دستگاه خودکار برش سوسیس

دستگاه بسته‌بندی خودکار سوسیس دوتایی | سیستم آب‌بندی با فشار بالا

هنگام فرآوری محصولات گوشتی حجیم و با قطر بالا مانند کالباس‌های بولونیا، مورتادلا یا ژامبون‌های امولسیون سنگین، روش‌های سنتی گره زدن با فشار داخلی فوق‌العاده زیاد که در مرحله نهایی پخت ایجاد می‌شود، سازگاری ندارند. دستگاه بسته‌بندی خودکار و پنوماتیک ما، که دقیقاً برای بسته‌بندی صنعتی «چاب» (Chub) و آب‌بندی محصولات امولسیون سنگین طراحی شده است، از یک سیستم دوگانه پرس آلومینیومی بسیار قدرتمند بهره می‌برد. این دستگاه با استفاده از سیم‌های آلومینیومی ضخیم که توسط موتور هوای فشرده با فشار ۰.۷ مگاپاسکال هدایت می‌شوند، پوشش‌های حجیم با قطر ۹۰ میلی‌متر را با دقت بی‌نقص فشرده، آب‌بندی و برش می‌دهد. این فرآیند یک سد اکسیژنی کاملاً نفوذناپذیر ایجاد می‌کند که علاوه بر تضمین ماندگاری طولانی‌مدت محصول در قفسه‌های فروشگاهی، به‌طور مؤثر از ورود ناخواسته آب در طول فرآیند استریلیزاسیون تحت فشار (ریتورت) جلوگیری می‌کند.

• سرعت خروجی فوق‌العاده بالااین دستگاه با استفاده از نیروی پنوماتیک، قادر است در هر دقیقه تا ۶۰ عدد کِلِپ دوتایی را روی تنه درختان سنگین شلیک کند و بدین ترتیب، گلوگاه تولیدی شدیدی را که به‌طور ذاتی در انتهای خطوط پر کردن وجود دارد، بلافاصله از میان بردارد.
• آب‌بندی دوگانه و نفوذناپذیرپره‌گذار مکانیکی با یک ضربه‌ی بسیار سریع در کسری از ثانیه، دو گیره‌ی آلومینیومی سنگین را همزمان به حرکت در می‌آورد تا هم انتهای قطعه‌ی نهایی را بسته و هم بخش جلویی‌ی پوسته در حال آماده‌سازی را به‌طور ایمن مهر و موم کند.
• پذیرش قطر بسیار بزرگدارای فک جمع‌کننده بسیار قدرتمند با دهانه باز است که برای مهار و کنترل پوشش‌های ضخیم و مقاوم از جنس پلی‌آمید (PA) و مواد سنتزی، با قطر متغیر از ۳۰ تا ۹۰ میلی‌متر، طراحی شده است.

