Máy thái chân gà

Máy cắt chân gà tự động: Cắt khớp chính xác, tối ưu giá trị sản phẩm

Máy cắt chân gà HCM-6000 là dòng máy cắt xoay lắp trên móc treo, hoạt động theo dây chuyền liên tục, giúp tự động tách chân gà khỏi thân thịt ngay tại khớp cổ chân. Với công suất vận hành lên đến 6.000 con mỗi giờ, thiết bị này thay thế hoàn toàn công đoạn cắt bằng dao thủ công vốn tốn nhiều nhân lực, dễ sai sót và thường là điểm nghẽn trong các dây chuyền giết mổ tốc độ cao. Độ chính xác khi cắt tại vị trí khớp này đóng vai trò cực kỳ quan trọng về mặt thương mại. Nếu cắt quá cao, phần thịt đùi quý giá sẽ bị lãng phí ở phần chân bị loại bỏ. Ngược lại, nếu cắt quá thấp, phần mỏ chân còn lại sẽ quá ngắn, không đáp ứng được tiêu chuẩn khắt khe và bị các thị trường xuất khẩu cao cấp từ chối. HCM-6000 mang đến khả năng cắt khớp chính xác đến từng milimet một cách ổn định, giúp tối ưu hóa đồng thời cả tỷ lệ thịt đùi trên thân thịt lẫn chiều dài thương phẩm của chân gà.

Thông số kỹ thuật Máy cắt móc trực tiếp HCM-6000

Độ chính xác tuyệt đối: Tại sao sai số tính bằng milimét lại quyết định lợi nhuận

Khớp gối của gà thịt là một khe hở sụn hẹp nằm giữa xương chày - cổ chân (xương đùi) và xương cổ chân - bàn chân. Ở một con gà thịt tiêu chuẩn nặng 2 kg, khoảng cách này rộng khoảng 3 đến 5 mm. Khi lưỡi dao đi vào đúng khe sụn này, nó sẽ lách qua rất dễ dàng, giúp tách rời phần thịt một cách gọn gàng mà không để lại vụn xương. Ngược lại, nếu lưỡi dao chạm phải phần xương cứng ngay trên hoặc dưới khe hở chỉ 5 mm, nó sẽ làm vỡ xương, tạo ra các mảnh vụn sắc nhọn làm lẫn vào phần đùi và bàn chân, dẫn đến việc không vượt qua được các tiêu chuẩn kiểm tra dị vật của USDA.

• Hiệu chuẩn độ cao chính xác:Toàn bộ cụm bộ phận cắt được vận hành trên một trục vít dẫn hướng đứng, điều khiển bằng một bánh tay quay bằng thép không gỉ. Trước mỗi mẻ sản xuất, giám sát dây chuyền sẽ treo một mẫu gia cầm lên móc xích và điều chỉnh thủ công độ cao của lưỡi dao cho đến khi đĩa cắt khớp chính xác với nếp gấp khớp chân gà. Sau đó, một vòng khóa sẽ được siết chặt để cố định vị trí này trong suốt suốt quá trình vận hành mẻ hàng.
• Thanh dẫn hướng chân:Khi con gia cầm đã được treo lên và tiến đến khu vực cắt, hai thanh dẫn hướng bằng thép không gỉ có thể điều chỉnh sẽ nhẹ nhàng điều hướng hai chân đang treo vào trong, giúp hai khớp gối tiếp xúc đồng thời với lưỡi dao. Cơ chế căn chỉnh thụ động này đảm bảo việc cắt hai bên luôn đồng nhất, ngay cả khi thân con vật bị đung đưa hoặc xoay chuyển trên băng tải treo.
• Đĩa xoay tốc độ cao:Lưỡi dao thép SUS420 kích thước 250 mm quay với tốc độ 1400 vòng/phút, tạo ra vận tốc cắt vòng cực cao. Nhờ tỷ lệ giữa tốc độ và sự tiếp xúc này, thiết bị tạo ra chuyển động cắt lát mượt mà thay vì tác động chém mạnh, giúp tách rời lớp sụn một cách gọn gàng mà không gây xung lực truyền vào cấu trúc xương xung quanh.

