สายการผลิตลูกชิ้นอัตโนมัติ
เราไม่เพียงแต่สามารถขายผลิตภัณฑ์ได้เท่านั้น แต่ยังมีความสามารถในการดำเนินโครงการแบบครบวงจรได้อีกด้วย
สายการผลิตลูกชิ้นประกอบด้วยเครื่องขึ้นรูปลูกชิ้น เครื่องลวก ลูกชิ้น เครื่องบดสับ (หรือเครื่องตี) เครื่องบดเนื้อ เครื่องทอดหรือเครื่องต้ม เป็นต้น กำลังการผลิตของเครื่องขึ้นรูปลูกชิ้นเดี่ยวคือ 100-120 กก./ชม. โดยจะใช้เครื่องขึ้นรูปลูกชิ้นหลายเครื่องในสายการผลิตลูกชิ้น เราสามารถปรับแต่งสายการผลิตลูกชิ้นที่มีกำลังการผลิตต่างกันได้ตามความต้องการของคุณ
A. ขั้นตอนการทำลูกชิ้นปลา
ปลาดิบ→ขอดเกล็ดปลา→ลอกหนังปลา→เอา กระดูกปลาออก→บด/สับเนื้อ ผสมกับเครื่องปรุง→ขึ้นรูปลูกชิ้น→ต้ม→ทำความเย็น→บรรจุภัณฑ์
เนื้อปลาแช่แข็ง→หั่น→บด/สับเนื้อ→ผสมกับเครื่องปรุง→ขึ้นรูปลูกชิ้น→ต้ม→ทำความเย็น→บรรจุภัณฑ์
B. ขั้นตอนการทำลูกชิ้นเนื้อ/หมู
เนื้อวัว/เนื้อหมู - สับเนื้อ→บดเนื้อ→ผสมกับเครื่องปรุง→ขึ้นรูปลูกชิ้น→ต้ม→ทำให้เย็น→บรรจุภัณฑ์
แอปพลิเคชันสายการผลิตลูกชิ้น
สายการผลิตลูกชิ้นของเราเหมาะสำหรับการผลิตลูกชิ้นหลากหลายชนิด เช่น ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นผัก และอื่นๆ ลูกชิ้นที่ผลิตโดยสายการผลิตลูกชิ้นของเรามีรูปทรงที่สมบูรณ์แบบและสม่ำเสมอ รสชาติอร่อย และขนาดเท่ากัน สายการผลิตนี้ช่วยรักษาสภาพของผลิตภัณฑ์ให้คงเดิมและมีกำลังการผลิตสูง
ข้อดีของสายการผลิตลูกชิ้นของเรา
ทั้งสายการผลิตทำจากสแตนเลส SUS 304 และวัสดุ NSF ที่สอดคล้องตามมาตรฐานด้านสุขภาพของอาหาร มีความทนทานและถูกสุขลักษณะ
สายพานลำเลียงขับเคลื่อนด้วยโซ่
ระบบควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติแบบแบ่งส่วน
สามารถปรับระดับความเร็วในการต้มและระดับความเร็วของน้ำได้
มีความปลอดภัยสูงและใช้งานง่าย
สายการผลิตนี้สามารถผลิตลูกชิ้นได้หลากหลายขนาดและชนิด
ลูกชิ้นที่ผลิตโดยสายการผลิตลูกชิ้นของเรามีรสชาติอร่อย ผิวสัมผัสเนียน และมีความยืดหยุ่นสูง
หลักการทำงานหลักของสายการผลิตลูกชิ้นอัตโนมัติ
น้ำในร่องขึ้นรูปลูกชิ้นและร่องทำอาหารได้รับความร้อนจากท่อส่งไอน้ำ อุณหภูมิของน้ำถูกควบคุมโดยวาล์วแรงดันสูงและอุณหภูมิสูง โดยให้อุณหภูมิของน้ำในร่องขึ้นรูปอยู่ที่ประมาณ 75 องศาเซลเซียส และอุณหภูมิของน้ำในร่องทำอาหารอยู่ที่ประมาณ 90 องศาเซลเซียส ระบบหมุนเวียนน้ำทำให้น้ำในร่องขึ้นรูปกลายเป็นน้ำไหล และลูกชิ้นไหลไปตามน้ำไหลไปยังส่วนท้ายของร่องขึ้นรูป ขั้นตอนการไหลถูกควบคุมโดยวาล์วควบคุมเพื่อให้ได้ผลการขึ้นรูปลูกชิ้นที่เหมาะสม
หลังจากขึ้นรูปแล้ว ลูกชิ้นจะถูกนำไปปรุงสุกในร่องทำอาหาร จากนั้นลูกชิ้นที่ปรุงสุกแล้วจะถูกเคลื่อนย้ายไปยังส่วนท้ายของร่องทำอาหารด้วยความเร็วคงที่โดยแผ่นสวิตช์แบบหมุน เวลาในการปรุงอาหารสำหรับลูกชิ้นแต่ละชนิดจะแตกต่างกัน ซึ่งสามารถควบคุมได้โดยการปรับความเร็วในการหมุนของแผ่นสวิตช์
ลูกชิ้นที่ปรุงสุกแล้วจะถูกลำเลียงเข้าสู่ร่องทำความเย็นเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว น้ำในร่องทำความเย็นจะเปิดอยู่ โดยที่น้ำเย็นจะไหลเข้า และน้ำอุ่นจะไหลออก เพื่อรักษาอุณหภูมิของน้ำไว้ที่ประมาณ 25 องศาเซลเซียส ลูกชิ้นที่เย็นแล้วสามารถส่งไปยังโรงงานแช่แข็งด่วนเพื่อแช่แข็งได้ จากนั้นลูกชิ้นแช่แข็งจะถูกบรรจุหีบห่อ
บล็อกที่ผู้บริหารต้องอ่าน
