Máy cắt gà tự động
Chúng tôi không chỉ bán sản phẩm, mà còn có khả năng thực hiện các dự án trọn gói.
Máy chặt gà công nghiệp tự động chuyên dụng để tách xương sạch sẽ
Việc sơ chế gia cầm nguyên xương để phục vụ sản xuất cà ri, món hầm công nghiệp hoặc các chuỗi cửa hàng gà rán nhanh (QSR) tiềm ẩn một nguy cơ cơ học cực kỳ nguy hiểm: vỡ vụn xương. Việc sử dụng máy cưa băng tiêu chuẩn hoặc dao chặt thủ công sẽ tạo ra lực tác động mạnh làm nát cấu trúc xương của gia cầm, khiến các mảnh vụn xương siêu nhỏ, sắc lẹm bị găm trực tiếp vào phần thịt xung quanh. Máy cắt gà tự động này được thiết kế chuyên biệt để loại bỏ hoàn toàn rủi ro nhiễm chéo này. Nhờ ứng dụng cơ chế cắt xẻ với tốc độ cao và lực tác động lớn, các lưỡi dao sẽ cắt đứt gọn gàng cả sụn, tủy và thịt cùng một lúc, giúp các cạnh cắt mịn màng và đảm bảo không còn mảnh vụn xương trong thành phẩm cuối cùng trước khi đến tay người tiêu dùng.
Hoạt động hoàn hảo cùng với các dây chuyền mổ xẻ gia cầm tập trung, hệ thống này giúp đưa toàn bộ thân gà đã xẻ đôi, chân hoặc cánh lên băng chuyền liên tục. Nhờ bộ điều khiển PLC, tần suất chuyển động được điều chỉnh nhanh chóng để cung cấp sản phẩm cắt thành các khối xương vuông vức, chuẩn hóa với năng suất lên đến 800 kg/giờ. Điều này không chỉ giúp giảm thiểu chi phí nhân công mà còn giúp đồng nhất hoàn toàn thời gian nấu cho các mẻ hàng thành phẩm.
Thông số kỹ thuật của máy cắt gia cầm nguyên xương
| Thông số cơ bản của cơ chế cốt lõi | Thông số kỹ thuật Kỹ thuật được Chứng nhận |
|---|---|
| Hồ sơ Cấu hình Hệ thống | Máy băm xương nguyên khối chuyên dụng dòng Heavy Duty ACC-800 |
| Số lượng nhân sự mục tiêu cần xử lý | Năng suất đạt từ 500 kg/h đến 800 kg/h (Tùy thuộc vào hình dạng cắt) |
| Kích thước cắt tiêu chuẩn | Khoảng cắt từ 15mm đến 50mm (Thông số có thể điều chỉnh kỹ thuật số) |
| Công suất Tương quan Liên tục | 3.0 KW (Bộ truyền động giảm tốc mô-men xoắn cao, vòng quay thấp) |
| Điện áp xử lý tiêu chuẩn | 380V / 50Hz / 3 pha (Có thể tùy chỉnh theo tiêu chuẩn UL/CSA) |
| Hợp kim cấu trúc chính | Thép không gỉ SUS304 đạt tiêu chuẩn thực phẩm (Thiết kế phù hợp để vệ sinh xịt rửa toàn diện) |
| Tổng trọng lượng lắp ráp | 280 kg (Được tăng trọng lượng để hấp thụ các sóng xung kích động lực học cực mạnh) |
Khắc phục các nút thắt trong chăn nuôi gia cầm: Tăng tốc độ phát triển và đảm bảo cấu trúc khung xương vững chắc
Cơ chế cắt gọt không để lại mảnh vụn hoặc vết nứt
Chuẩn mựcmáy cắt thịt gà công nghiệpCác dòng máy thông thường thường thất bại do cố gắng ép nát con gà vào một khối chặn cố định và cùn. Trong khi đó, cổng cắt của chúng tôi sử dụng cơ chế cắt kéo động lực học chuyên dụng, được vận hành bởi động cơ mô-men xoắn cao 3.0 KW. Các lưỡi dao bằng thép carbon cao với góc nghiêng đặc biệt sẽ lướt qua nhau với độ sai lệch cực nhỏ. Ngay khi gia cầm tươi hoặc đã được làm lạnh nhẹ rơi vào vùng cắt, các lưỡi dao sẽ cắt ngọt qua cả phần xương đùi cứng cáp lẫn phần thịt ức mềm mại một cách đồng nhất. Chuyển động mượt mà và chính xác này giúp loại bỏ hoàn toàn lực ép ngang – tác nhân chính gây ra các mảnh xương vụn nguy hiểm, từ đó đảm bảo tiêu chuẩn an toàn tuyệt đối cho khâu bán lẻ.
