Linea di lavorazione per alimenti per pesci
Non siamo solo in grado di vendere prodotti, ma abbiamo anche la capacità di realizzare progetti chiavi in mano completi.
La nostra linea di lavorazione per alimenti per pesci è un sistema di produzione chiavi in mano completamente automatizzato, progettato per aziende di trasformazione di prodotti ittici su larga scala. Consente una lavorazione efficiente, igienica e tracciabile di varie specie di pesci, tra cui merluzzo, salmone, tilapia, pangasio (basa), sgombro e altro, in prodotti di alto valore come:
Filetti di pesce congelati
Porzioni senza pelle e senza lische
Pezzi di pesce IQF (Individually Quick Frozen - Congelati rapidamente singolarmente)
Pesce marinato e impanato pronto da cuocere
Bistecche di pesce confezionate sottovuoto
Surimi e pasta di pesce
Ideale per processori orientati all'esportazione, gruppi integrati di acquacoltura, fabbriche di piatti pronti e progetti di modernizzazione sostenuti dal governo, questa linea offre qualità costante, conformità normativa e un rapido ritorno sull'investimento.
Supportati da oltre 10 anni di esperienza ingegneristica e più di 200 installazioni globali, offriamo impianti di lavorazione del pesce chiavi in mano end-to-end: dalla progettazione del processo e fornitura di attrezzature all'installazione, formazione e assistenza post-vendita.
🧩 Moduli di lavorazione chiave (modulari e personalizzabili)
| MODULO | FUNZIONE | CARATTERISTICHE PRINCIPALI |
| 1. Sistema di Ricezione e Stoccaggio del Pesce | Ricezione di pesce vivo/fresco, classificazione, vasche di stoccaggio ossigenate | Pesatura automatica, circolazione dell'acqua, riduzione dello stress |
| 2. Scalatura, sfilettatura ed eviscerazione automatiche | Lavorazione meccanica ad alta velocità | Adattabilità a più specie, bassa perdita di carne (<1,5%) |
| 3. Lavaggio e classificazione del pesce | Lavatrici a bolle, rimozione dei detriti, classificazione ottica | Acciaio inossidabile 304/316, predisposto per CIP |
| 4. Sistema di filettatura e disossamento | Taglio di precisione con visione assistita da IA | Spessore regolabile (5–30 mm), alto tasso di rendimento |
| 5. Rifilatura e stazioni manuali | Controllo qualità assistito da operatore | Design ergonomico, flusso di lavoro conforme alle GMP |
| 6. Risciacquo e disidratazione | Lavaggio a corrente alternata multistadio, disidratazione centrifuga | Migliora il bianco e la forza del gel per il surimi |
| 7. Linea di condizionamento e rivestimento (opzionale) | Salamoia, marinatura, pastella, impanatura | Buratti sottovuoto, macchine di rivestimento, opzioni di pre-frittura |
| 8. Congelamento IQF o a piastre | Congelamento ultra-rapido a -35°C | Efficienza energetica, mantenimento della forma, bassa disidratazione |
| 9. Selezionatrice ponderale e rilevamento metalli | Pesatura dinamica, rilevamento di contaminanti a raggi X/metalli | Funzione di auto-rifiuto, conformità alle normative sull'esportazione |
| 10. Confezionamento sottovuoto/in atmosfera modificata (MAP) | Skin pack, termosaldatura sottovuoto, confezionamento in atmosfera modificata | Prolunga la durata di conservazione, presentazione di alta qualità |
| 11. Incartonamento e pallettizzazione robotizzata | Imballaggio in casse, termoretrazione, impilamento robotizzato | Si integra con AGV/WMS per sm |
✅ Aggiornamenti opzionali: selezione tramite visione AI, monitoraggio remoto IIoT, simulazione digital twin, tracciamento dell'impronta di carbonio
⚙️ Specifiche tecniche (Configurazione standard)
| PARAMETRO | DETTAGLI |
| Specie di pesce | Merluzzo, salmone, tilapia, pangasio, sgombro, ecc. (500–3000g) |
| Intervallo di capacità | Da 500 kg/h a 3.000 kg/h (scalabile) |
| Alimentatore | 80–200 kW (varia in base alla configurazione) |
| Aria compressa | 0.6–0.8 MPa |
| Ingombro | A partire da 30m × 8m (configurazione a U o in linea) |
| Sistema di Controllo | PLC Siemens + touchscreen HMI, interfaccia SCADA |
| Gestione dei dati | Registrazione della produzione in tempo reale, tracciabilità dei lotti |
| Standard dei materiali | Acciaio inossidabile 304/316 per uso alimentare, conforme a FDA e UE |
| Certificazioni | CE, ISO 9001, ISO 22000, predisposto per HACCP |
✅ Vantaggi principali per i clienti B2B
1. Elevata automazione, bassa dipendenza dalla manodopera
Raggiungi fino all'85% di automazione, riducendo i costi della manodopera del 50-65%. Una linea da 3 tonnellate/ora richiede solo 8-12 operatori rispetto ai 30+ negli impianti tradizionali.
