فریش میٹ سلائسنگ پورشننگ مشین
ہم نہ صرف مصنوعات فروخت کرتے ہیں، بلکہ مکمل ٹرنی کی (Turnkey) پروجیکٹس کو مکمل طور پر سنبھالنے کی صلاحیت بھی رکھتے ہیں۔
ریٹیل پیداوار میں درستگی کے لیے ہائی سپیڈ تازہ گوشت سلائسنگ اور پورشننگ مشین
نرم اور کچا گوشت کاٹنا منجمد بلاکس کے مقابلے میں ایک مختلف تکنیکی چیلنج ہے؛ کیونکہ عام درجہ حرارت پر روایتی سلائسرز کے استعمال سے گوشت کا رس اور خون نکل جاتا ہے، جس سے گوشت کی شکل اور وزن دونوں متاثر ہوتے ہیں۔ یہ تازہ گوشت سلائسنگ اور پورشننگ مشین خاص طور پر 0℃ سے 5℃ کے درمیان ٹھنڈے پروٹین پر تیز رفتار اور گہری کٹ لگانے کے لیے ڈیزائن کی گئی ہے۔ ایک طاقتور سرکلر بلیڈ اور ویری ایبل فریکوئنسی فیڈ کے امتزاج سے، یہ مشین گوشت کے نازک ڈھانچے کو نقصان پہنچائے بغیر 1mm سے 30mm تک کی بالکل درست سلائسنگ کی ضمانت دیتی ہے۔
370 کلوگرام کے وزنی اور وائبریشن کنٹرولڈ فریم کے ساتھ، یہ سسٹم بڑے گوشت کے ٹکڑوں (600x160x100mm تک) کو 260 ٹکڑے فی منٹ کی حیرت انگیز رفتار سے پروسیس کرتا ہے۔ یہ مشین خاص طور پر بڑے سپر مارکیٹس، سینٹرل کچنز اور ریٹیل گوشت پروسیسنگ یونٹس کی بھاری پیداوار کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے بنائی گئی ہے۔
ہائی سپیڈ پورشننگ سلائسر کے تکنیکی پیرامیٹرز
| ڈرائیو اور پیمائش کے متغیرات | سرٹیفائیڈ انجینئرنگ تفصیلات |
|---|---|
| سسٹم کنفیگریشن پروفائل | FMS-260 کنٹینیو بس پورشننگ سلائسر |
| کام کرنے کی کٹائی کی رفتار | 60 سے 260 ٹکڑے فی منٹ (مسلسل ایڈجسٹ کے قابل) |
| گوشت کے سلائس کی موٹائی کی پیمائش | 1.0 ملی میٹر سے 30.0 ملی میٹر تک (HMI کے ذریعے کنٹرول کردہ) |
| زیادہ سے زیادہ مواد کی گنجائش (لمبائی x چوڑائی x اونچائی) | 600 ملی میٹر x 160 ملی میٹر x 100 ملی میٹر |
| مواد کے مرکز کا مثالی درجہ حرارت | 0°C سے 5°C تک (ٹھنڈی خام حالت) |
| آؤٹ پٹ کنویئر بیلٹ کی چوڑائی | 210 ملی میٹر (تیزی سے پروڈکٹ نکالنے کے لیے) |
| کل کنیکٹڈ پاور ڈرا | 1.25 کلو واٹ (ہائی ٹارک ایفیشنسی سرو ڈرائیو) |
| فیکٹری وولٹیج کنفیگریشن | تین فیز / 380V / 50Hz |
| سسٹم کا کل جسمانی رقبہ | 2345 x 580 x 1535 ملی میٹر |
| مشین کا کل وزن | 370 کلو گرام (ٹھوس سٹینلیس سٹیل ڈیزائن) |
بنیادی رکاوٹوں پر قابو پانا: رفتار اور ساخت
ٹھنڈے پروٹینز پر بغیر کسی دباؤ کے کٹائی (0℃ سے 5℃)
گریویٹی فیڈ سلائسرز کا بنیادی مسئلہ یہ ہے کہ بلیڈ کے لگنے سے پہلے نرم گوشت قدرتی طور پر دب جاتا ہے۔ خام سوائن، بیف یا پولٹری کے درست 1mm کے ٹکڑے حاصل کرنے کے لیے، گوشت کا تھوڑا سخت ہونا ضروری ہے۔ 0℃ سے 5℃ کے ٹھنڈے درجہ حرارت پر بہترین کارکردگی دکھاتے ہوئے، یہتازہ گوشت کی سلائسنگ اور پورشننگ مشینتیز رفتار لوکلائزڈ شیئر پاتھ کا استعمال کرتا ہے۔ کٹنگ کا یہ طریقہ ٹھنڈی چربی اور مسل فائبرز کو اتنی تیزی سے کاٹتا ہے کہ پروٹین کی ساخت متاثر نہیں ہوتی، جس کے نتیجے میں سلائس خشک، مکمل شکل میں اور بہترین رنگت کے رہتے ہیں، جو ریٹیل ویکیوم سیلنگ کے لیے موزوں ہیں۔
