פס ייצור דגים

סקירה כללית

שלנוקו עיבוד דגים אוטומטימספק פתרון משולב מלא לתעשיית פירות הים - החל מטיפול בדגים נאים ועד לאריזה סופית. מיועד להיגיינה מקסימלית, אופטימיזציה של תפוקה ויעילות ייצור, הוא מבטיח איכות מוצר עקבית תוך הפחתת עלויות עבודה וזמן השבתה תפעולי.

פתרון מוכן זה אידיאלי לעיבודסרדינים, מקרל, טונה, סלמון, אנשובי, ומיני דגים אחרים, התומכים בכושר ייצור מ-500 ק"ג/שעה עד 10 טון/שעה.

זרימת עיבוד ליבה

1. קבלה ושטיפה של דגים טריים
מסועים אוטומטיים ומערכות תעלות מים מעבירים דגים טריים או קפואים לאזור השטיפה, מסירים זיהומים ומכינים לעיבוד נוסף.

2. מיון ודירוג
מכונות דירוג מדויקות ממיינות דגים לפיגודל, משקל או סוג, הבטחת תוצאות פילה עקביות ואיזון ייצור.

3. הסרת ראשים וניקוי בטן
יחידות ניקוי בטן והסרת ראשים אוטומטיות במהירות גבוהה מטפלות ביעילות בסוגי דגים שונים, עם מגע ידני מינימלי כדי לעמוד בתקני היגיינה של HACCP והאיחוד האירופי.

4. פילוט והפשטה
מכונות פילוט אוטומטיות מספקותתפוקה גבוהה וחיתוכים אחידים, בעוד שמכונות הפשטה מבטיחות הסרה מושלמת של העור מבלי לפגוע במרקם הבשר.

5. חיתוך ובדיקה
קווי בדיקה ידניים או מבוססי מצלמה מסייעים להבטיח את איכות המוצר ולהסיר חלקים פגומים לפני האריזה.

6. בישול / עישון / אידוי (אופציונלי)
בהתאם לדרישות המוצר הסופי, הקו יכול לשלבתנורי קיטור רציפים, מעשנות או מייבשים.

7. שימורי / הקפאה / אריזה
לעיבוד דגים משומרים, אוטומטימערכות מילוי, תפירה, עיקור ותיוגמשולבים. עבור מוצרים קפואים, הקו יכול להתחבר למכשירי הקפאה IQF ומכונות אריזה בוואקום.

תכונות עיקריות

• עיצוב היגייני:עשוי מפלדת אל-חלד 304/316L, קל לניקוי ועמיד בפני קורוזיה.

• שילוב אוטומציה:מערכת בקרת PLC לפעולה מסונכרנת והפחתת עוצמת העבודה.

• פריסה ניתנת להתאמה אישית:עיצוב מודולרי מותאם לפריסות מפעל של לקוחות ולמינים ספציפיים של דגים.

• חיסכון באנרגיה ומים:תכנון תהליכים אופטימלי מפחית את צריכת השירותים ופליטת הפסולת.

• עומד בתקנים בינלאומיים:עומד בHACCP, CE, ISO 22000 ו-FDAדרישות.

מפרט טכני

יישומים

• מפעלי דגים משומרים (טונה, סרדין, מקרל)

• מפעלי עיבוד פירות ים קפואים

• מתקני פילה דגים וחלוקה למנות

• יצרני חטיפי דגים או ארוחות מוכנות לאכילה

• אזורי עיבוד לייצוא פירות ים

למה לבחור בנו

• מעל15 שנות ניסיוןבייצור מכונות לעיבוד דגים ופירות ים

• תכנון והתקנה של מפעלים בשיטת Turnkeyכולל פריסה, הדרכה ושירות לאחר מכירה

• ביצועים מוכחים ב-דרום-מזרח אסיה, אפריקה, המזרח התיכון ודרום אמריקה

• התאמה אישית גמישהעבור היקף ייצור, סגנון אריזה ומין דג