Tomatosausmachine
We don't just sell products; we are also fully capable of delivering complete turnkey solutions.
Vorestomatosaucemaskineris designed for maximum efficiency, hygiene, and versatility. The entire process—from washing, peeling, and pulping to cooking, seasoning, and packaging—is fully automated, making it an ideal solution for food processing plants, catering businesses, and OEM/ODM production.
Key Benefits
Robust Stainless Steel: Ensures hygiene, long service life, and compliance with international food safety standards.
Full Automatised WorkflowCovers everything from washing and pulping to cooking, sterilising and packaging, all with a single touch.
Tailored to your needs可針對不同品種的番茄及醬料稠度進行調整。亦提供 OEM/ODM 解決方案。
Energy-Saving & Eco-FriendlyOptimised heating and cooling systems lower energy costs and promote sustainable production.
Toepassingen
Voresautomatische tomatensauce-maschineis commonly used in:
食品加工廠 — 大規模連續化生產
Gastro kitchens & restaurant chains — standardised sauce supply
OEM/ODM-productie — op maat gemaakte verpakkingsoplossingen
创业项目 —— 小型定制化酱料生产
Productieproces
Deze machine combineert alle essentiële fasen van de tomatenverwerking:
Стырка & памыцкавання
Абдыркоўка & і палпінг
Канцэнтрацыя спецыявай & прылады
Sterilisatie & afkoeling
Automatisk emballering (flasker, poser eller dåser)
Hot Break vs. Cold Break: Twee Fundamenteel Verschillende Smaakprofielen voor Saus
De TPR-5000 is geschikt voor beide belangrijke verwerkingsmethoden voor tomaten, afhankelijk van de thermische voorbehandeling die vóór het pulpingsproces wordt toegepast.
In the hot break process, crushed tomatoes are rapidly heated to between 85 and 95 degrees Celsius before undergoing pulping. This sudden thermal shock deactivates the pectinase enzymes that would otherwise break down the natural pectin chains, resulting in a thick, viscous sauce with a rich, natural texture. Hot break sauce is the industry standard for producing concentrated tomato paste and ketchup, where a higher viscosity directly translates to greater market value.
在使用冷破（Cold Break）工艺时，碎番茄的温度会维持在 65 摄氏度以下，从而保留天然酶对果胶的降解过程。这样制成的酱汁质地较稀，能呈现出更鲜明的番茄清香，且番茄红素的生物利用度更高。冷破工艺常用于生产高端果汁、新鲜番茄糊以及主打营养密度、追求健康属性的高端产品。TPR-5000 型设备无需任何改装即可兼容这两种温控模式——唯一的变量在于上游破碎加热系统送入进料斗的果实是热果还是常温果。
整合至完整的醬料生產流程
新鲜番茄运抵工厂，依次经过气泡清洗机、滚筒分选机和去蒂机处理后，进入 TPR-5000 型加工设备。经过机器精炼后的酱料将被泵送至下游各工序，具体流程视最终产品的形态而定。针对浓缩番茄酱，酱料会进入多效真空蒸发器，将其含糖量（Brix）从天然的 4.5 至 5.5 范围提升至商业标准的 28 至 36 Brix。而对于瓶装番茄泥或罐装酱料，精炼后的成品则直接进入巴氏杀菌隧道及灌装流水线。设施建设已竣工。tomatoprocessingslinjeDie Abläufe sind so ausgelegt, dass die TPR-5000 als zentraler Extraktionsknoten fungiert, der die Rohstoffaufbereitung mit den Abteilungen für thermische Konzentration und Verpackung verbindet. Die Maschine ist zudem in einen umfassenderen Prozess eingebunden.Complete turnkey tomato sauce production plantconfigurations die wij ontwerpen en in gebruik nemen als volledig geïntegreerde faciliteiten.
Sanitære forhold og de sæsonbestemte produktionsforhold
番茄加工具有极强的季节性。加工厂在收获季节的 60 至 90 天内需满负荷运转，随后则处于停产状态。因此，设备既要能在加工高峰期承受高强度的连续作业，又要在漫长的停机存放期内抵御腐蚀，确保性能不受损。TPR-5000 完美兼顾了这两项需求：其所有与产品接触的表面均采用 SUS316L 不锈钢材质，相比普通的 SUS304 材质，能更有效地抵御番茄汁液强酸性（pH 值 3.5 至 4.5）的侵蚀。此外，所有内部焊缝均经过轨道焊接和电抛光处理，以防止在非生产季节存放期间出现缝隙腐蚀。在生产期间的日常清洗方面，通过使用高压水枪，可利用其可拆卸筛网和开放式叶片腔设计，在 20 分钟内快速完成冲洗清洁。每台设备随附的技术手册中，均详细记载了完整的季末保养流程，包括对所有加工表面进行食品级矿物油涂层的保养步骤。
Veelgestelde vragen
Can this machine process other fruits besides tomatoes?
Ja, het principe van de extractie met een schepblad en zeef werkt zeer effectief bij vruchten met een zacht vruchtvlees, zoals mango's, guaven, perziken en abrikozen. De keuze van de zeefmaaswijdte en de rotortoerental moeten echter nauwkeurig worden afgestemd op de specifieke pitgrootte en de hardheid van de schil van de betreffende vruchtsoort.
With what Brix level does the sauce leave the machine?
The TPR-5000 is a mechanical separation unit rather than a concentration system. The output Brix level closely reflects the natural sugar content of the raw tomatoes, which typically ranges from 4.5 to 5.5 Brix. To achieve higher Brix levels, downstream vacuum evaporation equipment is required.
How much moisture is in the waste discharge?
Abfallets fugtighedsniveau ved udløbet ligger på cirka 60 til 65 procent. Denne relativt tørre afledning er et tegn på en høj udvindingseffektivitet og resulterer i en håndterbar mængde affald, der er velegnet til enten kompostering eller brug som dyrefoder uden behov for yderligere afvandingsudstyr.
Skal hele tomater knuses på forhånd, før de kommer i maskinen?
为了確保產量最大化並提升萃取均勻度，強烈建議在進入果肉分離機之前，先使用滾筒式破碎機對番茄進行初步破碎。雖然可以直接處理完整的番茄，但由於初期機械阻力較大，會導致每小時的處理能力下降約 20%。
What is the expected lifespan of the screen?
De SUS316L-geperforeerde schermen zijn bestand tegen de slijtende werking van tomatenzaden gedurende drie tot vijf volledige verwerkingsseizoenen onder standaard bedrijfsomstandigheden. Het vervangen van het scherm is een eenvoudige handeling waarbij het scherm er simpelweg uitgeschoven kan worden, zonder dat daarvoor speciaal gereedschap nodig is.
Is this machine suitable for processing organic tomatoes?
Ja, alle materialen die in contact komen met het product zijn gemaakt van foodgrade roestvrij staal, zonder coatings of smeermiddelen die de biologische certificering in gevaar zouden kunnen brengen. De machine wordt volledig gereinigd met enkel heet water en mechanische actie, waardoor chemische desinfectiemiddelen overbodig zijn mochten de biologische protocollen het gebruik daarvan beperken.
Essential reading for leaders
