آٹومیٹک چکن کٹنگ مشین
ہم نہ صرف مصنوعات فروخت کرتے ہیں، بلکہ مکمل ٹرنی کی (Turnkey) پروجیکٹس کو مکمل طور پر سنبھالنے کی صلاحیت بھی رکھتے ہیں۔
ہڈی والے پرزوں کی صاف کٹائی کے لیے انڈسٹریل آٹومیٹک چکن کٹنگ مشین
تجارتی سالن، کڑاہی یا QSR فرائیڈ چکن کے کاموں کے لیے ہڈی والے گوشت کی کٹائی کے دوران ہڈی کے ٹوٹنے کا شدید مکینیکل خطرہ رہتا ہے۔ عام بین سیز (Band Saws) یا دستی کلہاڑی کے استعمال سے پرندوں کا ڈھانچہ بری طرح کچل جاتا ہے، جس سے ہڈی کے انتہائی باریک اور تیز ٹکڑے گوشت کے اندر جذب ہو جاتے ہیں۔ یہ آٹومیٹک چکن کٹنگ مشین خاص طور پر اس ملاوٹ کے خطرے کو ختم کرنے کے لیے بنائی گئی ہے۔ اپنی تیز رفتار اور طاقتور کٹنگ تکنیک کے ذریعے، اس کے بلیڈز کارٹیلیج، ہڈی کے گودے اور گوشت کو ایک ساتھ صاف طریقے سے کاٹتے ہیں، تاکہ آپ کی تیار شدہ مصنوعات میں ہڈی کے کوئی بھی ریزے یا بے عیب کنارے نہ رہیں۔
پولٹری ایوسیسریشن (صفائی) لائنوں کے ساتھ مربوط طریقے سے کام کرتے ہوئے، یہ سسٹم آدھے کیے ہوئے پرندے، ٹانگیں یا پر ایک مسلسل چلنے والی بیلٹ پر بھیجتا ہے۔ اس کا PLC سسٹم کٹنگ کی رفتار کو تیزی سے کنٹرول کرتا ہے تاکہ 800 کلوگرام فی گھنٹہ تک معیاری اور چوکور ہڈی والے ٹکڑے تیار کیے جا سکیں۔ یہ نہ صرف لیبر کے اخراجات کو کم کرتا ہے بلکہ تیار شدہ گوشت کے پکنے کے وقت کو بھی ایک جیسا برقرار رکھتا ہے۔
ہڈی والے پرندوں کے سلائسر کے انجینئرنگ پیرامیٹرز
| بنیادی مکینیکل پیرامیٹر | سرٹیفائیڈ انجینئرنگ تفصیلات |
|---|---|
| سسٹم کنفیگریشن پروفائل | ACC-800 ہیوی ڈیوٹی ہڈی والا چ loper |
| ٹارگٹ پروسیسنگ صلاحیت (افراد کی تعداد) | پیداواری صلاحیت 500 کلوگرام/گھنٹہ سے 800 کلوگرام/گھنٹہ تک (کٹ کی شکل کے مطابق) |
| معیاری کٹ کے سائز | 15mm سے 50mm تک کے ٹکڑے (ڈیجیٹل طور پر ایڈجسٹ ہونے والے پیرامیٹرز) |
| مسلسل مربوط پاور | 3.0 کلو واٹ (ہائی ٹارک، لو RPM ریڈکشن ڈرائیو) |
| معیاری پروسیسنگ وولٹیج | 380V / 50Hz / 3Phase (کسٹم UL/CSA ترامیم کے ساتھ) |
| بنیادی ساختی ایلوئے | SUS304 فوڈ گریڈ سٹینلیس سٹیل (واش ڈاؤن کے مکمل معیار کے مطابق) |
| کل اسمبلی کا وزن | 280 کلوگرام (شدید کائنیٹک شاک ویوز کو جذب کرنے کے لیے وزن کیا گیا) |
پولٹری کے کام میں رکاوٹ دور کرنا: رفتار اور ساختی مضبوطی
زیرو سپلنٹر گلیٹن شیئرنگ میکانزم (بغیر کسی چبھنے والے ٹکڑے کے کٹائی کا نظام)
اسٹینڈرڈکمرشل چکن کٹنگ مشینزیادہ تر ماڈلز ناکام ہو جاتے ہیں کیونکہ وہ پرندے کو ایک بے جان ساکن بلاک کے ذریعے کچلنے کی کوشش کرتے ہیں۔ ہمارا کٹنگ پورٹل ایک انتہائی مخصوص، ڈائنامک سکسرز (قیچی) ایکشن کا استعمال کرتا ہے جو 3.0 KW ہائی ٹارک موٹر سے چلتا ہے۔ خاص زاویہ دار ہائی کاربن اسٹیل کے بلیڈز مائیکروسکوپک درستگی کے ساتھ ایک دوسرے کے برابر سے گزرتے ہیں۔ جیسے ہی تازہ یا ہلکا ٹھنڈا پولٹری کٹنگ زون میں گرتا ہے، بلیڈز گھنی ران کی ہڈی اور سینے کے نرم گوشت کو یکساں طور پر کاٹ دیتے ہیں۔ یہ ہموار حرکت وہ پهلوئی دباؤ (lateral crush force) ختم کر دیتی ہے جو ہڈی کے خطرناک ٹکڑے پیدا کر سکتا ہے، جس سے ریٹیل معیار اور حفاظت یقینی ہوتی ہے۔
