آٹومیٹک فریش میٹ ڈائسنگ مشین
ہم نہ صرف مصنوعات فروخت کرتے ہیں، بلکہ مکمل ٹرنی کی (Turnkey) پروجیکٹس کو مکمل طور پر سنبھالنے کی صلاحیت بھی رکھتے ہیں۔
سینٹرل کچنز کے لیے کمپیکٹ خودکار تازہ گوشت ڈائسنگ مشین
تازہ اور غیر منجمد گوشت—جیسے گرم پولٹری بریسٹ، نرم سوائن بیلی، یا تازہ بیف—کا ڈائسنگ کرنا انتہائی مشکل کام ہے۔ منجمد بلاکس کے برعکس جو بلیڈ کے دباؤ کو برداشت کر لیتے ہیں، نرم اور لچکدار گوشت روایتی ڈائسرز کے گرڈ میں پھنس کر دب جاتا ہے، جس سے برابر کیوبز بننے کے بجائے گوشت کا پیسٹ بن جاتا ہے۔ یہ خودکار تازہ گوشت ڈائسنگ مشین ایک مخصوص پری کمپریشن چیمبر اور ہائی ویلوسٹی شیئر گرڈ کے ذریعے اس مشکل کا حل فراہم کرتی ہے۔ یہ مشین نرم پروٹینز کو ایک انتہائی درست بلیڈ سسٹم کے ذریعے گزارتی ہے، جس سے آپ کو مکمل طور پر صاف کناروں والے برابر اور چوکور گوشت کے کیوبز ملتے ہیں۔ یہ عمل آپ کے سالن، کڑاہی اور ہائی اینڈ تیار کھانوں کی پیشکش کو مزید دلکش اور معیاری بنا دیتا ہے۔
تنگ تجارتی کیٹرنگ سپیسز کے لیے خاص طور پر ڈیزائن کیا گیا یہ سسٹم 400 کلوگرام فی گھنٹہ تک کی بھاری پیداواری صلاحیت فراہم کرتا ہے، اور اس کے لیے ان بھاری برقی انفراسٹرکچر کی ضرورت نہیں جو عام طور پر صنعتی گوشت کی مشینوں کے لیے درکار ہوتی ہے۔
کمپیکٹ فریش ڈائسر کی تکنیکی خصوصیات
| آپریشنل پیرامیٹر | مشین کی تفصیلات |
|---|---|
| ہارڈویئر سیریز ماڈل | FMD-400 کمپیکٹ پروسیسنگ ڈائسر |
| مقصد شدہ پیداواری صلاحیت | 200 - 400 کلوگرام/گھنٹہ (میٹرکس گرڈ کی ساخت کے مطابق) |
| حتمی ڈائس کا مطلوبہ سائز | مخصوص ڈیزائن کے گرڈز (مثلاً 5mm، 10mm، 20mm کے کیوبز) |
| ٹوٹل کنیکٹڈ پاور | 1.5 KW (انتہائی کارآمد اور کم بجلی کے استعمال والا) |
| ڈرائیو وولٹیج کی ترتیب | سنگل فیز 220V / 50Hz (معیاری ساکٹ کے لیے موزوں) |
| بیرونی پیمائش (لمبائی x چوڑائی x اونچائی) | 1200 x 650 x 850 mm |
| مشین کا کل وزن | 150 کلوگرام (لرزش سے محفوظ مضبوط ڈھانچہ) |
پراسیسنگ کی رکاوٹوں پر قابو پانا: جگہ، طاقت، اور ایج کی درستگی
نرم پروٹینز پر بغیر کسی پھیلاؤ کے گرڈ شیئرنگ
اس کا بنیادی انجینئرنگ کارنامہآٹومیٹک تازہ گوشت کاٹنے والی مشیناس کا اصل کارنامہ اس کی بلیڈ ویلوسیٹی میپنگ ہے۔ ایک ایڈوانسڈ پش رم کو متحرک چاقو کے گرڈ کے ساتھ ہم آہنگ کر کے، گوشت کے بلاک کو انتہائی باریک اور درست حصوں میں آگے بڑھایا جاتا ہے۔ جیسے ہی خام گوشت کسٹمائزڈ کراس کٹ گرڈ میں داخل ہوتا ہے، ایک تیز رفتار گھومنے والا درانتی نما بلیڈ پٹیوں کو مکمل کیوبز کی شکل میں کاٹ دیتا ہے، تاکہ نرم چربی سٹینلیس اسٹیل پر نہ پھیلے۔ یہ ٹشوز کی انتہائی صاف علیحدگی کو یقینی بناتا ہے، جس سے خون کا اخراج کم سے کم ہو جاتا ہے اور گوشت کی قدرتی نمی برقرار رہتی ہے۔
