Máy tách mỡ mề gà

Máy tách mỡ mề công nghiệp: Giải pháp tối ưu hóa việc thu hồi nội tạng tại các lò giết mổ gia cầm

Máy tách mỡ mề GD-1000 được thiết kế để tự động hóa quy trình loại bỏ lớp màng tiêu hóa màu vàng bên trong và lớp mỡ ngoài của mề gia cầm – một công đoạn vốn cực kỳ tốn nhiều nhân công. Được tối ưu hóa cho các lò mổ gia cầm công nghiệp với tốc độ xử lý cao, lên đến 10.000 đến 12.000 con mỗi giờ, thiết bị này sử dụng các con lăn xoắn ốc quay ngược chiều được gia công chính xác để kẹp chặt và tách lớp mỡ mà không làm rách phần thịt cơ quý giá bên dưới. Hệ thống phun nước liên tục từ trên cao giúp xả trôi các phần phụ phẩm vừa tách trực tiếp xuống máng thu gom phía dưới, giúp ngăn ngừa tình trạng tắc nghẽn con lăn và duy trì lực ma sát tách mỡ ở mức tối ưu trong suốt các ca làm việc liên tục.

Ưu điểm của Gizzard Defattener

1. Máy làm sạch mề gà được làm bằng thép không gỉ, đảm bảo vệ sinh và an toàn sức khỏe.

2. Kết cấu nhỏ gọn, hiệu năng vượt trội.

3. Hiệu suất cao, tiêu thụ năng lượng thấp.

4. Dễ dàng vận hành, bền bỉ và tuổi thọ cao.

5. Máy tách mỡ mề là lựa chọn lý tưởng cho thịt gà và thịt vịt

Nguyên lý hoạt động của máy tách mỡ mề gà

Máy tách mỡ mề gà được thiết kế chuyên dụng để làm sạch mề gà, mề vịt và loại bỏ phần mỡ thừa, giúp quá trình chế biến sâu sản phẩm trở nên dễ dàng hơn. Đây là thiết bị thiết yếu trong dây chuyền giết mổ gia cầm. Máy hoạt động dựa trên cơ chế truyền động từ mô tơ thông qua các tấm đẩy, giúp mề chuyển động xoắn ốc bên trong lồng, từ đó thực hiện việc tách sạch mỡ một cách hiệu quả.

Mề gà - Món ăn phổ biến trên toàn thế giới

Mề gia cầm là món ăn phổ biến trên toàn thế giới với nhiều cách chế biến khác nhau tùy theo từng vùng miền. Chẳng hạn như tại Haiti, mề gà nướng là một món ăn đường phố quen thuộc; ở Indonesia, mề và gan được coi là thành phần không thể thiếu trong các món gia cầm chiên giòn; tại Bồ Đào Nha, mề hầm thường được dùng như một món ăn nhẹ; trong khi đó, mề gà tây muối chua lại là món ăn truyền thống tại một số khu vực thuộc vùng Trung Tây Hoa Kỳ. Là một trong những thực phẩm được nhiều người ưa chuộng, mề không chỉ cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu như protein, chất xơ, vitamin, Canxi, Magie, Sắt... mà còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, do đó việc ăn mề điều độ sẽ rất tốt cho dạ dày của bạn.

Hiệu suất cơ học trong quá trình tách mỡ mề gà

Do mề gà và mề vịt thường chứa lớp niêm mạc đàn hồi dai cùng các hạt sỏi canxi cứng, nên các loại máy bóc vỏ bằng băng tải tiêu chuẩn rất nhanh bị xuống cấp. Chính vì thế, dòng máy GD-1000 đã được thiết kế chuyên dụng để thay thế băng tải ma sát bằng hệ thống các trục thép xoắn ốc đan xen có khả năng chịu tải cực cao.