مائیکرو سپائیکڈ ڈائنامک فیڈ کنویئرنس
پولٹری کی جلد قدرتی طور پر چکنی ہوتی ہے اور کٹنگ کے دوران پھسلنے کا خدشہ رہتا ہے۔ چکن کے حصوں یا پروں کو ترچھی سمت میں کھسکنے اور 'ضیاع' (वेस्ट) کے غیر یکساں ٹکڑے بننے سے روکنے کے لیے، انٹیک میکانزم میں بھاری مائیکرو سپائیکڈ اوپر اور نیچے کے پولی یورین بیلٹ سسٹم کا استعمال کیا گیا ہے۔ جیسے ہی گوشت بلیڈز کے نیچے سے گزرتا ہے، اسے مضبوطی سے دبایا جاتا ہے۔ چاہے ٹرکی کی بھاری ٹانگیں ہوں یا بطخ کے نازک پر، میٹریل کو کٹنگ کے راستے پر سختی سے لاک کر دیا جاتا ہے، جس سے ریاضیاتی طور پر ایک جیسے کیوبز حاصل ہوتے ہیں جو فرائیر یا دیگ میں یکساں طور پر پکنے کی ضمانت دیتے ہیں۔
280 کلوگرام کے کومپیکٹ ڈیزائن کے ساتھ بھرپور کارکردگی
زیادہ تر گوشت کے آپریٹرز کو جگہ کی شدید کمی کا سامنا ہوتا ہے، باوجود اس کے کہ انہیں زیادہ پیداواری صلاحیت کی ضرورت ہوتی ہے۔آٹومیٹک چکن کٹنگ مشینیہ مشین انتہائی مختصر ڈیزائن کے باوجود ایک گھنٹے میں 800 کلوگرام تک پیداوار دیتی ہے۔ تیز رفتار ہڈی کاٹنے کے دوران گیلے ٹائل والے فرش پر مشین کو لرزنے یا ہلنے سے روکنے کے لیے، اس کا فریم موٹے SUS304 اسٹیل کے ساتھ 280 کلوگرام تک وزنی بنایا گیا ہے۔ یہ مضبوط ڈھانچہ وائبریشن (kinetic resonance) کو مکمل طور پر جذب کر لیتا ہے، جس سے مشین انتہائی خاموش طریقے سے چلتی ہے اور اس کے اہم بیرنگز کو بھی نقصان سے محفوظ رکھتی ہے۔
IP65 جراثیم سے مکمل تحفظ اور مکمل واٹر واش ڈاؤن
پرندوں کا خون اور گودا فوراً جم جاتا ہے، جو اگر مشین کے حصوں میں چھپ جائے تو سال مونیلا جیسے خطرناک جراثیم کا باعث بن سکتا ہے۔ ہم نے مشین کی ساخت سے تمام کھلے پیچ اور افقی شیلف ختم کر دیے ہیں۔ کنویئر ٹینشننگ ماڈیول اور ڈسچارج بلیڈ ہاؤسنگ میں کوئیک ریلیز سینیٹری کلیمپس استعمال کیے گئے ہیں۔ ایک ہی آپریٹر صرف 90 سیکنڈ میں پورے اندرونی کٹنگ میکانزم کو کھول سکتا ہے، جس سے ایئر ٹائٹ الیکٹرانک ریلے کو نقصان پہنچائے بغیر تیز دباؤ والے الکلائن فوم سے مکمل جراثیم کشی ممکن ہے۔
انڈسٹریل ٹرن کی انٹیگریشن اور HMI کیلیبریشن
دستی بوچری کے غیر منظم نظام سے خودکار ہڈی والے کٹنگ سسٹم پر منتقلی کے لیے مکمل ڈیجیٹل کنٹرول ضروری ہے۔ اس میں موجود PLC ایک آسان واٹر پروف HMI کے ساتھ آتا ہے۔ اگر پروڈکشن کی ضرورت چکن اسٹاک کے لیے 40mm کے ٹکڑوں سے بدل کر فاسٹ فوڈ نگٹس کے لیے 20mm کے ٹکڑوں میں ہو جائے، تو مینیجر صرف نیا پیرامیٹر درج کر دیتا ہے۔ VFD کنویئر بلیڈ کی رفتار کے مطابق اپنی رفتار کو خودکار طریقے سے کم یا زیادہ کر لیتا ہے۔ مزید برآں، کیٹیگری 3 میگنیٹک انٹر لاک فیڈ چوٹ کی حفاظت کرتے ہیں—اگر کسی رکاوٹ کی وجہ سے آپریٹر کو کور اٹھانا پڑے، تو ڈائنامک بریکنگ ریزسٹر 3KW کی موٹر کو آدھے سیکنڈ سے بھی کم وقت میں مکمل طور پر روک دیتا ہے۔
