Автоматический аппарат для снятия оболочки с сосисок

Высокоскоростная автоматическая машина для очистки колбас

При массовом производстве безкожного копченого колбасного изделия и стандартизированных сосисок удаление несъедобной целлюлозной оболочки после цикла термического копчения требует колоссальных трудозатрат. Ручная очистка неизбежно приводит к серьезным повреждениям поверхности мяса, что портит премиальный внешний вид продукта, необходимый для супермаркетов. Наш высокотехнологичный автоматический аппарат для снятия оболочки с колбасы, разработанный специально для высокопроизводительных предприятий, использует уникальное сочетание паровой инъекции, сверхточного продольного надреза и интенсивного вакуумного всасывания. Этот промышленный агрегат мощностью 3,7 кВт обеспечивает полное удаление и отвод целлюлозной мембраны от батона копченого мяса, не нанося ни малейших структурных повреждений и гарантируя максимальный выход готовой продукции для реализации.

• Запредельная скорость раздеванияСпособен непрерывно очищать вареные сосиски на высокой скорости — до 3 метров в секунду, что позволяет ему в одиночку превосходить по производительности десятки рабочих.
• Матрица прецизионных микролезвийПарящее титановое лезвие с ювелирной точностью срезает лишь микроскопический слой целлюлозной оболочки, что позволяет полностью исключить появление некрасивых полос на поверхности мяса.
• Вакуумная система удаления отходовСнятая пластиковая оболочка мгновенно устремляется в специальный отсек для сбора отходов, что исключает попадание мусора на рабочую зону и предотвращает заклинивание механизмов в цехе.

Технические характеристики промышленного овощечиста для колбас

Неразрушающая экстракция целлюлозы с помощью пара

• Разделение корпуса при термическом ударе (сохранение текучести)Перед тем как попасть на лезвия ножа, целлюлозная нить проходит кратковременную обработку паром низкого давления (0,2 МПа). Этот резкий импульс высокой температуры заставляет пластиковую мембрану расшириться, тем самым отделяя ее от подлежащих мясных белков. Данный критически важный этап позволяет предотвратить отрыв кусков ценного мяса вместе с кожей во время интенсивного процесса снятия шкуры.
• Продольный плавающий слейтер (без дефектов поверхности)Высокоспециализированный режущий нож установлен на шарнирном плавающем рычаге с системой натяжения. Независимо от того, будет ли копченая колбаса идеально прямой или же заметно изогнутой после обжарки на решетках, лезвие сохраняет безупречный, точечный контакт с поверхностью. Это обеспечивает хирургически точный срез по всей длине изделия, не повреждая саму структуру белка.
• Автоматический вакуумный барабан для сбора пыли (гигиеническая защита)Как только оболочка надрезана, две высокофрикционные резиновые тяговые насадки намертво захватывают пластик. Мощный двигатель на 3,7 кВт заставляет воздуходувку мгновенно превратиться в промышленный пылесос, который с бешеной скоростью затягивает бесконечные метры отработанной оболочки прямиком в изолированный контейнер для сбора отходов, оставляя сосиски идеально чистыми.
• Регулировка направляющих без использования инструментов (быстрое выполнение операций)Переход с производства крошечных 13-миллиметровых сосисок для завтрака на массивные 32-миллиметровые хот-доги типа «джамбо» не требует специального оборудования. Начальнику смены достаточно лишь повернуть основное калибровочное колесо, чтобы расширить V-образную направляющую, что позволяет перенастроить линию под новый продукт всего за 2 минуты.

Бесшовная интеграция в высокопроизводительные автоматизированные упаковочные линии

Как только защитный слой целлюлозы удаляется, обнаженная и влажная поверхность сосиски остается совершенно беззащитной перед агрессивным воздействием микробов из воздуха. Поэтому зона выгрузки этой мощной очистительной установки весом 315 кг должна быть спроектирована таким образом, чтобы максимально сократить время контакта с окружающей средой. Полностью очищенные сосиски стремительно вылетают из стального желоба и попадают прямиком в загрузочные бункеры последующего оборудования.универсальный упаковочный автомат для пищевых продуктовили массив термоформовочных машин для глубокой вытяжки. При использовании в качестве базовой оси в сложныхавтоматизированные линии по переработке пищевых продуктовэта мощная установка для очистки эффективно превращает громоздкий, рискованный и трудоемкий процесс ручной очистки в высокогигиеничный и высокоскоростной закрытый конвейер.

Допустимые уровни загрязнения при мойке в зонах строгого санитарного контроля готовой продукции

Поскольку процесс очистки является завершающим этапом в критической зоне обработки готовой к употреблению продукции (RTE) непосредственно перед вакуумной упаковкой, данная машина спроектирована с расчетом на прохождение самых жестких санитарных проверок в мире. Монументальная рама шириной 1880 мм изготовлена исключительно из толстостенных трубок из нержавеющей стали марки SUS304. Конструкция полностью исключает наличие горизонтальных плоских поверхностей, где могли бы скапливаться вода или бактериальный налет: каждая деталь имеет крутой уклон для мгновенного стока жидкости. Все внутренние электронные узлы, включая мощный двигатель воздуходувки на 3,7 кВт, надежно изолированы внутри герметичных шкафов со степенью защиты IP65. Это позволяет персоналу по санитарной обработке без каких-либо ограничений использовать высоконапорные распылители с едкими пенообразующими составами во время ночных смен.

Бракованные сосиски и медленная ручная очистка съедают вашу ежемесячную прибыль? Свяжитесь с нашим инженерным подразделением по комплексным решениям прямо сейчас, чтобы точно рассчитать, как быстро эта система со скоростью 3 м/с окупит себя на вашем производстве.