Hệ thống băng tải cấp liệu động lực học dạng gai siêu nhỏ
Da lớp da gia cầm vốn chứa nhiều dầu mỡ, rất dễ bị trượt khi chịu lực xoay của lưỡi cắt. Để ngăn tình trạng các nửa con gà hoặc cánh gà bị lệch hướng theo đường chéo, tạo ra các miếng vụn không đồng đều, cơ chế đưa nguyên liệu vào máy dựa vào hệ thống băng tải polyurethane có các gai siêu nhỏ ở cả mặt trên và mặt dưới. Nhờ đó, phần thịt sẽ được ép chặt một cách chắc chắn ngay khoảnh khắc nó tiến vào dưới lưỡi cắt. Dù là cắt đùi gà tây dày hay cánh vịt mỏng manh, nguyên liệu đều được giữ cố định một cách mạnh mẽ theo đúng quỹ đạo cắt, tạo ra những khối vuông có kích thước chuẩn xác về mặt toán học, đảm bảo thời gian chín đồng nhất khi chiên trong máy chiên hoặc nấu trong nồi hầm.
Sức mạnh bứt phá từ cấu trúc tối giản chỉ 280kg
Hầu hết các đơn vị chế biến thịt đều đang phải đối mặt với tình trạng diện tích mặt sàn vô cùng hạn hẹp, trong khi vẫn phải đảm bảo công suất xử lý hàng hóa cực lớn.máy cắt thịt gà tự độngVới thiết kế cực kỳ nhỏ gọn, máy vẫn đạt công suất ấn tượng lên đến 800 kg/giờ. Để ngăn chặn tình trạng máy rung lắc dữ dội trên sàn gạch ẩm ướt khi đang thực hiện các thao tác chặt xương tốc độ cao, phần khung máy được gia cố trọng lượng lên tới 280 kg bằng thép không gỉ SUS304 dày dặn. Cấu trúc siêu trọng này đóng vai trò như một vật neo vững chắc, giúp hấp thụ hoàn toàn các rung động cơ học, đảm bảo máy vận hành cực êm và bảo vệ hệ thống vòng bi khỏi tình trạng hư hỏng do mỏi vật liệu.
Khả năng ngăn chặn tác nhân gây bệnh đạt chuẩn IP65 và cho phép vệ sinh rửa trôi toàn diện
Máu và tủy của các loài gia cầm có thể đông đặc ngay lập tức, từ đó tạo ra các tác nhân gây nhiễm khuẩn nghiêm trọng (như vi khuẩn Salmonella) nếu bị kẹt lại trong các khe hở cơ khí. Chúng tôi đã loại bỏ hoàn toàn các phần ren lộ thiên và các bề mặt nằm ngang khỏi cấu trúc vỏ máy. Toàn bộ mô-đun tăng sưa băng tải và vỏ bọc lưỡi cắt xả sản phẩm đều sử dụng các kẹp vệ sinh tháo lắp nhanh. Chỉ cần một nhân viên vận hành chuyên trách là có thể mở toàn bộ hệ thống dao cắt bên trong chỉ trong vòng 90 giây, giúp việc khử trùng bằng bọt kiềm áp lực cao diễn ra cực kỳ nhanh chóng mà không gây rủi ro cho các rơ-le điện tử được đóng kín hoàn toàn.