2. Conformità globale e preparazione all'esportazione
Progettato per soddisfare gli standard HACCP, BRCGS, FDA, UE e HALAL. La documentazione completa, il monitoraggio dei CCP e i sistemi di tracciabilità assicurano audit fluidi e la certificazione per l'esportazione.
3. Produzione flessibile e scalabile
Il design modulare supporta un rapido cambio di prodotto tra filetti, porzioni, prodotti impanati o surimi, ideale per i produttori OEM/ODM che servono diversi mercati.
4. Efficienza energetica e delle risorse
Congelatori IQF con un risparmio energetico del 30% (frequenza variabile + evaporazione ottimizzata)
I sistemi di riciclo dell'acqua riducono il consumo fino al 50%
Il CIP (Clean-in-Place) riduce al minimo i tempi di inattività e i rischi per l'igiene
5. Consegna di progetti chiavi in mano
Forniamo impianti completi per la lavorazione del pesce, dall'ideazione alla messa in servizio:
Progettazione del flusso di processo
Layout della fabbrica e pianificazione delle utenze
Produzione e installazione di attrezzature
Formazione degli operatori e sviluppo di SOP (procedure operative standard)
Supporto remoto e rete di ricambi
I clienti passano da “innovativi” alla “prima spedizione” in soli 6-9 mesi.
🌍 Settori e applicazioni target
Trasformatori di prodotti ittici orientati all'esportazione
Produzione di filetti IQF, bistecche confezionate sottovuoto per UE, USA, Russia, Medio Oriente- Produttori di kit di preparazione pasti e prodotti pronti da cuocere
Fornitura di pesce pre-marinato, impanato o porzionato per la vendita al dettaglio e la ristorazione - Gruppi integrati di acquacoltura
Aggiungere valore alla fonte con impianti di trasformazione in loco - Progetti governativi e di sviluppo
Modernizzazione delle infrastrutture per la pesca in Africa, Sud-est asiatico, America Latina
🏆 Storie di successo
🔹 Vietnam Seafood Co., Ltd.
Progetto: Linea di filettatura di Pangasio da 2.000 kg/h
Risultato: Ottenuta la certificazione UE per l'esportazione, riduzione del lavoro del 60%, aumento della resa del 18%
Attrezzatura: Eviscerazione automatica, filettatura, tunnel IQF, confezionamento sottovuoto
🔹 Scandinavian Fish Products AB
Progetto: Linea di filettatura di salmone senza pelle da 1.200 kg/h
Risultato: Integrato con la logistica della catena del freddo, migliorata la consistenza del prodotto per le catene di vendita al dettaglio
🔹 West Africa Aquaculture Hub
Progetto: Impianto chiavi in mano per la lavorazione della tilapia da 1.000 kg/h (finanziato da un fondo per lo sviluppo agricolo)
Risultato: Creati oltre 120 posti di lavoro locali, consentite le prime esportazioni verso l'UE
🤝 Perché collaborare con noi?
In qualità di fornitore leader di macchinari per la lavorazione alimentare B2B, offriamo:
✅ Oltre 10 anni di esperienza nella lavorazione dei prodotti ittici
✅ Oltre 200 installazioni di successo in Asia, Africa, Europa e Sud America
✅ Ricerca e sviluppo e produzione interamente interni
✅ Certificato CE, ISO 9001, ISO 22000
✅ Rete di assistenza globale con tecnici locali
✅ Personalizzazione OEM/ODM disponibile
📥 Richiedi oggi la tua proposta personalizzata
Che tu stia costruendo un nuovo impianto, espandendo la capacità o aggiornando attrezzature obsolete, ti aiuteremo a progettare la linea di lavorazione di alimenti per pesci ottimale per le tue esigenze.
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