کمرشل اسٹفڈ میٹ بال فارمنگ مشین
ہم نہ صرف مصنوعات فروخت کرتے ہیں، بلکہ مکمل ٹرنی کی (Turnkey) پروجیکٹس کو مکمل طور پر سنبھالنے کی صلاحیت بھی رکھتے ہیں۔
کمرشل اسٹفڈ میٹ بال فارمنگ مشین
سینٹر فل میٹ بال بنانا—خواہ وہ قیمے میں پگھلا ہوا پنیر بھرنا ہو یا سوریمی پیسٹ میں مچھلی کے انڈے—ایک مشکل عمل ہے جس میں اکثر بھرائی کا باہر نکل آنا، مرکز سے ہٹ جانا یا کوکنگ کے دوران پروڈکٹ کا ضیاع ہونا ایک عام مسئلہ ہے۔ اعلیٰ معیار اور زیادہ منافع بخش مصنوعات کے لیے ڈیزائن کردہ، ہماری کمرشل اسٹفڈ میٹ بال فارمنگ مشین جدید 'کو-ایکسٹروژن' ٹیکنالوجی کے ذریعے ان تمام پیچیدگیوں کو مکمل طور پر حل کرتی ہے۔ بڑے ڈوئل ہاپرز اور الگ سے کنٹرول ہونے والی ویری ایبل فریکوئنسی ڈرائیوز (VFD) سے لیس، یہ 2.2KW کا ہیوی ڈیوٹی سسٹم حساس بھرائی کو گوشت کے عین مرکز میں انتہائی درستگی سے پہنچاتا ہے، جس سے آپ کی منافع بخش سینٹر فلڈ پروٹین کی پیداوار تیزی سے بڑھ کر 250 ٹکڑے فی منٹ تک پہنچ جاتی ہے۔
- مکمل مرکز پر ارتکاز: مخصوص ڈوئل پائپ ایکسٹریشن نوزل اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ بھرائی (filling) گیند کے عین مرکز میں مکمل طور پر ترتیب دی جائے، جس سے گرم پانی میں تیز ابال کے دوران بیرونی دیواروں کے پتلا ہونے اور مواد کے اخراج کا خطرہ ختم ہو جاتا ہے۔
- انتہائی تیز پیداواری رفتار: یہ مشین ایک منٹ میں 250 تک مکمل طور پر سیل شدہ اور بھرے ہوئے میٹ بالز تیار کرتی ہے، جو دستی طریقے سے بھرنے کے عمل پر آنے والے بھاری لیبر اخراجات کو مکمل طور پر ختم کر دیتی ہے۔
- بھرائی کے مختلف تناسب: آپ کے انجینئرز انڈپینڈنٹ پمپ ڈائلز کے ذریعے بیرونی خول (outer casing) کے مقابلے میں بھرائی کے حجم کو ڈیجیٹل طور پر کنٹرول کر سکتے ہیں (ہلکے 10% انجکشن سے لے کر بڑے 30% کور حجم تک)۔
اسٹفڈ میٹ بال ایکسٹروڈر کی تکنیکی تفصیلات
| تفصیلات | انڈسٹریل پیرامیٹر |
|---|---|
| ہارڈویئر ماڈل | SMF-300 ڈوئل ہوپر سیریز |
| زیادہ سے زیادہ پیداواری صلاحیت | 150 سے 250 عدد فی منٹ (بیٹر کی گاڑھے پن کے مطابق) |
| تیار شدہ پروڈکٹ کے وزن کی حد | 15 گرام سے 80 گرام فی پیس |
| بنیادی ڈرائیو پاور | 2.2 KW (دو ہم آہنگ ویری ایبل فریکوئنسی موٹرز) |
| معیاری آپریٹنگ وولٹیج | تھری فیز 380V / 50HZ (بھاری بجلی کے نظام کے لیے موزوں) |
| فلنگ ریشو کی صلاحیت | ڈیجیٹلی ایڈجسٹ ایبل (زیادہ سے زیادہ 30% کور کیپیسٹی تک) |
| مشین کی جسمانی پیمائش | 850 ملی میٹر (L) x 650 ملی میٹر (W) x 1800 ملی میٹر (H) |
| نیٹ کے سامان کا وزن | 320 کلوگرام |
پریسیژن ڈوئل ہ lپر کو-ایکسٹروژن ڈائنامکس
- آزادانہ وسکوسٹی مینجمنٹ (زیرو بلیڈنگ): ایک انتہائی مائع کور (جیسے پگھلا ہوا مکھن یا گریوی) کو ایک گاڑھی بیرونی تہہ (جیسے منجمد بیف پیسٹ) کے ساتھ پمپ کرنے سے بیک پریشر کا شدید بحران پیدا ہوتا ہے۔ یہ مشین ان دونوں کی حالتوں کو مؤثر طریقے سے الگ کرتی ہے۔ ہ lپر A مضبوطی سے بھاری بیرونی تہہ کو دھکیلتا ہے، جبکہ ہ lپر B نرمی سے مائع کور کو پمپ کرتا ہے۔ یہ دونوں مختلف مواد صرف ایکسٹروژن نوزل کے بالکل سرے پر ایک دوسرے سے ملتے ہیں، جس سے کور پمپ کی طرف پیچھے نہیں بہہ پاتا۔