• Con lăn rãnh chính xác:Khoảng cách giữa hai trục lăn quay ngược chiều được căn chỉnh cực kỳ chính xác để có thể bóp chặt lớp mỡ và màng vàng có tính đàn hồi, từ đó tách rời chúng ra khỏi phần cơ mề dày đặc. Do cấu trúc cơ bắp quá cứng, chúng không thể lọt qua khe hở này mà sẽ được đẩy lên trên đỉnh của các trục lăn để di chuyển về phía máng xả cuối cùng.
• Bộ chia nước xả tích hợp:Ngay phía trên băng tải bóc vỏ là một thanh phun nước áp lực cao. Luồng nước chảy liên tục này đảm nhận hai chức năng thủy lực: vừa bôi trơn mề tươi để tránh bị rách, vừa dùng áp lực mạnh để đẩy lớp mỡ vừa tách ra xuống qua các khe trục cán, chảy thẳng vào máng thu gom chất thải.
• Đồng bộ hóa thời gian trên một ổ đĩa:Một động cơ giảm tốc 2,2 KW ở trung tâm điều khiển hệ thống xích tải hạng nặng, đảm bảo tất cả các con lăn đều quay đồng bộ và không có độ trễ cơ học. Điều này giúp ngăn chặn hoàn toàn tình trạng lệch pha, vốn là nguyên nhân khiến các rãnh khớp không đồng bộ kẹp chặt và làm hỏng phần thịt gan quý giá.

Tích hợp liền mạch dây chuyền xử lý nội tạng

Tại các lò mổ công suất lớn, nguyên liệu thô phải được lưu chuyển liên tục từ dây chuyền mổ xẻ sơ chế vào thẳng phòng chế biến nội tạng mà không được để xảy ra tình trạng ùn tắc. Dòng máy GD-1000 được trang bị phễu tiếp nhận rộng rãi, được thiết kế để lắp đặt ngay phía sau bộ phận xẻ dạ dày và máy rửa sơ bộ. Khi mề đã xẻ rơi vào phễu, nhờ tác động của trọng lực kết hợp cùng chuyển động xoay của các trục lăn, phần thịt sẽ được đẩy về phía trước một cách trơn tru. Sau đó, phần mề đã làm sạch sẽ được đẩy lên băng chuyền kiểm tra thứ cấp, hoặc có thể được chuyển trực tiếp vào hệ thống làm lạnh trục xoắn vốn rất phổ biến trong các cơ sở sản xuất hiện đại.dây chuyền chế biến gia cầmCấu hình. Tích hợp thiết bị từ các chuyên gia giàu kinh nghiệm.nhà sản xuất thiết bị chế biến gia cầmđảm bảo mọi thông số về chiều cao xả đều khớp với tiêu chuẩn vận chuyển của hệ thống băng tải tại nhà máy.

An toàn cho nhân viên vận hành và vệ sinh thiết bị

Làm việc trong môi trường mổ xẻ đòi hỏi sự tiếp xúc liên tục với nước, máu và mỡ động vật. Do đó, các hộp điều khiển động cơ và điện trên dòng máy GD-1000 đã được thiết kế đạt tiêu chuẩn chống bụi và nước IP65, cho phép vệ sinh công nghiệp hàng ngày bằng bọt khử trùng áp lực cao một cách dễ dàng. Để đảm bảo an toàn, máy được trang bị các rào chắn vật lý, bao gồm một tấm chắn bảo vệ bằng thép không gỉ SUS304 bao phủ toàn bộ phần băng tải chuyển động, giúp ngăn chặn triệt để việc người vận hành vô tình chạm vào các con lăn kẹp có lực ép lớn khi máy đang chạy. Ngoài ra, các tấm panel bên hông được thiết kế với chốt tháo nhanh, giúp kỹ thuật viên có thể dễ dàng kiểm tra xích truyền động và tra dầu vào vòng bi mà không cần dùng đến dụng cụ chuyên dụng, từ đó tối ưu hóa thời gian vận hành và giảm thiểu thời gian dừng máy để bảo trì.