Máy thái xương sườn thịt đông lạnh

Máy cắt xương sườn thịt đông lạnh công nghiệp chuyên dụng cho việc phân loại nguyên miếng sạch xương

Việc phân cắt các loại thực phẩm đông lạnh nguyên xương như sườn heo, sườn cừu hay các loại gia cầm lớn đòi hỏi một lực cắt cực mạnh để tránh tình trạng xương bị vỡ vụn. Khi sử dụng các loại máy cưa băng thông thường hoặc dao chặt thủ công để cắt các phần sụn và tủy đang đông cứng, lực tác động thường làm gãy cấu trúc xương, khiến các mảnh xương sắc nhọn găm trực tiếp vào phần thịt xung quanh, gây mất an toàn vệ sinh. Máy cắt sườn đông lạnh công nghiệp này sẽ khắc phục hoàn toàn nhược điểm nghiêm trọng đó. Được thiết kế với cơ chế cắt kiểu kéo cắt (guillotine-shear) tập trung lực cực cao, lưỡi dao có khả năng cắt xuyên qua cả phần thịt và xương đang đông cứng một cách dứt khoát. Nhờ đó, sản phẩm sau khi cắt đảm bảo đạt độ chính xác tuyệt đối với các khối vuông 25mm, bề mặt vết cắt mịn màng, giúp nâng tầm giá trị thẩm mỹ cho các gói sườn nấu lẩu hoặc thực phẩm chế biến sẵn của bạn.

Với sự vận hành mạnh mẽ từ hệ thống mô tơ kép công suất 3.75KW cùng khung thép không gỉ chắc chắn kích thước 1200x600x1400mm, máy có khả năng tự động đưa các giá sườn đông lạnh lớn vào cửa cắt 300x65mm, duy trì nhịp độ cắt liên tục từ 35 đến 82 nhát mỗi phút mà không hề gặp tình trạng kẹt máy hay cùn lưỡi.

Thông số kỹ thuật thiết kế cho Máy băm sườn hạng nặng

Vượt qua giai đoạn đông cứng và các điểm nghẽn: Sức mạnh động lực và Độ chính xác trong cắt tách

Cơ chế cắt guillotine động cơ kép 3.75KW
Chuẩn mựcmáy cưa xương thịt đông lạnhCác dòng máy này có khả năng nghiền nát hoàn toàn cấu trúc thể tích vật liệu thành bụi xương vụn vô dụng. Thay vì sử dụng cơ chế cưa truyền thống, thiết bị này chuyển sang sử dụng lưỡi cắt dạng máy chém với sức mạnh cực lớn. Để đảm bảo quá trình vận hành không bị đình trệ khi gặp phải xương đông cứng ở nhiệt độ -18°C, cấu trúc máy được thiết kế với hệ thống động cơ kép độc lập. Động cơ cảm ứng chính công suất lớn 3.0 KW tập trung toàn bộ mô-men xoắn cực đại vào lưỡi cắt bằng thép tôi cứng. Song song đó, động cơ phụ 0.75 KW sẽ điều khiển băng chuyền cấp liệu bước siêu nhỏ. Việc tách biệt hoàn toàn nguồn lực này đảm bảo lưỡi cắt có thể xuyên thấu qua tiết diện xương đông lạnh dày 25mm một cách hoàn hảo, giúp cắt đứt xương một cách gọn ghẽ mà không gây kẹt hay làm dừng hệ thống cấp liệu.

Cửa hút cực lớn 300x65mm, tối ưu cho các hệ thống tủ Rack mật độ cao
Việc xử lý nguyên vẹn các tảng sườn đông lạnh thường khiến công nhân phải tốn công chia đôi chúng một cách thủ công trước khi đưa vào chế biến, gây ra tình trạng nghẽn cổ chai cực kỳ chậm chạp. Để khắc phục, chúng tôi đã thiết kế cửa nạp với kích thước vượt trội, rộng tới 300mm và cao 65mm. Khoảng không gian rộng rãi này cho phép người vận hành có thể xếp trực tiếp các tảng sườn đông lạnh nguyên vẹn, nguyên khối lên băng tải mà không cần qua bất kỳ bước sơ chế nào. Kết hợp với cơ chế bước tiến thông minh công suất 0.75 KW, hệ thống sẽ đẩy các tảng sườn này vào vùng cắt, giúp tạo ra các lát cắt thẳng đều 25mm một cách liên tục. Nhờ loại bỏ được công đoạn phân tách thủ công trước đó, giải pháp này giúp tiết kiệm hàng ngàn giờ lao động mỗi năm.