Dòng sản phẩm kép: Carcass hướng tới, Paws hướng xuống

Sau khi cắt rời, hai luồng sản phẩm sẽ được tách biệt hoàn toàn nhờ tác dụng của trọng lực. Phần thân đã được làm sạch lông vẫn được treo trên móc treo trên cao và tiếp tục di chuyển về phía khu vực mổ nội tạng. Trong khi đó, phần chân đã cắt sẽ rơi tự do qua một máng thu gom bằng thép không gỉ được đặt ngay phía dưới lưỡi dao. Máng này dẫn phần chân nguyên liệu xuống dưới nhờ trọng lực vào thùng chứa, băng chuyền chuyển tiếp, hoặc đổ trực tiếp vào bể trụng nước nóng để đưa vào hệ thống lột da chân gà ở công đoạn tiếp theo. Các cơ sở vận hành hệ thống tích hợpdây chuyền sản xuất thịt gàCác thiết kế kiến trúc này định vị HCM-6000 là điểm rẽ nhánh then chốt, nơi mà quy trình xử lý thân chính và quy trình tối ưu hóa giá trị phần chi phụ tách rời nhau hoàn toàn và vĩnh viễn.

Thích nghi với đàn gia cầm hỗn hợp trọng lượng

Trong các quy trình giết mổ gà công nghiệp hiện đại, việc xử lý các đàn gia cầm có sự chênh lệch trọng lượng lớn ngay trong cùng một ca sản xuất là điều thường xuyên xảy ra. Ví dụ, khi một lô gà nặng 1,5 kg được xử lý ngay sau đó là một lô gà nặng 3,0 kg, độ cao của khớp khoeo so với điểm treo móc sẽ có sự chênh lệch lên tới 40 mm. Dòng máy HCM-6000 được thiết kế để giải quyết triệt để vấn đề này nhờ phạm vi điều chỉnh độ cao theo chiều dọc lên đến 150 mm. Đối với những cơ sở có sự biến động trọng lượng cực lớn, chúng tôi cung cấp thêm tùy chọn bộ truyền động tự động bằng khí nén. Nâng cấp này sẽ tiếp nhận tín hiệu từ trạm cân phía trước trên dây chuyền treo, sau đó tự động điều chỉnh vị trí cụm lưỡi cắt giữa các cá thể gà liên tiếp trong vòng chưa đầy 0,3 giây, giúp loại bỏ hoàn toàn việc phải can thiệp thủ công khi xử lý các đàn gà có trọng lượng không đồng nhất. Khả năng thích ứng linh hoạt này hoàn toàn nhất quán với triết lý tự động hóa toàn diện mà chúng tôi luôn theo đuổi trong cácdây chuyền chế biến gia cầmdanh mục thiết bị.

An toàn lưỡi dao và Tuân thủ vận hành

Đĩa cắt đường kính 250 mm quay với tốc độ 1400 vòng/phút tiềm ẩn nguy cơ gây vết cắt cực kỳ nguy hiểm. Model HCM-6000 được thiết kế với lưỡi dao nằm gọn trong lớp vỏ bảo vệ bằng thép không gỉ SUS304, chỉ để lộ một khoảng hở cắt hẹp 30 mm tại vị trí chân gia cầm tiếp xúc. Ngoài ra, máy còn được trang bị cảm biến khóa điện từ trên bảng điều khiển, giúp ngắt điện động cơ ngay lập tức nếu vỏ bảo vệ bị mở ra khi máy đang vận hành. Việc tiếp cận lưỡi dao để mài hoặc thay thế chỉ được thực hiện sau khi đã tháo rời các bu lông ở vỏ bảo vệ và ngắt hoàn toàn mạch điện của động cơ thông qua công tắc khóa an toàn (LOTO) được gắn trực tiếp trên khung máy. Trong điều kiện sản xuất liên tục tiêu chuẩn với sản lượng 2 kg gà công nghiệp, lưỡi dao thép tôi cứng SUS420 vẫn giữ được độ sắc bén nguyên bản từ nhà máy trong khoảng từ 3 đến 4 tuần vận hành một ca, trước khi cần phải mài lại.