Productielijn voor mayonaise
We zijn niet alleen in staat om producten te verkopen, maar hebben ook de mogelijkheid om complete turnkey projecten aan te nemen.
🏭 1. Introductie
De commerciële mayonaise productielijn is eenvolledig geïntegreerde, voedselveilige oplossingontworpen voor de massaproductie van geëmulgeerde sauzen zoals mayonaise, slasaus en andere stroperige smaakmakers. Het combineertprecieze ingrediënten dosering, high-shear mengen, vacuüm emulgeren en aseptisch vullen, waardoor productconsistentie, microbiologische veiligheid en een lange houdbaarheid worden gegarandeerd.
Dit systeem wordt veel gebruikt door:
Grootschalige voedselverwerkingsfabrieken
Fabrikanten van sausmerken
Kant-en-klaar maaltijdfabrieken
Centrale keukens en condimenten OEM's
🍳 2. Overzicht van het proces (Stroomdiagram)
Raw Material Dosing → Water & Oil Phase Preparation → Vacuum Emulsification & Homogenization → Deaeration → Pasteurization (optional) → Cooling → Filling & Packaging → CIP Cleaning
Elke stap isgeautomatiseerd en bewaaktvia PLC-HMI-besturingssystemen voor optimale herhaalbaarheid en hygiëne.
⚙️ 3. Kernapparatuur & Specificaties
| Apparatuur | Functie | Belangrijkste Specificaties |
|---|---|---|
| Olietank | Slaat eetbare olie op; verwarmt voor indien nodig | SUS304/SUS316L, 200–3000L |
| Watertank | Bereidt ei, azijn, stabilisatoren | Opgewonden, verhit |
| Vacuüm emulgeermenger | Intensief mengen onder vacuüm | 100–5000L, -0.09MPa, CIP-klaar |
| Hogedruk-homogenisator | Verbetert de producttextuur | Druk: 20–30MPa |
| Pasteur (Optioneel) | Inactiveert bacteriën om de houdbaarheid te verlengen | Tubulair of plaattype; 65–85°C |
| Koeleenheid | Verlaagt de producttemperatuur tot <20°C | Platenwisselaar + koelmachine |
| Vulmachine | Volumetrisch of servo-aangedreven | 500–10.000 potten/uur |
| CIP-systeem | Volautomatische interne reiniging | Cyclus met zuur, alkali en heet water |
| PLC-besturingssysteem | Volledige procesautomatisering | Receptuurbeheer, real-time weergave |
📊 4. Opties voor Productiecapaciteit
| Model | Volume mengtank | Outputcapaciteit | Vulsnelheid (potten van 500g) |
|---|---|---|---|
| MPL-300 | 300L | 300 kg/u | 600–800 potten/u |
| MPL-1000 | 1000L | 1000 kg/u | 2000 potten/u |
| MPL-3000 | 3000L | 3000 kg/u | 6000 potten/u |
| MPL-5000 | 5000L | 5000+ kg/u | 10.000+ potten/u |
Wij bieden ookaangepaste capaciteitopties tot10.000 kg/uvoor fabrieksbehoeften met hoge doorvoer.
🧭 5. Voorgestelde fabrieksindeling (vereenvoudigd)
[Water Tank] [Oil Tank] ↓ ↓ [Emulsifying Mixing System] ↓ [Vacuum Homogenizer] ← [CIP Unit] ↓ [Pasteurization] → [Cooling] ↓ [Filling & Capping Line] ↓ [Labeling & Packaging]
👉 Volledige 2D/3D-fabriekslayoutplanning wordt geleverd, inclusief:
Zonering van materiaalstromen
Aansluitplattegronden voor nutsvoorzieningen (stoom, lucht, water, stroom)
Toegangspaden voor de bediener
🧰 6. Aanpassingsmogelijkheden
| Module | Aangepaste functies |
|---|---|
| Mengsysteem | Batch of inline; vacuüm of onder druk |
| Tankmateriaal | SUS304 / SUS316L / PTFE van voedingskwaliteit |
| Verwarmingsmethode | Elektrisch, stoom, thermische olie |
| Homogenisator | Optionele 2e-fase homogenisatie |
| Sterilisatie | Inline pasteurisatie of UV-sterilisator |
| Verpakkingsformaat | Pot, zakje, sachet, knijpfles, bag-in-box |
| Bedieningsinterface | Siemens/HMI, monitoring op afstand, SCADA-integratie |
✅ 7. Voordelen
Hoge emulsiestabiliteit: Voorkomt scheiding en het afscheiden van olie
Vacuümontluchting: Verwijdert luchtbellen, waardoor het uiterlijk en de houdbaarheid verbeteren
CIP-automatische reiniging: Minimaliseert downtime en voldoet aan de HACCP/GMP-normen
Aanpasbare vulopties: Compatibel met glas, PET en gelamineerde verpakkingen
Energiezuinig ontwerp: Laag energieverbruik per kg product
📦 8. Toepassingen eindproduct
Klassieke mayonaise
Veganistische of eivrije mayonaise
Pikante, met kruiden doordrenkte of knoflookmayonaise
Saladedressing en sandwichspreads
Condimenten van exportkwaliteit in potten, pouches of sachets
📩 9. Services met toegevoegde waarde
🛠️ Installatie en inbedrijfstelling ter plaatse
📚 SOP-training voor operators
🌍 Exportklare documentatie (CE, ISO, UL beschikbaar)
🔧 Levenslange ondersteuning voor reserveonderdelen
Geïnteresseerd in een kant-en-klare mayonaise productielijn, afgestemd op de indeling van uw fabriek en de beoogde output?
➡️ Neem contact met ons op voor een persoonlijke offerte, 2D/3D lay-out tekeningen en een live demonstratie van de apparatuur.
Blogs die elke baas moet lezen