- سکیسر ایکشن مکینیکل شیئرنگ (بے عیب سیلنگ): اگر میٹ بال مکمل طور پر سیل نہ ہوا تو قیمتی اندرونی کور پکنے والے پانی میں باہر نکل سکتا ہے۔ ایکسٹروژن ڈائی دو حصوں والے مکسچر کو باہر کی طرف دھکیلتی ہے، اور تیزی سے حرکت کرتی انتہائی تیز اندرونی پلیٹیں ٹیوب کو کاٹتی ہیں۔ یہ طاقتور رولنگ کٹ بیرونی گوشت کو مضبوطی سے آپس میں جوڑ دیتا ہے، جس سے کور ایک مکمل اور ایئر ٹائٹ گولے کے اندر محفوظ ہو جاتا ہے۔
- اینٹی ایڈہشن میٹلیورجی (پرفیکٹ اسفیئر ڈراپ): بھاری سوریمی اور فش پیسٹ صنعتی گوند کی طرح چپک سکتے ہیں۔ کٹنگ میٹرکس اور ایکسٹروژن ٹیوبیں مخصوص اینٹی اسٹک کاپر الائے سے بنی ہیں، جو خام پروٹین کے ساتھ جڑنے سے بچاتی ہیں اور اس بات کو یقینی بناتی ہیں کہ میٹ بال بغیر کسی شکل کے بگاڑ کے، فوراً پانی کے ٹرَف میں مکمل گولائی میں گرے۔
- ٹون اسپائرل آگرز (ایئر پاکٹس کا خاتمہ)پرائمری میٹ ہ loper کے اندر کیویٹیشن کی وجہ سے میٹ بال کی دیواریں کمزور ہو کر پھٹ سکتی ہیں۔ گہرا SUS304 پرائمری ہ loper ایک سلو روٹیٹنگ اسپائرل آگر استعمال کرتا ہے جو گوشت کے سخت ٹکڑوں کو مسلسل گیئر پمپ کی طرف نیچے دھکیلتا ہے، تاکہ ایک گھنی اور مضبوط بیرونی ساخت حاصل کی جا سکے۔
زیادہ پیداوار والے فیکٹری لے آؤٹ کے لیے مکمل طور پر مربوط نظام
چونکہ 250 عدد فی منٹ کی یہ تیز رفتار کو-ایکسٹریشن قدرتی طور پر نرم اور مائع مرکز والے گولے بناتی ہے، اس لیے انہیں سخت کنویئر بیلٹ پر گرنے سے بچانا ضروری ہے تاکہ وہ اپنی شکل نہ کھو دیں۔ یہ 320 کلو وزن والی بھاری مشین کو ایک طویل مسلسل گرم پانی کے ٹروف (trough) کے بالکل سامنے مضبوطی سے نصب ہونا چاہیے۔ جب گاڑھا آمیزہ مخصوص اپ اسٹریم میں مکمل پروسیس ہو جاتا ہےکمرشل میٹ گرائنڈر اور مکسر، تو اسے ہ lopers میں لوڈ کیا جاتا ہے۔ مکمل طور پر سیل شدہ گولے باری باری 80°C گرم پانی کے غوطے میں گرتے ہیں، جس سے پروٹین فوری طور پر جم جاتے ہیں۔ جب مرکز پکے ہوئے بیرونی خول کے اندر مکمل طور پر مضبوط ہو جاتا ہے، تو مصنوعات آسانی سے ایک خودکار ڈیپ فریک فریزر کی طرف بڑھتی ہیںفروزن فوڈ پروڈکشن لائن، جو ایک تیز اور بغیر انسانی چھونے والے (zero-touch) صنعتی ورک فلو کو مکمل کرتا ہے۔
مسلسل RTE پیداوار کے لیے واش ڈاؤن کی سہولیات
ایک ہی مشین میں مختلف اقسام کے خام گوشت اور پیچیدہ ڈیری بھرائی کے استعمال سے کراس کنٹامینیشن کا شدید خطرہ رہتا ہے۔ ہمارے الیکٹریکل انجینئرز نے 2.2KW موٹر ہاؤسنگ کو سخت ترین IP65 واٹر پروف معیار کے مطابق تیار کیا ہے۔ رات کی ضروری صفائی کے دوران آپریٹرز کو کسی اوزار یا رینچ کی ضرورت نہیں پڑتی۔ ریپڈ ریلیز نوبز کی مدد سے پورے ڈوئل گیئر پمپ کیسنگ، ٹوئن آگرز، اور سیزر پلیٹس کو 320 کلو کے بھاری SUS304 چیسس سے آسانی سے الگ کر کے گرم طبی تیزابی سنک میں ڈالا جا سکتا ہے، تاکہ اگلے شفٹ تک جراثیم یا بیکٹیریا کا کوئی بھی نشان باقی نہ رہے۔