Giải pháp tích hợp trọn gói và hiệu chuẩn giao diện HMI trong công nghiệp
Việc chuyển đổi từ dây chuyền xẻ thịt thủ công hỗn loạn sang quy trình cắt chia phần nguyên xương tự động đòi hỏi sự kiểm soát số hóa tuyệt đối. Hệ thống PLC tích hợp đi kèm với giao diện HMI chống nước trực quan. Nếu lịch trình sản xuất thay đổi, chẳng hạn như chuyển từ cắt các khối 40mm dùng nấu nước dùng gà sang các khối 20mm dùng cho lớp bột chiên gà nugget, quản lý xưởng chỉ cần nhập thông số mới vào hệ thống. Ngay lập tức, bộ biến tần VFD sẽ điều chỉnh tốc độ băng tải chạy nhanh lên hoặc chậm lại để tương ứng với tốc độ của lưỡi cắt. Thêm vào đó, để đảm bảo an toàn, máng nạp liệu được trang bị khóa liên động từ tính đạt tiêu chuẩn Category 3 — nếu có vật cản buộc người vận hành phải nhấc nắp đậy lên, bộ điện trở hãm sẽ lập tức dừng hẳn động cơ 3KW chỉ trong vòng chưa đầy nửa giây.
Để yêu cầu sơ đồ bố trí mặt bằng theo yêu cầu, yêu cầu tính toán so sánh hiệu suất giữa cắt tự động và cắt bằng cưa vòng thủ công, hoặc đặt lịch xem video vận hành thực tế minh chứng cho kết quả cắt không để lại dăm gỗ, quý khách vui lòng gửi yêu cầu dự án chính thức tới bộ phận bán hàng kỹ thuật của chúng tôi.
Câu hỏi thường gặp
Máy này có thể xử lý các loại nguyên liệu không xương như ức gà nguyên miếng không?
Chắc chắn rồi. Dù được thiết kế chuyên biệt với lực xoắn cực lớn để chinh phục các loại thực phẩm có xương mà không gây vụn nát, nhưng cơ chế cắt kéo của thiết bị này lại giúp việc cắt các khối ức gà không xương lớn trở nên vô cùng mượt mà, tạo ra những miếng vuông vức hoàn hảo cho các món xiên nướng hay xào.
Máy có thể cắt trực tiếp gà đông lạnh cứng từ ngăn đá không?
No. The machine is engineered for fresh, raw, or specifically "chilled/micro-frozen" whole poultry (operating optimally between -2℃ and +5℃). Striking a solid block of -18℃ frozen poultry will mimic cutting solid ice and will instantly snap the high-carbon shearing blades.
Tại sao thiết bị này lại được thiết kế đặc biệt để không làm nát thịt?
Lực ép mạnh làm phá vỡ cấu trúc thành tế bào của thịt tươi. Khi các tế bào bị vỡ, thịt gà sẽ bị chảy hết dịch nội bào, dẫn đến tình trạng sụt giảm trọng lượng đáng kể (hao hụt thành phẩm) và khiến miếng thịt trông khô khốc, mất đi vẻ hấp dẫn khi bày bán trên bao bì. Ngược lại, kỹ thuật cắt thái sắc bén sẽ giúp bảo toàn cấu trúc thành tế bào, giúp giữ trọn độ ẩm bên trong.
Lưỡi cắt chính có khó tháo ra để mài sắc không?
Hoàn toàn không. Nhận thấy tình trạng mài mòn do cắt xương thô, bộ lưỡi cắt đã được lắp đặt trên một trục tháo nhanh kích thước lớn. Nhân viên kỹ thuật bảo trì có thể dễ dàng tháo rời cụm lưỡi cắt trong kỳ nghỉ giữa ca, mài lại các cạnh sắc bằng bộ dụng cụ căn chỉnh kim cương đi kèm, sau đó lắp đặt lại một cách nhanh chóng và trơn tru.
Băng tải đầu ra có tự động phân loại các khối hàng không?
Băng tải xả các miếng thịt đã cắt với tốc độ cao và liên tục, cực kỳ phù hợp để đổ trực tiếp vào thùng chứa thịt 200 lít hoặc lên băng tải nâng của dây chuyền đóng gói. Máy không có cơ chế tách riêng phần thịt ức ra khỏi phần đùi hay cánh; thay vào đó, toàn bộ các bộ phận của con gà sẽ được xả ra một cách đồng nhất.
Các blog nên đọc dành cho lãnh đạo
