Máy làm viên thịt tự động

Máy làm viên thịt tự động | Năng suất 210 viên/phút

Việc tự tay tạo hình hoặc sử dụng các cơ chế múc thô sơ đối với các hỗn hợp thịt đặc, dính chắc chắn sẽ dẫn đến tình trạng trọng lượng sản phẩm biến động mạnh, làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến biên lợi nhuận dự kiến và khiến nhiệt độ lõi sản phẩm không đồng nhất. Được thiết kế chuyên dụng cho các nhà máy thực phẩm tự động hóa công suất cao, máy viên thịt công nghiệp của chúng tôi đảm bảo sự hoàn hảo tuyệt đối về hình dáng hình học. Với sức mạnh từ động cơ 1.5KW hoạt động liên tục và bền bỉ, thiết bị tạo hình hạng nặng này giúp ép mạnh các hỗn hợp thịt có độ nhớt cao qua khuôn hợp kim đồng chuyên dụng, giúp cắt và tạo ra tới 210 viên thịt tròn đều, trọng lượng chuẩn xác mỗi phút một cách ổn định và không mệt mỏi.

• Tốc độ tạo hình cực đạiVới tốc độ sản xuất liên tục 210 sản phẩm mỗi phút, thiết bị này giúp giải phóng nhanh chóng lượng bột trong các phễu chứa phía trên, mang lại hiệu suất vượt trội hoàn toàn so với các dây chuyền tạo hình thủ công nhiều trạm.
• Kiểm soát cân nặng tuyệt đốiHệ thống khuôn đùn bánh bằng bánh răng cơ khí đảm bảo rằng dù bạn đang tạo ra những viên súp nhỏ chỉ 15 gram hay những viên thịt viên Thụy Điển khổng lồ nặng 50 gram, sai số trọng lượng thành phẩm vẫn luôn nằm trong mức ±1 gram.
• Luyện kim chống bám dínhKhuôn được làm từ đồng nguyên chất hoặc vật liệu composite chuyên dụng giúp chống dính hiệu quả trước các loại nhân cá giàu đạm hay hỗn hợp thịt bò đậm đặc, đảm bảo viên thực phẩm luôn giữ được hình cầu hoàn hảo và không bị biến dạng.

Thông số kỹ thuật của Máy tạo hình viên thịt công nghiệp

Làm chủ kỹ thuật tạo nhũ tương dính bằng khuôn định hình cao cấp

• Cơ chế cắt cơ học dạng kéo (Tạo hình cầu hoàn hảo)Thay vì dùng lực ép cơ học một cách vụng về, khuôn đùn sẽ đẩy một lượng bột chuẩn xác ra ngoài, kết hợp cùng hệ thống các tấm trượt cong bên trong được đồng bộ hóa cực cao, cắt ngang miệng khuôn như một nhát kéo cùn. Nhờ kỹ thuật cắt lăn này, khối bột ngay lập tức được định hình thành những viên tròn hoàn hảo, loại bỏ hoàn toàn tình trạng bị vẹo hoặc tạo đuôi hình giọt nước.
• Cấp liệu đa năng từ phễu (Không gây hiện tượng xâm thực)Phễu nạp nguyên liệu chính bằng thép SUS304 có thiết kế sâu, vận hành theo nguyên lý trọng lực, được tích hợp thêm trục xoắn ốc quay chậm bên trong. Trục xoắn này giúp đẩy mạnh các loại hỗn hợp bột đặc, lạnh và ít ẩm xuống bơm bánh răng, giúp loại bỏ hoàn toàn tình trạng bọt khí (hiện tượng xâm thực) – tác nhân chính khiến viên thịt bị rỗng bên trong hoặc không đạt trọng lượng chuẩn.
• Các tùy chọn khuôn mẫu hợp kim đồng (Chống dính tuyệt đối)Mắm cá và các loại bột gà nhũ hóa đặc đều có đặc tính tự nhiên là bám dính cực mạnh vào thép tiêu chuẩn. Nhờ đó, các khuôn đúc hợp kim đồng chuyên dụng của chúng tôi với hệ số sức căng bề mặt hoàn toàn khác biệt, giúp các viên thực phẩm siêu dính này rơi ngay lập tức vào bồn nước mà không bị vỡ vụn do lực tác động mạnh.
• Thay đổi mô-đun nhanh chóng (Xử lý linh hoạt)Các quản lý nhà máy thường xuyên phải thay đổi mã SKU hàng ngày. Chỉ với một chiếc cờ lê thông thường, công nhân vận hành tại xưởng có thể tháo tấm khuôn 20mm và thay thế bằng bộ khuôn dập 35mm cực lớn trong vòng chưa đầy năm phút, giúp tối ưu hóa hiệu suất vận hành máy móc cho các danh mục sản phẩm đa dạng.