بڑی کٹائی کے پیمانے اور فیڈ کنٹرول
بڑے گوشت کے ٹکڑوں (sub-primal cuts) کو ہینڈل کرنے کے لیے عام طور پر ہاتھ سے کاٹنے یا الگ کرنے کی ضرورت پڑتی ہے، جس سے لیبر کے اخراجات اور گوشت کا ضیاع بڑھ جاتا ہے۔ اس کا وسیع انٹیک چیمبر 600mm x 160mm x 100mm تک کے بڑے گوشت کے بلاکس کو آسانی سے محفوظ رکھتا ہے۔ ایک ہم آہنگ اپر ٹریکشن مینی فولڈ پروٹین بلاک پر مخصوص دباؤ ڈال کر اسے براہ راست کٹنگ زون کی طرف دھکیلتا ہے۔ یہ درست گرفت گوشت کو ایک طرف ہونے سے روکتی ہے، جس سے یہ یقینی بنتا ہے کہ چاہے سلائسنگ کی رفتار 60 سے 260 ٹکڑے فی منٹ کے درمیان ہو، ہر ٹکڑے کی ساخت اور یکسانیت برقرار رہتی ہے۔
انتہائی طاقتور اور وسیع ٹرانسپورٹ کی صلاحیت
اپنے بھاری ڈھانچے (370 کلوگرام) اور 2.3 میٹر سے زیادہ لمبائی (2345x580x1535mm) کے باوجود، اس کی آپریشنل کارکردگی بے مثال ہے۔ مکمل سلائسنگ اور ٹرانسپورٹ سسٹم اسٹینڈرڈ 3Phase 380V لائن سے صرف 1.25 KW بجلی استعمال کرتا ہے۔ کٹنگ پورٹ سے نکلتے ہی، سلائس براہ راست 210mm چوڑے آؤٹ پٹ کنویئر بیلٹ پر گر جاتے ہیں۔ یہ چوڑا اور انتہائی رسائی والا بیلٹ ڈیزائن متعدد مراحل کو ہم آہنگ کرنے کے لیے انتہائی اہم ہےکمرشل گوشت سلائسر مشینیونٹس، جو آسان شنگلنگ، مسلسل پیکنگ، یا بغیر کسی رکاوٹ کے اگلے مرحلے کے تھرمو فارمرز میں تیزی سے منتقلی کو ممکن بناتے ہیں۔
IP65 واش ڈاؤن فریم ورک اور مکمل جراثیم کش عمل (سٹیرلائزیشن)
تیز رفتار پروسیسنگ کے دوران خون اور گوشت کے ذرات نکلنے کا روزانہ کا خطرہ صفائی کے سخت تقاضے کرتا ہے۔ مشین کا ڈھانچہ (چیسس) مکمل طور پر کسی بھی بند کونے سے پاک ہے، جس میں پریمیم ہموار کناروں کے لیے مسلسل TIG ویلڈنگ کا استعمال کیا گیا ہے۔ ڈسچارج شوٹ، 210mm بیلٹ ٹینشنرز، اور بلیڈ گارڈز کو فوری طور پر کھولنے والے حفظان صحت کے مطابق ڈیزائن کردہ لیچز کے ذریعے محفوظ کیا گیا ہے۔ ایک اکیلا آپریٹر مکمل کٹنگ کور کو آسانی سے کھول سکتا ہے اور 1.25KW کے نمی سے محفوظ ڈرائیو سسٹم کو نقصان پہنچائے بغیر، ہائی پریشر کلورینیٹڈ فوم کے ذریعے تمام حیاتیاتی خطرات کو مکمل طور پر صاف کر سکتا ہے۔
ڈیجیٹل HMI کنٹرول اور مربوط حفاظتی اقدامات
1mm سے 30mm تک مسلسل سلائسنگ کے لیے کسی دستی رینچ کی ضرورت نہیں؛ ڈیجیٹل سرو فیڈ آپ کی HMI پر دی گئی درست ان پٹ کو براہ راست کنویئر کی حرکت میں تبدیل کر دیتا ہے۔ اگر آپریٹر دورانِ عمل حفاظتی ڈھال کو ہٹاتا ہے یا سائیڈ کا دروازہ کھولتا ہے، تو کیٹیگری 3 میگنیٹک سینسرز فوری طور پر VFD بریکنگ سسٹم کو سگنل بھیج دیتے ہیں۔ اس طرح خطرناک تیز رفتار کٹنگ کا عمل سیکنڈ کے ہزارویں حصے میں رک جاتا ہے، جو بین الاقوامی OSHA معیار کے عین مطابق ہے۔
صنعتی تکنیکی معاونت اور تنصیب
