بررسی اجمالی صنعت
بازار جهانی تجهیزات فرآوری گوشت رشد ثابتی را حفظ می کند و انتظار می رود تا سال 2030 به حدود 14.5 میلیارد دلار برسد و نرخ رشد مرکب سالانه آن از 5٪ فراتر رود. این روند در درجه اول ناشی از افزایش تقاضا برای غذاهای آماده و راحت، مقررات سختگیرانه تر ایمنی مواد غذایی و پذیرش گسترده اتوماسیون و فناوری های رباتیک است. این صنعت در حال تسریع توسعه خود به سمت هوشمندی، مدولار بودن و پایداری است و از اینترنت اشیا و هوش مصنوعی برای نظارت در زمان واقعی و نگهداری پیشبینیکننده استفاده می کند، در حالی که طراحی های صرفه جویی در انرژی و سازگار با محیط زیست را نیز برای کاهش مصرف انرژی و هزینه های عملیاتی در خود جای داده است. منطقه آسیا و اقیانوسیه از نظر ظرفیت تولید و تقاضا در جهان پیشرو است، در حالی که آمریکای شمالی و اروپا از نظر فناوری و استانداردسازی دارای مزیت هستند. به طور کلی، بازار آینده بر چهار شایستگی اصلی متمرکز خواهد بود: تولید کارآمد، ایمنی مواد غذایی، راه حل های سفارشی و حفاظت از محیط زیست و صرفه جویی در انرژی.
مشکلات و راه حل ها
نکات دردناک رایج
- ← برش و آسیاب دستی ناکارآمد است و منجر به تغییرات قابل توجهی در هر دسته می شود.
- ← بهداشت به سختی تضمین می شود و خطر آلودگی متقابل زیاد است.
- ← تمیز کردن تجهیزات دشوار است که منجر به طولانی شدن زمان خرابی می شود.
- ← بسته بندی ضد هوا نیست و بر تازگی و حمل و نقل محصول تأثیر می گذارد.
- ← عملیات دستی مستعد خطا هستند و بر یکنواختی محصول تأثیر می گذارند.
راهکارهای ما
- اتوماتیکسازی کامل فرآیندهای برش، سایش، مرینیت کردن و بستهبندی در یک خط تولید یکپارچه، موجب ارتقای سطح بهرهوری و استانداردسازی تولید میشود.
- استفاده از مواد فولادی ضد زنگ با گرید غذایی، نظافت را آسان کرده و خطر آلودگی ثانویه را بهطور کامل از بین میبرد.
- تکنولوژی بستهبندی خلاء باعث افزایش ماندگاری محصولات شده و فرآیند حملونقل در زنجیره سرد را تسهیل میکند.
- کنترل خودکار توسط PLC باعث سادهسازی عملیات و کاهش خطاهای انسانی میشود.
- نگهداری و تعمیرات آسان تجهیزات، پایداری عملیات را تضمین کرده و احتمال توقف تولید را به حداقل میرساند.
تجهیزات اصلی
مزایای اتوماسیون و بهداشت
- ◉ تمام محصولات این خط تولید از فولاد ضدزنگ با گرید غذایی 304/316 ساخته شدهاند که علاوه بر مقاومت در برابر خوردگی، بسیار هم در شستوشو و نظافت آسان هستند و استانداردهای بینالمللی ایمنی مواد غذایی را نیز دارا میباشند.
- ◉ سیستم کنترل خودکار PLC دارای یک رابط کاربری بسیار ساده و کاربرپسند است که امکان تغییر پارامترهای مختلف فرآیند را تنها با یک کلیک فراهم میکند.
- ساختار تجهیزات به گونهای بهینهسازی شده است که نقاط کور به حداقل برسد و با قابلیت شستشوی در محل (CIP)، سلامت و بهداشت کامل را تضمین کند.
- ◉ نظارت لحظهای بر وضعیت فرآیند بههمراه سیستم هشدار خودکار در صورت بروز هرگونه خطا یا ناهنجاری، احتمال بروز خطای انسانی را به حداقل میرساند.
- ◉ طراحی ماژولار با تسهیل فرآیند نگهداری و توسعه، امکان انطباق با ظرفیتهای مختلف تولید را فراهم میکند.
- ◉ مصرف بهینه انرژی و عملکرد پایدار، این دستگاه را برای کارخانههای فرآوری گوشت در مقیاس متوسط و بزرگ و همچنین مجموعههای زنجیره توزیع مواد غذایی سرد (کولچین) بسیار ایدهآل ساخته است.
موارد موفقیت
نمونه اول: ارتقای سیستم اتوماسیون در یک کارخانه بزرگ فرآوری گوشت
پس از بهرهگیری از خط تولید کاملاً خودکار ما که شامل تمامی مراحل برش، سنگزنی، مرینت و بستهبندی است، یک واحد فرآوری گوشت در فرانسه توانست تولید روزانه خود را 40% افزایش داده و نیاز به نیروی کار انسانی را 30% کاهش دهد.
- خط تولید خودکار، بهرهوری تولید و یکپارچگی کیفیت محصولات را ارتقا میدهد.
- ◉ تجهیزات با قابلیت نظافت آسان، مطابق با استانداردهای بهداشتی بوده و دارای گواهینامه HACCP است.
- ◉ سیستم پایش هوشمند نرخ خرابی تجهیزات را به میزان 50% کاهش میدهد.
بازخورد مشتری:این تجهیزات بهخوبی و بدون وقفه کار میکنند و نگهداری از آنها نیز بسیار ساده است، که همین امر باعث ارتقای چشمگیر توان عملیاتی ما در تحویل کالا شده است.
نمونه دوم: ارتقای بستهبندی محصولات گوشتی برای یک شرکت زنجیره توزیع سرد
پس از بهکارگیری دستگاه بستهبندی خلاء و تجهیزات خودکار مرینیت کردن (طعمدار کردن) ما، یک شرکت زنجیره تأمین محصولات منجمد در عربستان سعودی موفق شد ماندگاری محصولات خود را تا 50% افزایش داده و میزان تلفات در طول حملونقل را تا 70% کاهش دهد.
- ◉ بستهبندی خلاء با قابلیت آببندی بالا، حملونقل در زنجیره سرد را برای مسافتهای طولانی بسیار آسان و بهصرفه میکند.
- طرح و اجرای یکدست فرآیند مرینیت کردن، علاوه بر تقویت طعم، موجب ارتقای سطح رضایت مشتریان میشود.
- ◉ نگهداری از این تجهیزات آسان است و خدمات پس از فروش نیز بسیار سریع و پاسخگو میباشد.
بازخورد مشتری:بستهبندی بسیار عالی است و فرآیند حملونقل نیز بسیار قابل اعتماد میباشد. از همکاری با شما بسیار خرسندیم!