خط تولید نیمه‌اتوماتیک چیپس سیب‌زمینی

خط تولید چیپس سیب‌زمینی سرخ‌کردنی ترد

چیپس سیب‌زمینی یکی از محبوب‌ترین میان‌وعده‌های جهان است که تقاضای بسیار بالایی در مقیاس بزرگ دارد. شرکت ماشین‌آلات غذایی Amisy مجموعه‌ای از خطوط تولید چیپس سیب‌زمینی، شامل مدل‌های تمام‌اتوماتیک و نیمه‌اتوماتیک را عرضه می‌کند. خطوط تولید نیمه‌اتوماتیک ما از ۸ دستگاه مجزا با ظرفیت‌های ۳۰، ۶۰ و ۱۵۰ کیلوگرم در ساعت تشکیل شده‌اند تا بتوانند نیازهای مختلف تولیدی را پوشش دهند.

مراحل فرآوری چیپس سیب‌زمینی ترد

فرآیند تولید چیپس سیب‌زمینی سرخ‌کرده؛ مراحل این نمودار جریان به شرح زیر است:

شست‌وشوی سیب‌زمینی تازه & پوست کندن، برش زدن، بلانچ کردن، آب‌گیری، سرخ کردن، روغن‌گیری، طعم‌دار کردن و بسته‌بندی.

۱. مرحله نخست، شستشو و پوست کندن است. دستگاه شستشو و پوست کندن سیب‌زمینی با طراحی ویژه‌ای ساخته شده است تا هیچ آسیبی به سیب‌زمینی‌ها وارد نشود؛ سپس دستگاه به‌صورت خودکار قطعات سیب‌زمینی را تخلیه می‌کند.

۲. این دستگاه با بهره‌گیری از تیغه‌های تیز، سیب‌زمینی‌ها را با ضخامت و ابعاد کاملاً یکسان برش می‌دهد؛ همچنین این دستگاه قابلیت فرآوری هویج، سیب‌زمینی شیرین و سایر سبزیجات ریشه‌ای را نیز داراست.

۳. دستگاه بلانچینگ (پخت کوتاه) ورقه‌های سیب‌زمینی برای شست‌وشوی نشاسته سطحی کاربرد دارد تا از چسبیدن چیپس‌های سیب‌زمینی به یکدیگر جلوگیری کند.

۴. سپس مرحله آب‌گیری برای کاهش رطوبت انجام می‌شود تا فرآیند سرخ کردن آسان‌تر گردد.

۵. فرآیند سرخ کردن باعث کاهش رطوبت به 2% شده و منجر به تولید چیپس‌های سیب‌زمینی ترد می‌شود. ما از روغن بادام‌زمینی خالص استفاده می‌کنیم و روغن دستگاه را هر 8-12 ساعت یک‌بار به‌طور مداوم تعویض می‌نماییم.

۶. سیب‌زمینی‌های سرخ‌کرده را روی نوار آب‌گیر قرار می‌دهند تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

۷. این دستگاه برای طعم‌دار کردن چیپس سیب‌زمینی استفاده می‌شود. انتخاب اینکه چه طعمی اضافه شود، کاملاً به سلیقه خودتان بستگی دارد.

۸. جهت تضمین بسته‌بندی با بازدهی بالا، دستگاه بسته‌بندی تحت خلاء با تزریق نیتروژن در اینجا آماده به‌کار است. از آنجایی که چیپس‌های سیب‌زمینی بسیار ترد و شکننده هستند، استفاده از نیتروژن برای حفظ تازگی، طعم لذیذ و جلوگیری از آسیب‌دیدگی محصول، امری ضروری است.

تحلیل مزایای کارخانجات تولید سیب‌زمینی سرخ‌کرده آماده

۱. مصرف بهینه سوخت و خوراک روغن، با کمترین میزان مصرف سوخت.

۲. کیفیت فوق‌العاده محصول.

۳. کاهش زحمت و صرفه‌جویی در نیروی کار.

۴. طیف متنوعی از ظرفیت‌های پردازشی، متناسب با نیاز شما.

۵. عملکرد پایدار.

پیشنهادات

• فضای مورد نیاز این واحد صنعتی برای ظرفیت تولید 30/60/۱۵۰ کیلوگرم در ساعت، به‌ترتیب 50/80/۱۵۰ متر مربع است.

• نسبت سیب‌زمینی مورد نیاز برای تولید هر واحد چیپس، ۳.۵ به ۱ است.

• فرمولول باید در حین مرحله بلانش کردن اضافه شود؛ دمای مناسب برای این فرآیند ۷۰ درجه است.℃زمان بلانش کردن (پخت کوتاه‌مدت) ۷ تا ۱۵ دقیقه است.

• زمان سرخ کردن سیب‌زمینی پرلنگری و سیب‌زمینی چیپس به ترتیب 6/3 دقیقه است. دمای سرخ کردن نیز ۱۸۰ درجه می‌باشد.℃

• هر اپراتور می‌تواند هم‌زمان دو دستگاه را مدیریت کند.

چرا ما؟

• ارائه دستورالعمل رایگان تولید چیپس سیب‌زمینی ترد و طلایی به مشتریان

• کارشناسان متخصص، دوره‌های آموزشی حرفه‌ای را برای اپراتورها برگزار می‌کنند.

• ویدئو آموزشی و دفترچه راهنمای کار با دستگاه موجود است.