогуртов

✅ Готово15 лет профессионального опытав молочной и пищевой промышленности
✅ Индивидуальный дизайнв зависимости от типа сырого молока и предпочтений на местном рынке
✅ Энергосберегающий и легкий в уходедизайн с функцией автоматической CIP-мойки
✅ Проверенные решения в сфере установкиАзия, Африка, Европа и Южная Америка
✅ Поддерживаетсяинтеграция с линиями розлива, этикетирования и упаковки