Tủ đông cấp tốc

Máy cấp đông nhanh dạng buồng: Giải pháp logistics tối ưu cho xe đẩy hàng khối lượng lớn trong chế biến thịt chuyên dụng

Hệ thống buồng cấp đông nhanh BFR-500 là giải pháp tối ưu nhằm tháo gỡ nút thắt về mặt logistics trong quá trình cấp đông khối lượng lớn tại các nhà máy chế biến thịt và gia cầm quy mô lớn. Được thiết kế chuyên dụng để tiếp nhận trực tiếp các xe đẩy hàng đầy tải từ khu vực chế biến, thiết bị cấp đông siêu tốc công suất lớn này giúp loại bỏ hoàn toàn việc phải xếp từng khay thủ công. Bằng cách luân chuyển luồng khí ở nhiệt độ -40 độ C với vận tốc cực cao qua các mẻ hàng nặng tới 500 kg, hệ thống sẽ nhanh chóng hạ nhiệt độ tâm của các khối thịt lớn hoặc các thùng gia cầm xuống mức -18 độ C, từ đó ức chế sự phát triển của vi khuẩn và ngăn chặn tình trạng thất thoát độ ẩm trong giai đoạn làm lạnh quan trọng.

Đặc điểm của Máy cấp đông nhanh nhiệt độ cực thấp

1. Tủ đông trong bếp được trang bị hệ thống làm lạnh và bộ trao đổi nhiệt mạnh mẽ.

2. Tủ cấp đông chuyên dụng cho dịch vụ ăn uống được trang bị máy nén ASPERA của Ý, hệ thống làm lạnh nhanh và hệ thống làm mát kép.

3. Nhờ hệ thống điều khiển nhiệt độ bằng vi xử lý, người dùng có thể tùy chỉnh nhiệt độ làm mát theo ý muốn.

4. Buồng máy được chế tạo từ tấm thép không gỉ hai mặt. Lớp cách nhiệt PU là vật liệu bọt xốp polyurethane mật độ cao với độ dày 120mm.

5. Máy cấp đông nhanh được trang bị hệ thống ống đồng và dàn trao đổi nhiệt kép.

6. Tủ đông đứng thương mại có khả năng chống ăn mòn cao và sở hữu vẻ ngoài sang trọng.

Kỹ thuật Nhiệt động lực học Công suất lớn

Để làm đông lạnh nửa tấn vật liệu sinh học đậm đặc chỉ trong vài giờ, cần phải có sự kết hợp giữa sức mạnh nhiệt động lực học cực lớn và khả năng kiểm soát khí động học chính xác. Dòng máy BFR-500 sử dụng máy nén trục vít hai cấp chuyên dụng của Bitzer được lắp đặt trên khung đế rời bên ngoài, giúp tạo ra công suất làm lạnh cực lớn mà không gây ra nhiệt hay tiếng ồn cho khu vực sản xuất chính trong nhà máy.

• Dàn dàn trao đổi nhiệt dạng treo trần hai hướng thổi:Các quạt hướng trục đường kính lớn giúp hút mạnh luồng khí hồi qua khối dàn lạnh trung tâm, sau đó thổi luồng khí âm sâu xuống hai vách đối diện. Quá trình này tạo ra một dòng xoáy cực mạnh, len lỏi sâu vào giữa các giá đỡ xe đẩy, đảm bảo các khay ở lõi bên trong được cấp đông với tốc độ đồng nhất như các khay ở phía ngoài.
• Cách nhiệt Cam-Lock 150mm:Do không khí trong nhà máy luôn ở trạng thái nóng ẩm và bão hòa hơi nước, phòng này được lắp đặt bằng các tấm panel polyurethane dày 150mm. Các tấm panel này được kết nối với nhau thông qua hệ thống cam lệch tâm bên trong, tạo nên một lớp niêm phong kín khí và chống thẩm thấu hơi nước, giúp ngăn chặn tuyệt đối tình trạng thất thoát nhiệt cũng như hiện tượng ngưng tụ hơi nước từ bên ngoài.
• Hệ thống sàn sưởi tăng cường:Sàn bê tông tiêu chuẩn thường gặp phải tình trạng nứt vỡ và hiện tượng phong hóa do đóng băng khi chịu tải trọng tĩnh cực thấp trong điều kiện nhiệt độ âm sâu. Trong khi đó, BFR-500 được trang bị sàn gia cường bằng thép không gỉ SUS304 có lớp cách nhiệt cùng hệ thống dây gia nhiệt điện áp thấp được lắp đặt sẵn, giúp ngăn chặn sự giãn nở của băng giá, đồng thời đảm bảo khả năng chịu lực an toàn cho trọng lượng của các xe đẩy thép khi chở đầy tải.

Kết nối đồng bộ với quy trình logistics chế biến thịt thô

Tại các lò mổ công suất lớn, thời gian xử lý trực tiếp quyết định đến chi phí nhân công. Nhờ thiết kế mặt sàn bên trong bằng phẳng với đường dốc dẫn từ bên ngoài (hoặc được thiết kế âm sàn đồng nhất với nền nhà máy), công nhân có thể dễ dàng đẩy xe hàng từ các trạm phân tách sơ bộ vào thẳng kho cấp đông. Chuỗi cung ứng khép kín này đóng vai trò then chốt khi kết hợp kho cấp đông vào một hệ thống sản xuất quy mô lớn.dây chuyền chế biến gia cầmtại đây, hàng trăm con chim cần được cấp đông cùng lúc trước khi đóng gói. Sau khi kết thúc chu kỳ cấp đông, các xe đẩy được chuyển thẳng đến khu vực chất lên pallet một cách trơn tru, giúp các máy móc hạng nặng từthiết bị chế biến thịt công nghiệpcác phân khu không bao giờ ngồi chờ thụ động cho đến khi kho lạnh trống chỗ.

Hệ thống xả tuyết và điều tiết luồng khí chuyên dụng cho công nghiệp

Trong quá trình sơ chế các loại thịt giàu độ ẩm, hơi nước sẽ bốc lên rất nhiều, khiến các cuộn dàn bay hơi nhanh chóng bị đóng tuyết. Để đảm bảo hiệu suất cấp đông đạt mức tuyệt đối ngay cả khi chạy liên tục các mẻ hàng 500kg, hệ thống đã được tích hợp chu trình xả tuyết bằng gas nóng tự động. Khi các cảm biến áp suất phát hiện lưu lượng khí tĩnh giảm xuống — dấu hiệu cho thấy lớp băng đã bám dày qua các lá nhôm — bộ điều khiển logic sẽ tạm thời đảo chiều dòng môi chất lạnh. Quá trình này giúp làm tan chảy khối băng trực tiếp vào khay thoát nước có gia nhiệt với tốc độ nhanh hơn đáng kể so với các bộ sưởi điện cảm ứng thông thường, giúp người vận hành có thể đưa xe đẩy tiếp theo vào ngay lập tức mà không phải chờ đợi lâu do gián đoạn sản xuất.