קו ייצור יוגורט

סקירה כללית

שלנוקו ייצור יוגורטהיא פתרון מתקדם ושלם לייצוריוגורט מוקשה, יוגורט מעורבב, יוגורט לשתייה ויוגורט בטעמים.
מיועד עבורמעבדי חלב תעשייתיים, קו זה מבטיח איכות מוצר עקבית, אוטומציה גבוהה ועמידה מלאה ב-HACCP, ISO22000 ו-CEתקני בטיחות מזון.

המערכת משלבתהכנת חלב, הומוגניזציה, פיסטור, תסיסה, קירור ומילוי— המספק ייצור יעיל, היגייני וגמיש של סוגי יוגורט שונים.

תהליך ייצור

1️⃣ קבלת חלב ותקינה
חלב גולמי מתקבל ומסונן דרךמערכת קבלת חלב מנירוסטה, כדי להבטיח שהזיהומים יוסרו.
שומן ומוצקים עוברים סטנדרטיזציה אוטומטית כדי להשיג את המרקם והעקביות הרצויים של היוגורט.

2️⃣ הומוגניזציה
אהומוגנייזר בלחץ גבוהמפרק גלובולות שומן בחלב כדי לשפר את תחושת הפה ולמנוע הפרדת שמנת - וכתוצאה מכך יוגורט חלק ואחיד.

3️⃣ פיסטור
חלב מפוסטר בטמפרטורה של85–90°C למשך 15–30 שניותכדי לחסל מיקרואורגניזמים מזיקים ולעשות דנטורציה לחלבונים, ולשפר את היווצרות הג'ל במהלך התסיסה.

4️⃣ קירור והזרעה
לאחר פיסטור, החלב מצונן במהירות ל-42–45°C, ותרביות התחלה (לדוגמה,Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus) מוספים במדויק על ידי מערכות מינון.

5️⃣ תסיסה
תסיסה מתרחשת במיכלי דגירה מבודדים, maintaining constant temperature and gentle agitation until the target acidity and pH are reached (usually 4.4–4.6).

6️⃣ Cooling & Storage
Once fermentation is complete, yogurt is cooled to 4°C to stop bacterial activity and preserve texture. Stirred yogurt may undergo gentle mixing to achieve the desired viscosity.

7️⃣ Filling & Packaging
Automatic filling machines are used for cups, bottles, or pouches, equipped with CIP and sterilization functions, ensuring safe and contamination-free packaging.

תכונות עיקריות

✅ Fully Automatic Control – PLC + touchscreen system with temperature and fermentation monitoring
✅ High Hygiene Design – All contact parts are SUS304 or SUS316L, polished to food-grade standards
✅ Stable Quality Output – Consistent texture, taste, and viscosity control
✅ Energy Efficient System – Heat recovery units and automatic CIP reduce energy and water use
✅ Flexible Product Range – Supports plain, flavored, and fruit-added yogurt
✅ קיבולת ניתנת להתאמה אישית– מתוך500 L/h to 20,000 L/h, suitable for small dairies and large factories

Technical Parameters

יישומים

• Dairy product factories

• Milk beverage producers

• School milk and nutrition projects

• Functional yogurt & probiotic drink manufacturers

ציוד אופציונלי

• Milk storage & standardization tanks

• Homogenizer & pasteurizer

• Fermentation tanks (insulated)

• Cooling and aging tanks

• Mixing system for fruit or flavor additions

• Cup/bottle filling and sealing machines

• CIP cleaning unit

Turnkey Yogurt Solutions

🥛 Set Yogurt Line – For solid, spoonable yogurt
🥤 Drinking Yogurt Line – For low-viscosity, ready-to-drink yogurt
🍓 Flavored Yogurt Line – For fruit, honey, or chocolate variants
🍶 Greek Yogurt Line – With additional concentration and whey separation
🧴 Aseptic Yogurt Filling System – For extended shelf-life products

Advantages

• End-to-End Turnkey Service: from layout design to on-site commissioning

• עיצוב מודולרי: easy expansion with additional fermenters or packaging units

• Precise Temperature Control: ensures optimal fermentation quality

• High Production Stability: suitable for continuous operation

• Comprehensive After-Sales Support: installation, training, spare parts supply

Why Choose Our Yogurt Line

✅ Over 15 years of expertise in dairy and beverage processing
✅ Customized design based on raw milk type and local market preference
✅ Energy-saving and easy-to-clean design with automatic CIP
✅ Proven installations in Asia, Africa, Europe, and South America
✅ Supports integration with filling, labeling, and packaging lines