اپنی ضرورت کے مطابق لے آؤٹ، خودکار شیئرنگ اور دستی بینڈ سا کے درمیان پیداواری منافع کے موازنہ کے لیے، یا بغیر کسی ٹکڑے (splinter) کے آؤٹ پٹ کی لائیو ویڈیو دیکھنے کے لیے، براہ کرم ہمارے ٹیکنیکل سیلز ڈیپارٹمنٹ سے باضابطہ رابطہ کریں۔
اکثر پوچھے جانے والے سوالات (FAQs)
کیا یہ مشین چکن بریسٹ جیسی ہڈی کے بغیر (boneless) اشیاء کو پروسس کر سکتی ہے؟
جی ہاں، بالکل۔ اگرچہ اسے ہڈی کے ساتھ والی اشیاء کو بغیر کسی نقصان کے کاٹنے کے لیے ہائی ٹارک کے ساتھ بنایا گیا ہے، لیکن اس کا کٹر (scissor-shear action) ہڈی کے بغیر چکن بریسٹ کو بڑی مقدار میں نہایت صفائی سے کاٹتا ہے، جس سے سیور یا اسٹر فرائی کے لیے بہترین چوکور ٹکڑے حاصل ہوتے ہیں۔
کیا یہ مشین فریزر سے براہ راست نکالی گئی مکمل جمی ہوئی (frozen) چکن کو کاٹ سکتی ہے؟
نہیں، یہ مشین تازہ یا مخصوص طور پر 'چلڈ/مائیکرو فروزن' (چائلڈ/مائیکرو فروزن) مکمل پولٹری کے لیے تیار کی گئی ہے (جو -2℃ سے +5℃ کے درمیان بہترین کارکردگی دکھاتی ہے)۔ -18℃ پر جمی ہوئی پولٹری کے ٹھوس بلاک پر مشین چلانے سے ہائی کاربن بلیڈز فوراً ٹوٹ سکتے ہیں، کیونکہ یہ ٹھوس برف کاٹنے کے برابر ہوگا۔
یہ سامان خاص طور پر گوشت کو کچلنے سے بچنے کے لیے کیوں ڈیزائن کیا گیا ہے؟
کچلنے والا دباؤ کچے گوشت کی خلیات کی دیواروں کو تباہ کر دیتا ہے۔ جب خلیات پھٹتے ہیں تو مرغی کا اندرونی رطوبت باہر نکل جاتی ہے، جس سے گوشت کا وزن (yield) نمایاں طور پر کم ہو جاتا ہے اور ریٹیل پیکیجنگ میں یہ خشک اور غیر پرکشش نظر آنے لگتا ہے۔ ہماری مشین کا تیز کٹائی کا عمل ان خلیات کی دیواروں کو محفوظ رکھتا ہے اور نمی کو اندر برقرار رکھتا ہے۔
کیا مین کٹنگ بلیڈ کو نکالنا اور تیز کرنا مشکل ہے؟
ہرگز نہیں۔ کچی ہڈیوں کی کٹائی سے ہونے والی گھساوٹ کو مدنظر رکھتے ہوئے، بلیڈ اسمبلی کو ایک بڑے 'کوئیک ریلیز آربر' پر نصب کیا گیا ہے۔ آپ کا مینٹیننس ٹیکنیشن عام شفٹ تبدیلی کے دوران آسانی سے بلیڈ نکال سکتا ہے، فراہم کردہ ڈائمنڈ الائنمنٹ ٹولز کے ذریعے دھار تیز کر سکتا ہے اور اسے دوبارہ آسانی سے نصب کر سکتا ہے۔
کیا آؤٹ پٹ کنویئر ٹکڑوں کو خود بخود چھانٹتا (sort) ہے؟
کنویئر کٹے ہوئے ٹکڑوں کو مسلسل بہاؤ کے ساتھ تیزی سے باہر نکالتا ہے، جو 200 لیٹر کے گوشت کے ٹرے یا براہ راست پیکیجنگ بیلٹ پر گرنے کے لیے بہترین ہے۔ یہ سینے کے گوشٹ کو ران یا پر کے حصوں سے میکانیکی طور پر الگ نہیں کرتا؛ بلکہ پوری پرندے کی شکل یکساں طور پر باہر نکلتی ہے۔
آفیسرز اور مالکان کے لیے اہم ترین بلاگز