زیادہ پیداواری صلاحیت والا پورشننگ انفراسٹرکچر قائم کرنے کے لیے جگہ کی حدود اور بلیڈ کے زاویوں (bevel strategies) کا درست تعین ضروری ہے۔ ہمارے عالمی ماہرینِ گوشت آپ کی ضرورت کے مطابق، چاہے وہ فائبرس اسٹیک ہو یا ڈیلی سالمن فائلٹس، مخصوص بلیڈ ایج کے معیار طے کرنے کے لیے آپ کی فیکٹری مینجمنٹ کے ساتھ مل کر کام کرتے ہیں۔ ہم سسٹم کی تنصیب کے ساتھ مکمل الیکٹریکل ڈائیگرامز اور باقاعدہ دیکھ بھال کے طریقہ کار بھی فراہم کرتے ہیں۔
اپنی موجودہ پیکجنگ لائنز کے ساتھ 210mm آؤٹ پٹ کنویئر کو جوڑنے کے لیے مکمل لے آؤٹ ڈائیگرام حاصل کرنے، یا مشین کی 260 پیس فی منٹ کی رفتار سے چلنے کی عملی ویڈیو دیکھنے کے لیے، براہِ کرم ہمارے ہیوی مشینری ڈیپارٹمنٹ سے رابطہ کریں۔
اکثر پوچھے جانے والے سوالات (FAQs)
کیا یہ سلیسر منجمد گوشت کے بلاکس یا تازہ ہڈیوں کو کاٹ سکتا ہے؟
جی نہیں۔ یہ درستگی والا آلہ خاص طور پر تازہ، کچے، یا ٹھنڈے گوشت کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے جو 0℃ سے 5℃ کے درجہ حرارت کے درمیان ہو۔ انتہائی منجمد مواد کا استعمال یا ہڈی والے گوشت کو ڈالنے سے گول بلیڈ کا باریک کنارہ فوری طور پر ٹوٹ سکتا ہے، جس سے ڈرائیو میکانزم کی وارنٹی ختم ہو جائے گی۔
سلائس کی موٹائی 1mm سے 30mm تک مسلسل کیسے تبدیل کی جا سکتی ہے؟
موٹائی کا کنٹرول پروڈکٹ فیڈ رم سے منسلک الیکٹرانک سروو موٹر کے ذریعے ہوتا ہے۔ آپریٹرز واٹر پروف ٹچ اسکرین کے ذریعے مطلوبہ موٹائی سیٹ کر سکتے ہیں۔ اس کے بعد PLC خود بخود گوشت کے بلاک کی درست مائیکرو موومنٹ کا حساب لگا کر اسے گھومتے ہوئے کٹنگ ڈسک کی طرف بھیجتا ہے۔
مشین کا کل وزن 370 کلوگرام اتنا زیادہ کیوں ہے؟
جب اسٹیل کا بلیڈ منٹ میں 260 بار گھنے گوشت کے ٹشوز کو کاٹتا ہے، تو اس سے شدید وائبریشن پیدا ہوتی ہے۔ 370 کلوگرام کا بھاری ڈھانچہ ان لہروں کو مکمل طور پر کنٹرول کرتا ہے۔ یہ نہ صرف مشین کو فیکٹری کے فرش پر ہلنے سے روکتا ہے بلکہ اندرونی بیرنگز کی عمر کو بھی نمایاں طور پر بڑھا دیتا ہے۔
کیا 210mm چوڑے آؤٹ پٹ کنویئر بیلٹ کی صفائی کے لیے دستی رگڑنے کی ضرورت ہوتی ہے؟
جی نہیں، اسے صاف کرنا نہایت آسان ہے۔ ڈسچارج یونٹ پر موجود ایزی ریلیز لیور کے ذریعے بیلٹ کے تناؤ کو فوری طور پر کم کیا جا سکتا ہے۔ اس سے آپریٹر 210mm پولی یوریتھین بیلٹ کو آسانی سے نکال کر شفٹ کے دوران گہری صفائی اور چکنائی کے خاتمے کے لیے گرم پانی کے سنک میں ڈال سکتا ہے۔
کیا 260 ٹکڑے فی منٹ کی زیادہ سے زیادہ کٹنگ اسپیڈ برقرار رکھنے کے لیے 1.25 KW کی پاور ریٹنگ کافی ہے؟
جی ہاں۔ چونکہ بنیادی کٹنگ کے لیے محض نیچے کی طرف زور لگانے کے بجائے ایک جدید اور انتہائی کارآمد 'پلانیٹری شیئرنگ موشن' کا استعمال کیا جاتا ہے، جس سے مکینیکل رگڑ (friction) میں خاطر خواہ کمی آتی ہے۔ 1.25 KW کا سروو ڈرائیو روٹیشنل ٹارک کو بہترین طریقے سے منتقل کرتا ہے، جو الیکٹریکل سرکٹ پر بوجھ ڈالے بغیر گوشت کی تیز رفتار کٹنگ کے لیے بھرپور پاور فراہم کرتا ہے۔
آفیسرز اور مالکان کے لیے اہم ترین بلاگز