Hiệu suất cao từ thiết kế siêu nhỏ gọn
Dù sở hữu tần suất vận hành cực cao với khoảng 35 đến 82 nhát chém mỗi phút, kích thước vật lý của thiết bị vẫn cực kỳ nhỏ gọn, chỉ 1200x600x1400mm. Nhờ thiết kế bố cục theo trục đứng và đặt bộ truyền động công suất lớn 3.0 KW sát mặt sàn, trọng tâm của máy được hạ xuống mức thấp nhất. Điều này giúp triệt tiêu hoàn toàn các xung lực rung chấn mạnh mẽ phát sinh trong quá trình chặt xương đông lạnh.máy thái sườn đông lạnh thành miếng nhỏbám chặt vào bề mặt gạch ướt mà không hề xê dịch, giúp bảo vệ các vòng bi bên trong khỏi tình trạng mỏi do cộng hưởng.

Hệ thống bảo vệ vệ sinh và khóa an toàn cho người vận hành
Nếu để tình trạng thịt và tủy đông lạnh đọng lại trong các bộ phận truyền động kín, chúng sẽ nhanh chóng tạo thành lớp màng sinh học của vi khuẩn. Toàn bộ phần phễu nạp phía trước và máng xả đều được hàn TIG nhẵn mịn, giúp triệt tiêu hoàn toàn các bềền phẳng gây đọng nước. Để ngăn chặn nguy cơ gây tử vong cực cao từ lưỡi dao cắt tự động, cửa nạp kích thước 300x65mm đã được che chắn nghiêm ngặt bằng các tấm chắn bảo vệ mở rộng và công tắc giới hạn từ tính đạt tiêu chuẩn Category 3. Trong trường hợp nhân viên vệ sinh mở cửa bên trong quá trình rửa bọt áp lực cao ở 80°C, bộ điều khiển PLC sẽ kích hoạt chếch phanh biến tần (VFD) động lực học, giúp khóa chặt lưỡi dao công suất lớn 3.0 KW chỉ trong tích tắc, nhằm tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn OSHA quốc tế.

Thiết kế Kỹ thuật Công nghiệp và Tích hợp Hệ thống Băng tải

Việc chuyển đổi từ các dòng máy cưa băng thủ công nguy hiểm sang dây chuyền băm xương tự động hoàn toàn đòi hỏi một kế hoạch vận hành hạ nguồn cực kỳ chính xác. Bộ phận kỹ thuật B2B của chúng tôi sẽ phối hợp chặt chẽ với quản lý xưởng của quý khách để điều chỉnh quỹ đạo xả của thiết bị, đảm bảo sản phẩm rơi trực tiếp vào các xe đẩy Euro-bin tiêu chuẩn hoặc hệ thống băng tải nghiêng liên tục. Chúng tôi cung cấp sơ đồ điện chi tiết về yêu cầu cường độ dòng điện cho hệ thống truyền động kép, cùng với các quy trình kỹ thuật hướng dẫn cách mài sắc lưỡi dao cắt chuyên dụng, nhằm duy trì tốc độ băm đạt 35-82 lần/phút xuyên suốt nhiều ca sản xuất công nghiệp.

Để nhận bản phân tích so sánh hiệu quả đầu tư (ROI) giữa máy cắt dạng kéo của chúng tôi với tình trạng hao hụt tỉ lệ thành phẩm nghiêm trọng do máy cưa xương hiện tại của quý khách gây ra, hoặc để đặt lịch xem video vận hành thực tế mô phỏng độ sắc nét của nhát cắt 25mm trên sườn heo đông lạnh, vui lòng gửi yêu cầu trực tiếp cho bộ phận máy móc hạng nặng của chúng tôi.