קו עיבוד ירקות

🥬סקירה כללית

שלנוקו עיבוד ירקותהוא פתרון משולב במלואו המיועד ל-שטיפה, קילוף, חיתוך, חליטה, ייבוש ואריזהשל ירקות טריים.
קו זה אידיאלי עבורמפעלי ירקות קפואים, מפעלי ירקות מוכנים לאכילה ומעבדי מזון בקנה מידה גדולהדורשים היגיינה גבוהה, תפעול יעיל ואיכות מוצר עקבית.

כל קטע בקו הוא מודולרי וניתן להתאמה אישית כדי לטפלירקות עליים (תרד, חסה, כרוב), ירקות שורש (גזר, תפוחי אדמה, סלק)וכןסוגי ירקות-פירות (עגבניות, פלפלים, מלפפונים)בדיוק וביעילות.

תהליך ייצור

1️⃣ מיון ודירוג
ירקות טריים ממוינים באופן ידני או אוטומטי על גבימסועאוממיין גליליםכדי להסיר תוצרת פגומה ולהבטיח גודל וצבע אחידים.

2️⃣ כביסה וניקיון
אמכונת כביסה בועותבשיתוף עםמערכת ניקוי בהתזהמסירה לכלוך, שאריות חומרי הדברה וזיהומים מכל המשטחים.
אופציונלימערכות חיטוי באוזון או כלורכדי להבטיח בטיחות מזון ולהאריך את חיי המדף של המוצר.

3️⃣ קילוף וחיתוך
בהתאם לסוג הירק, הקו כוללמקלפי תוף מסתובבים, קלפני שחיקה, אוקלפני סכין.
דיוק גבוהמכונות חיתוךיכול לחתוך, לקצוץ או לרסק ירקות לגדלים הרצויים - מושלם לסלטים, אריזות קפואות או ארוחות מוכנות.

4️⃣ חליטה וקירור
אמכונת חליטה רציפהמבטיח השבתת אנזימים, שימור צבע ושיפור מרקם.
לאחר חליטה, אמנהרת קירורמפחיתה במהירות את טמפרטורת המוצר כדי למנוע בישול יתר ולשמור על טריות.

5️⃣ ניקוז וייבוש
מערכות ניפוח אוויר או מייבשים צנטריפוגליים מסירים מים מפני השטח ביעילות לפני הקפאה, תיבול או אריזה.

6️⃣ שקילה ואריזה
An מערכת שקילה ואריזה אוטומטיתמבטיח חלוקת מנות עקבית ואריזה במהירות גבוהה באמצעות שקיות, מגשים או שקיקים.

7️⃣ מערכת ניקוי CIP
הקו משלבמערכת ניקוי במקוםלניקוי קל של מכלים, צינורות ומסועים, תוך הבטחת היגיינה והפחתת זמן השבתה.

תכונות עיקריות

✅ עיצוב מודולרי– תצורה גמישה לירקות שונים וקני מידה של קיבולת
✅ רמת היגיינה גבוהה– עשוי מ-פלדת אל-חלד SUS304, עמיד בפני קורוזיה וקל לניקוי
✅ מוכן לאוטומציה– בקרת PLC עם ממשק מסך מגע לניטור בזמן אמת
✅ יעיל באנרגיה ובמים– מערכות שטיפה וחימום מותאמות מפחיתות את עלויות התועלת
✅ איכות מוצר עקבית– טיפול עדין מונע חבלות ושומר על צבע טבעי
✅ קיבולת ניתנת להתאמה אישית– מתוך500 ק"ג/שעה עד 10,000 ק"ג/שעה, מותאם לדרישת המפעל

מפרט טכני

יישומים

• מפעלי ירקות קפואים

• מפעלי ירקות מוכנים לאכילה וקצוצים מראש

• מטבחים מסחריים ומטבחים מרכזיים

• מפעלי עיבוד תוצרת חקלאית

• קווי אריזה לירקות מיועדים לייצוא

ציוד אופציונלי

• מכונת מיון רוטטת

• מכונת שטיפה בבועות עם מערכת אוזון

• מכונת קילוף והברשה

• מכונה לחיתוך ופריסת ירקות

• מערכת חליטה וקירור

• מכונת ייבוש אוויר / מייבש צנטריפוגלי

• קו שקילה ואריזה

• גלאי מתכות ומערכת תיוג

פתרונות ירקות זמינים

🥕 קו ירקות שורש– גזר, תפוחי אדמה, צנוניות, סלק
🥬 Leafy Vegetable Line – Lettuce, spinach, cabbage, herbs
🍅 Fruit Vegetable Line – Tomatoes, cucumbers, bell peppers
🌽 Frozen Vegetable Line – Blanching + Cooling + IQF freezing integration
🥗 Ready-to-Eat Salad Line – Washing + cutting + packaging modules

Advantages

• Full Turnkey Service: Design, manufacturing, installation, and operator training

• Custom Layout Design: Adapted to customer plant size and workflow

• Smart Automation: PLC-controlled temperature, time, and speed settings

• Easy Maintenance: Modular construction allows quick access and part replacement

• Reliable Performance: Proven installations in Asia, the Middle East, and South America

Why Choose Our Vegetable Processing Line

✅ Over 15 years of experience in vegetable and fruit processing systems
✅ Tailor-made solutions for local market vegetables and processing requirements
✅ Compliance with international food safety standards (HACCP, ISO22000, CE)
✅ Energy-saving & water-recycling systems for sustainable operations
✅ Comprehensive after-sales service — technical support, training, and spare parts