Patty Maker Machine

工业级汉堡肉饼成型机：专为快速餐饮及冷冻食品供应链打造的精密成型设备

De APF-4200 patty-machine is een hogesnelheidssysteem voor automatische vorming dat gehakt, gemalen gevogelte, vispasta of plantaardige mengsels verwerkt tot burgers die qua afmetingen en gewicht volledig uniform zijn, met een constante productiecapaciteit van maar liefst 4200 stuks per uur. In de toeleveringsketen van de fastfoodsector (QSR), waar een gewichtstolerantie van slechts 3 gram al kan leiden tot het afkeuren van een volledige partij door de distributeur, is mechanische precisie geen luxe maar noodzaak. Dank door de combinatie van een doseersysteem met een verschuivingspompprincipe en hoogwaardig bewerkte draaiende mallen, levert de APF-4200 een gewichtstolerantie van slechts +/- 1,5 gram, zelfs tijdens continue ploegendiensten van 8 uur. Elke burger die uit deze machine komt, is visueel identiek, qua afmetingen stabiel en direct geschikt voor het scheiden met papier, het invriezen in een IQF-tunnel en de uiteindelijke verpakking voor de retail of de horeca.

APF-4200 Automatisk Formningssystem – Specifikationer

Vane Pump Filling: Eliminating Air Pockets and Weight Drift

Gravity-fed patty machines are plagued by a fundamental flaw: as the meat level in the hopper drops, the declining hydrostatic pressure leads to a reduction in the density of the meat being dispensed into the mould. Consequently, patties produced from a full hopper weigh noticeably more than those made when the hopper is down to its final third. Over an eight-hour shift, this progressive drift accumulates into significant product giveaway or a failure to meet minimum weight compliance.

De APF-4200 omzeilt deze natuurkundige beperking volledig. Een volumetrische schijvenpomp onder de hopper forceert het gehakt mechanisch in de draaiende mal, waardoor een constante, drukgestuurde vulling ontstaat die ongeacht het vulniveau in de hopper blijft. De pompdruk kan via een analoge draaiknop op het bedieningspaneel worden ingesteld tussen 0,1 en 0,6 MPa, zodat de operator de vuldensiteit precies kan afstemmen op de specifieke vleessamenstelling. Voor compacte rundergehaktmengsels met een hoog vetgehalte is een lagere druk nodig om overmatige compressie te voorkomen; voor mager kippengehakt met toegevoegd water is juist een hogere druk vereist om de mal volledig te vullen zonder luchtzakjes achter te laten.

Rotary Mold Plate: Snappy Format Changeover

• 可互换模腔模具：Die Formplatte ist eine präzisionsgefertigte Scheibe aus SUS316L-Edelstahl, die eine oder zwei Formvertiefungen aufweist. Um den Durchmesser des Pattys von einem Standard-Hamburger (100 mm) auf einen Premium-Burger (130 mm) oder einen Slider (80 mm) zu ändern, muss lediglich die Formscheibe ausgetauscht werden. Dieser Wechsel dauert weniger als 3 Minuten. Es werden keine Werkzeuge benötigt, da die Platte mittels einer Bajonettverschrahlung mit einer Vierteldrehung sicher einrastet.
• Justerbar tykkelseskontroll:Patty-høgden styres af dybden på stempeludstansningen i formhulrummet. Et håndhjul med mikrometerskala på maskinrammen hæver eller sænker bundpladen på stemplet i trin på 0,5 mm, hvilket muliggør en trinløs justering af tykkelsen fra 6 mm til 25 mm uden behov for at ændre selve formpladen.
• Surface Texture Options:The cavity floor and ceiling can be fitted with optional textured inserts that imprint either a crosshatch grill or a concentric ring pattern onto both sides of the patty. These decorative impressions enhance the product's visual appeal in transparent retail packaging and ensure a more even, consistent browning during cooking.

多樣性超越牛肉：多元蛋白質的成型能力

The APF-4200 is not limited to beef. Thanks to its vane pump and mold plate geometry, it can process a wide variety of protein textures with consistent precision. From minced chicken breast for breaded patties and fish paste for seafood burgers to lamb kofta blends and the growing number of plant-based recipes using methylcellulose binders, the machine creates clean shapes without needing any mechanical adjustments. This versatility across different proteins makes the APF-4200 a vital component in any diverse food manufacturing facility. Typically, ground meat is prepared upstream using aheavy-duty industrial meat grinder...然后放入桨式搅拌机中加入调味料搅拌均匀，最后送入 APF-4200 料斗。压制成型的肉饼经由传送带导出，直接进入裹粉线或集成在整体生产线中的单体快速冷冻（IQF）隧道内。鸡块生产线indstillinger.

纸张交错与下端排纸

若將肉餅直接堆疊而未進行隔層處理，在冷凍過程中會導致表面永久黏連。APF-4200 配備了直接安裝於出料口的整合式襯紙模組。一捲食品級蠟紙會持續從脫模站下方送入。當每塊肉餅從模具腔室被彈出至輸送帶時，系統會自動在其下方放置一片預切好的圓形紙片。隨後的肉餅便能整齊地堆疊在已完成隔層的圓柱狀結構上，方便直接裝入紙盒或進行流包裝封裝。紙捲支架可容納直徑 300 mm 的標準紙捲，在更換新捲前，可支援約 4 小時的連續不間斷生產。

Sanitisation and Disassembly Procedure

De APF-4200 is speciaal ontworpen zodat alle onderdelen die met het product in contact komen, volledig gereedschaploos gedemonteerd kunnen worden. De hopper kan via geleidingsrails eenvoudig van het frame worden getild. De behuizing van de vloeistofpomp is voorzien van een roestvrijstalen deksel met scharnier. Daarnaast kunnen de malplaat, de uitstootzuiger en de papier snij-unit elk onafhankelijk van elkaar worden losgekoppeld. Alle componenten zijn vervaardigd uit SUS316L of FDA-gekwalificeerde technische polymeren, waardoor ze volledig bestand zijn tegen commerciële vaatwassers en standaard desinfectiemiddelen op basis van chloor. Het machineframe is voorzien van schuine oppervlakken en volledig gelaste ronde hoeken zonder horizontale randen, zodat bij het reinigen van de buitenkant het water volledig weg kan lopen zonder dat er plasjes blijven staan. De totale reinigingstijd, van volledige demontage tot weer montage, bedraagt ongeveer 25 minuten.