Tích hợp hoàn hảo vào các nhà máy chế biến thịt tập trung

Do tốc độ đùn cực nhanh lên tới 210 sản phẩm/phút khiến các viên thịt sống thành phẩm rất dễ bị biến dạng, nên việc thiết kế khu vực rơi ngay lập tức là một yếu tố kỹ thuật then chốt. Cấu trúc cao 1780mm của máy tạo hình nặng 250kg này được thiết kế chuyên dụng để nhô ra phía trên mép nạp của bể nước nóng liên tục. Thiết bị này được vận hành ngay phía sau một hệ thống lớnmáy cắt rau củ quả công nghiệpHỗn hợp bột được xay nhuyễn mịn và được đưa vào phễu chứa. Những viên thịt vừa mới hình thành sẽ ngay lập tức rơi thẳng xuống máng nước nóng ở nhiệt độ 80°C để làm đông protein tức thì. Sau khi được làm chín sơ để giữ được hình dáng nhất định, các viên thịt sẽ được băng tải chuyển nhanh chóng vào một hệ thống tiên tiếndây chuyền sản xuất thực phẩm đông lạnhdành cho quy trình cấp đông IQF sâu, giúp đảm bảo dòng chảy sản xuất công nghiệp quy mô lớn và liên tục.

Thiết kế kiến trúc tiêu chuẩn IP65 chống nước, đáp ứng khắt khe các kỳ kiểm tra an toàn thực phẩm

Việc vận hành liên tục với các loại thực phẩm tươi sống như gia cầm, thịt bò và hải sản gần như chắc chắn sẽ khiến thiết bị tiếp xúc với lượng vi khuẩn cực cao. Chính vì vậy, đội ngũ kỹ sư của chúng tôi đã thiết kế thiết bị này chuyên dụng để đáp ứng các quy trình vệ sinh nghiêm ngặt nhất. Toàn bộ khung máy trọng lượng 250kg được bao bọc bởi các lớp thép không gỉ SUS304 dày dặn, giúp ngăn chặn triệt để tình trạng ăn mòn rỗ bề mặt do tác động từ muối trong thịt. Hệ thống bơm bánh răng kép và cơ chế tạo hình bên trong có thể tháo rời dễ dàng, cho phép đội ngũ vệ sinh ca đêm có thể ngâm toàn bộ cụm cắt lõi trong dung dịch tẩy rửa mạnh. Ngoài ra, bộ phận truyền động điện 1.5KW đạt tiêu chuẩn kháng nước IP65, đảm bảo vận hành bền bỉ trước áp lực mạnh từ vòi xịt bọt vệ sinh mỗi ngày mà không lo xảy ra sự cố chập điện.

Việc trọng lượng viên thịt không đồng đều cùng chi phí nhân công quá cao đang trực tiếp bào mòn lợi nhuận hàng tháng của bạn? Hãy kết nối ngay với bộ phận kỹ thuật trọn gói (Turnkey) toàn cầu của chúng tôi để được tư vấn sơ đồ bố trí chính xác và nhận báo giá chính thức.