سنگل فیز بجلی پر صنعتی پیداواری صلاحیت
بہت سے درمیانی درجے کے فوڈ پروسیسنگ یونٹس، گھوسٹ کچنز اور علاقائی کیٹرنگ مراکز عمارت کی بجلی کی محدود صلاحیت کی وجہ سے پریشان رہتے ہیں، کیونکہ ان تک اکثر انڈسٹریل 3 فیز 380V کی رسائی نہیں ہوتی۔ اسی لیے ہم نے اس طاقتور کٹنگ ڈرائیو کو مکمل طور پر معیاری سنگل فیز 220V بجلی پر چلنے کے لیے ڈیزائن کیا ہے جو صرف 1.5 KW بجلی استعمال کرتی ہے۔ کم بجلی کے استعمال کے باوجود، اس کا جدید گیئر بکس ٹارک کو بڑھا دیتا ہے، جس کی بدولت مشین بغیر موٹر بند ہوئے یا بریکر ٹرپ کیے، ہر گھنٹے میں 400 کلوگرام تک گوشت کو آسانی سے کاٹ سکتی ہے۔
کمپیکٹ ڈیزائن اور 150 کلوگرام کی مضبوطی
جدید کمرشل کچنز میں فرش کی جگہ انتہائی قیمتی ہوتی ہے۔ کٹنگ ہوپر کے نیچے ڈرائیو پرزوں کو عمودی ترتیب (vertically stacking) دینے کی بدولت، ہم نے اس کے استعمال کی جگہ کو کم کر کے صرف 1200 x 650 x 850 ملی میٹر کر دیا ہے۔ اگرچہ یہ ایک عام پریپ ٹیبل سے زیادہ جگہ نہیں لیتا، لیکن اس کا 150 کلوگرام وزنی مضبوط سٹینلیس سٹیل کا ڈھانچہ ضروری استحکام (dead-weight) فراہم کرتا ہے۔ یہ ان بھاری لرزشوں (harmonic vibrations) کو ختم کرتا ہے جو عام طور پر تیزی سے حرکت کرنے والےڈائسنگ مشینمیکانزم سے پیدا ہونے والی لرزش کو روکتا ہے، تاکہ مشین آپریشن کے دوران گیلی ٹائلوں والے فرش پر اپنی جگہ سے نہ ہلے۔
فوری IP65 واش ڈاؤن اور سانچے (Mold) کی صفائی
کچے گوشت کے ذرات تیزی سے جم جاتے ہیں، جو اگر صفائی نہ کی جائے تو بیکٹیریا کی افزائش کا باعث بن سکتے ہیں۔ مکمل بیرونی ہوپر، ڈسچارج شوٹ، اور اندرونی کمپریشن رم میں کوئی بھی دھنسا ہوا بولٹ نہیں ہے، جس سے صفائی آسان ہے۔ سامنے والا کٹنگ گرڈ میٹرکس کوئک ریلیز گرپس کی مدد سے کھول کر 150 کلو کے چیسس سے آسانی سے الگ کیا جا سکتا ہے۔ ایک اکیلا آپریٹر بھاری کٹنگ مولڈز کو گرم ڈی گریسنگ کے لیے سٹیرلائزیشن سنک میں منتقل کر سکتا ہے، اور واٹر پروف 220V مشین کے چیسس کو جھاگ والے ڈٹرجنٹ سے بغیر کسی برقی خرابی کے خطرے کے دھول سکتا ہے۔
بڑے تجارتی کچن کے سیٹ اپ میں فٹ بیٹھنا
خودکار گوشت سلائسنگ کے استعمال سے آپ کے عملے کو خطرناک اور محنت طلب چھری کے کام سے نجات مل جاتی ہے۔ ہمارا بین الاقوامی انجینئرنگ شعبہ آپ کے خام مال (جیسے چکن بریسٹ یا دیگر گوشت کے مخصوص حصوں) کو آپ کی ضرورت کے مطابق کسٹم نائف گرڈز کے ساتھ ہم آہنگ کرنے کے لیے مکمل رہنمائی فراہم کرتا ہے۔ ہم اسمبلی کی تفصیلی ہدایات اور دیکھ بھال (maintenance) کا شیڈول بھی فراہم کرتے ہیں تاکہ مشین چلنے کے پہلے لمحے سے ہی آپ کا کچن بہترین خودکار نتائج دے سکے۔
