Линия по производству майонеза
Мы способны не только продавать продукты, но и выполнять полные проекты под ключ.
🏭 1. Введение
Коммерческая линия производства майонеза являетсяполностью интегрированное решение, соответствующее требованиям пищевой безопасностиразработан для массового производства эмульгированных соусов, таких как майонез, заправки для салатов и других вязких приправ. Он сочетает в себеточное дозирование ингредиентов, высокоскоростное смешивание, вакуумная эмульгация и асептическая упаковкаобеспечивая согласованность продукта, микробиологическую безопасность и длительный срок хранения.
Эта система широко используется следующими организациями:
Крупные пищевые перерабатывающие заводы
Производители соусов
Фабрики готовых блюд
Центральные кухни и производители OEM приправ
🍳 2. Обзор процесса (блок-схема)
Raw Material Dosing → Water & Oil Phase Preparation → Vacuum Emulsification & Homogenization → Deaeration → Pasteurization (optional) → Cooling → Filling & Packaging → CIP Cleaning
Каждый шаг — этоавтоматизированный и контролируемыйчерез управления PLC-HMI для оптимальной воспроизводимости и гигиеничности.
⚙️ 3. Основное оборудование & Технические характеристики
| Оборудование | Функция | Ключевые характеристики |
|---|---|---|
| Нефтяный танк | Магазины пищевого масла; предварительно разогревается при необходимости | SUS304/SUS316L, 200–3000L |
| Танк для водной фазы | Подготовка яйца, уксуса, стабилизаторов | Взволнованные, напряженные |
| Вакуумный эмульгирующий смешиватель | Смешение при высоком сдвиге под вакуумом | 100–5000L, -0.09MPa, готов к CIP |
| Гомогенизатор высокого давления | Улучшает текстуру продукта | Давление: 20–30 МПа |
| Пастеризатор (Необязательно) | Инактивирует бактерии для увеличения срока хранения. | Трубчатый или пластинчатый; 65–85°C |
| Охлаждающее устройство | Снижает температуру продукта до <20°C | Пластинчатый теплообменник + чиллер |
| Машина для заполнения | Объемный или сервоприводной | 500–10,000 банок в час |
| Система CIP | Полностью автоматическая внутренняя очистка | Кислота, щелочь, цикл горячей воды |
| Система управления ПЛК | Полная автоматизация процессов | Контроль рецептов, отображение в реальном времени |
📊 4. Варианты производственных мощностей
| Модель | Объем смешивающей емкости | Выходная мощность | Скорость наполнения (банки по 500 г) |
|---|---|---|---|
| МПЛ-300 | 300 ЛИТРОВ | 300 кг/ч | 600–800 банок в час |
| МПЛ-1000 | 1000Л | 1000 кг/ч | 2000 банок в час |
| МПЛ-3000 | 3000 ЛИТРОВ | 3000 кг/ч | 6000 банок в час |
| МПЛ-5000 | 5000 Л | 5000+ kg/h | 10,000+ банок/час |
Мы также предлагаеминдивидуальная мощностьдоступные варианты до10,000 кг/чдля нужд высокопроизводительных фабрик.
🧭 5. Рекомендуемая упрощенная компоновка завода
[Water Tank] [Oil Tank] ↓ ↓ [Emulsifying Mixing System] ↓ [Vacuum Homogenizer] ← [CIP Unit] ↓ [Pasteurization] → [Cooling] ↓ [Filling & Capping Line] ↓ [Labeling & Packaging]
Предоставляется полное планирование размещения фабрики в 2D и 3D, включая:
Зонирование материального потока
Карта подключения коммунальных услуг (пар, воздуха, воды, электроэнергии)
Доступные пути оператора
🧰 6. Опции настройки
| Модуль | Пользовательские функции |
|---|---|
| Система смешивания | Пакетное или встроенное; вакуумное или под давлением |
| Материал танка | SUS304 / SUS316L / пищевой PTFE |
| Метод отопления | Электрический, паровой, термальное масло |
| Гомогенизатор | Дополнительная гомогенизация на втором этапе |
| Стерилизация | Встраиваемая пастеризация или УФ-стерилизатор |
| Формат упаковки | Банка, мешочек, саше, флакон с дозатором, упаковка типа "бэг-ин-бокс" |
| Управляющий интерфейс | Сименс/ЧРМ, удаленный мониторинг, интеграция SCADA |
✅ 7. Преимущества
Высокая стабильность эмульсииПредотвращает разделение и отслаивание масла
Вакуумная дегазацияУдаляет воздушные пузыри, улучшая внешний вид и срок хранения.
CIP автоматическая очисткаСнижает время простоя и соответствует стандартам HACCP/GMP.
Настраиваемые варианты наполненияСовместимо с упаковкой из стекла, ПЭТ и ламинированной упаковкой.
Энергоэффективный дизайнНизкое потребление энергии на килограмм продукта
📦 8. Применения конечного продукта
Классический майонез
Веганский майонез или майонез без яиц
Острая, с травами или чесночная майонез.
Заправки для салатов и намазки для сэндвичей
Экспортные приправы в банках, пакетах или саше
📩 9. Услуги с добавленной стоимостью
Установка и пусконаладка на месте
Обучение операторов по стандартным операционным процедурам
Документация, готовая к экспорту (доступны CE, ISO, UL)
🔧 Поддержка запасных частей на протяжении всего срока службы
Заинтересованы в готовом решении по производству майонеза, адаптированном под планировку вашего завода и целевой объем выпуска?
Свяжитесь с нами для получения индивидуального предложения, 2D/3D планов и демонстрации оборудования в реальном времени.
Обязательные к прочтению блоги для руководителей