کیا لیک ہونے والے میٹ بالز اور لیبر کے اخراجات آپ کے منافع کو کم کر رہے ہیں؟ مخصوص ROI تجزیہ اور پلانٹ ڈیزائن کے لیے آج ہی ہمارے ماہر انجینئرز سے رابطہ کریں۔
اکثر پوچھے جانے والے سوالات (FAQs)
کیا اس جدید مشین کو تکنیکی طور پر مکمل طور پر نارمل اور بغیر بھرائی والے ٹھوس میٹ بالز تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے؟
جی ہاں، بالکل۔ ڈوئل ہوپر ڈیزائن پیداواری لچک کو بڑھاتا ہے۔ اگر آپ کو عام ٹھوس بیف میٹ بالز کا بڑا آرڈر ملے، تو آپریٹر صرف سیکنڈری فلنگ پمپ کو بند کر کے صرف پرائمری آؤٹر میٹ ہوپر کا استعمال کر سکتا ہے۔ اس صورت میں مشین ایک اعلیٰ درجے کے ٹھوس میٹ بال ایکسٹرودر کی طرح کام کرے گی۔
سیکنڈری ہوپر میں ڈالنے کے لیے مائع بھرائی (liquid filling) کا مخصوص درجہ حرارت کیا ہونا چاہیے؟
درست پمپنگ اور وزن کے سخت کنٹرول کو یقینی بنانے کے لیے، سیکنڈری کور فلنگ (خاص طور پر پنیر یا چکنائی وغیرہ) کو مناسب ٹھنڈا ہونا چاہیے تاکہ ایکسٹروسن کے دوران اس کی ساخت مستحکم رہے۔ اگر مائع بہت زیادہ گرم اور پتلا ہوا تو میٹ بال کے پکنے سے پہلے ہی اس کے پھٹنے یا لیک ہونے کا خطرہ رہے گا۔
کیا مشین ڈوئل پسٹنز کو چلانے کے لیے انٹیگریٹڈ ایئر کمپریسر کا استعمال کرتی ہے؟
نہیں، یہ سسٹم نیومیٹک پریشر کے بجائے مکمل طور پر مکینیکل روٹری پاور پر کام کرتا ہے۔ بیرونی تہہ اور اندرونی بھرائی کے درمیان مکمل ہم آہنگی برقرار رکھنے کے لیے اس میں 2.2KW ویری ایبل فریکوئنسی سروو موٹرز پر چلنے والے دو ہم آہنگ الیکٹریکل گیئر پمپس استعمال کیے گئے ہیں۔
کیا پروڈکشن کا سائز تبدیل کرنا مشکل ہے، مثلاً 20 گرام سے 80 گرام کے میٹ بال کے سائز میں تبدیلی؟
پروڈکٹ کی مجموعی ساخت تبدیل کرنے کے لیے اصل مکینیکل سٹینلیس سٹیل مولڈز کو تبدیل کرنا لازمی ہے۔ ڈیجیٹل ٹچ اسکرین صرف موٹر کی رفتار اور پمپ کے تناسب (ratio) کو کنٹرول کرتی ہے۔ پروڈکٹ کا قطر (20 گرام سے 80 گرام تک) تبدیل کرنے کے لیے آپریٹر کو ٹوئن ہاپرز کے نچلے حصے میں موجود میٹل سلائیڈنگ ڈائی میٹرکس کو پیچ کھول کر تیزی سے تبدیل کرنا ہوگا۔
مشین گوشت کے اندر چھپے ہوئے بڑے سخت غضروف یا ہڈی کے ٹکڑوں کو کس طرح مؤثر طریقے سے سنبھالتی ہے؟
یہ مشین ہڈی کے بڑے ٹکڑوں کو برداشت نہیں کر سکتی۔ پریسیژن گیئر پمپس اور نازک کٹنگ پلیٹس کے اندر انتہائی باریک فاصلے (tolerances) صرف باریک پسی ہوئی یا مکمل طور پر ہموار پیسٹ بنانے کے لیے ڈیزائن کیے گئے ہیں۔ اگر غیر پسی ہوئی ہڈی کے سخت ٹکڑے یا کارٹیلیج مین ہپر میں ڈالنے کی کوشش کی گئی، تو اس سے مکینیکل گیئرز جام ہو جائیں گے اور مشین فوری طور پر ایمرجنسی ہالٹ پر رک جائے گی۔
آفیسرز اور مالکان کے لیے اہم ترین بلاگز