دستی ڈائسنگ کے مقابلے میں بہتر پیداواری منافع (yield) کے حساب کتاب یا نرم پولٹری پر 1.5KW کٹنگ ٹارک کی لائیو ویڈیو دیکھنے کے لیے، براہ کرم ہماری B2B کمرشل مشینری ٹیم سے رابطہ کریں۔
اکثر پوچھے جانے والے سوالات (FAQs)
کیا میں اس مشین کے ذریعے گاجر یا آلو جیسی سخت سبزیاں چھوٹے ٹکڑوں (dice) میں کاٹ سکتا ہوں؟
جی ہاں۔ اگرچہ یہ مشین بنیادی طور پر کچے گوشت کے پیچیدہ ریشے دار ڈھانچے کے لیے تیار کی گئی ہے، لیکن اس کے متحرک کٹنگ گرڈ کی طاقت اتنی زیادہ ہے کہ یہ سخت جڑ والی سبزیوں، پھلوں اور پنیر کو نہایت مہارت سے کاٹ سکتی ہے۔ یہ اسے کمرشل کچن کی تیاری کے لیے ایک بہترین اور ہمہ گیر مشین بناتی ہے۔
اگر میں ڈائس کا سائز 10mm سے بدل کر 20mm کرنا چاہوں، تو یہ کیسے ممکن ہے؟
ڈائس کا سائز براہ راست سٹینلیس اسٹیل کے کراسنگ گرڈ (سانچے) پر منحصر ہے جسے کٹنگ کے حصے میں لگایا جاتا ہے۔ کیوب کا سائز تبدیل کرنے کے لیے، بس 10mm والے گرڈ کے بولٹ کھولیں، اس کی جگہ اپنا مطلوبہ 20mm گرڈ لگائیں، اور سیفٹی ہاؤسنگ کو دوبارہ لاک کر دیں۔
کیا اس مشین کو چلانے کے لیے بیرونی ایئر کمپریسر یا ہائیڈرولک مائع کی ضرورت ہے؟
جی نہیں، اس کے لیے کسی بیرونی ضرورت کی ضرورت نہیں۔ پشنگ رم اور کٹنگ بلیڈ کا پورا عمل مکمل طور پر الیکٹرو مکینیکل گیئرز اور 1.5KW کے طاقتور الیکٹرک موٹر کے ذریعے ہوتا ہے۔ آپ کو کسی پیچیدہ نیومیٹک لائنوں کی ضرورت نہیں، اور نہ ہی ہائیڈرولک مائع کے ذریعے کھانے میں آلودگی کا کوئی خطرہ ہے۔
کیا 220V سنگل فیز بجلی گوشت کو مسلسل کاٹنے کے لیے کافی ہے، اور کیا مشین گرم ہو جائے گی؟
بالکل۔ جدید گیئر ریڈکشن ٹیکنالوجی کی بدولت، بلیڈ کے کناروں پر طاقت (torque) کئی گنا بڑھ جاتی ہے۔ موٹر میں تھرمل اوور لوڈ ریلےز کا نظام موجود ہے، جو یہ یقینی بناتا ہے کہ 220V پر 400kg/h کی مسلسل کارکردگی کے دوران موٹر گرم نہ ہو اور اس کی تانبے کی وائنڈنگ بھی محفوظ رہے۔
اس مشین کا سائز چھوٹا ہونے کے باوجود اس کا کل وزن (150 کلوگرام) اتنا زیادہ کیوں ہے؟
جب ایک آسکیلیٹنگ کلہڑی نما بلیڈ (sickle blade) کثیف پروٹین پر تیز رفتاری (High RPM) سے کام کرتا ہے، تو یہ شدید لرزش اور جھٹکے پیدا کرتا ہے۔ اس کے لیے استعمال ہونے والی موٹی سٹینلیس سٹیل کی پلیٹنگ بہترین ڈھانچہ جاتی استحکام اور لرزش کو کم کرنے کی صلاحیت فراہم کرتی ہے۔ اگر یہ 150 کلوگرام کا وزن نہ ہوتا، تو اس طاقت کے لیول والا خودکار ڈائسر طویل آپریشنل شفٹ کے دوران شدید لرزش کی وجہ سے خود کو تباہ کر سکتا تھا۔
آفیسرز اور مالکان کے لیے اہم ترین بلاگز