مشخصات فنی دستگاه برش سوسیس صنعتی

دینامیک مهندسی‌شده آلومینیوم جهت محافظت از بازدهی

• گیره‌های جمع‌کننده پنوماتیک (بدون آسیب به بافت عضلانی)پیش از بسته‌شدن لبه‌های آلومینیومی، صفحات جمع‌کننده پنوماتیک که با دقت بسیار کالیبره شده‌اند، با فشار دادن دقیق، تمام بافت غلیظ و امولسیون گوشت را از ناحیه هدف خارج می‌کنند. این فرآیند از ورود قطعات استخوان یا فیبرهای گوشت به محل آب‌بندی توسط گیره جلوگیری می‌کند؛ پدیده‌ای که عامل اصلی رشد باکتری‌های بی‌هوازی در طول مدت نگهداری در دمای پایین است.
• ماتریس سیم‌کشی مداوم (تولید در مقیاس عظیم)دو قرقره‌ی مقاوم و قدرتمند این دستگاه، به‌راحتی می‌تواند رول‌های عظیم صنعتی از سیم آلومینیوم با قطر ۲.۱ تا ۲.۹۴ میلی‌متر را مدیریت کند. این ماشین با سرعت بالا، عملیات برش و شکل‌دهی دقیق به حالت «U-شکل» را به‌صورت لحظه‌ای انجام می‌دهد، به‌گونه‌ای که پیش از نیاز اپراتور به جایگزینی قرقره‌ی جدید، هزاران قطعه‌ی آب‌بندی بسیار مستحکم و دقیق تولید می‌کند.
• درج خودکار حلقه (قابلیت تکرار/تعلیق)برای تولیدکنندگانی که از ترولی‌های بزرگ و قابل ورود به دخان‌گاه (اسموک‌هاوس) استفاده می‌کنند، این دستگاه قابلیت پیکربندی فوری را دارد تا به صورت خودکار یک حلقه آویز بسیار مقاوم را درون ماتریس گیره، تغذیه و مهار کند. این ویژگی به اپراتورها اجازه می‌دهد تا بلافاصله قطعه گوشت ۱۵ کیلوگرمی را از جایگاه اولیه برداشته و آن را با اطمینان کامل روی چیدمان دودی کردن آویزان کنند.
• تنظیم فشار برخورد (برای جلوگیری از برش در ناحیه PA)اگر گیره‌های ضخیم آلومینیومی با نیروی بیش از حد به پایین رانده شوند، ممکن است به پوشش‌های ظریف آسیب برسانند و آن‌ها را پاره کنند. رگولاتورهای پنوماتیک آنالوگ ما به مهندس عملیات اجازه می‌دهند تا فشار وارد بر پوشش را با دقت بسیار بالا تنظیم کند؛ این امر باعث می‌شود که ضمن تضمین آب‌بندی کامل و نفوذناپذیری، از آسیب فیزیکی و قطع شدن لایه‌ی نازک پوشش جلوگیری شود.

هماهنگ‌سازی پنوماتیک با پرکننده‌های خلاء مداوم

عملکرد دستگاه‌های برش مواد غذایی در مقیاس بزرگ، به‌طور کامل در گرو تداوم و پیوستگی جریان کار است. فعالیت به صورت یک ایستگاه کاری مجزا، باعث افت شدید بازدهی می‌شود. این دستگاه برش خودکار به‌طور ویژه به یک سیستم رله سیگنال ورودی/خروجی (IO) پیشرفته مجهز شده است که به آن اجازه می‌دهد تا از نظر محاسباتی با پردازنده مرکزی (CPU) هر برند معتبری به‌طور یکپارچه و هماهنگ شود.دستگاه صنعتی تولید سوسیسدر مرحله بالا، به محض اینکه پمپِ پرکننده، مقدار دقیق ۵ کیلوگرم از خمیر گوشت را تخلیه کرد، به‌طور خودکار یک فرمان الکترونیکی برای دستگاه برش‌زن ارسال می‌کند. سپس دستگاه برش‌زن با سرعت بالا، قطعه را آب‌بندی کرده و برش می‌زند و تنها چند میلی‌ثانیه بعد، به پمپ فرمان می‌دهد تا فرآیند پمپاژ را از سر بگیرد. این شبکه به‌هم‌پیوسته و بسیار هماهنگ ازتجهیزات صنعتی فرآوری گوشتتضمین می‌کند که از مرحله‌ی آماده‌سازی امولسیون خام تا مرحله‌ی نهایی بسته‌بندی و مهرومومِ چاب (chub)، هیچ‌گونه دخالت انسانی مورد نیاز نیست.

استراتژی‌های دفاع در برابر شستشوی پرفشار در واحدهای فرآوری گوشت خوک

دستگاه برش دقیقاً در قلب فرآیند خروج گوشت مرطوب قرار دارد؛ جایی که همواره در معرض پاشش پروتئین خام، غلظت بالای نمک و رطوبت بسیار زیاد است. با هدف حذف هرگونه ریسک در سلامت سیستم‌های الکتریکی، مهندسان ساختاری ما تمامی اجزای اصلی شامل شاسی، درب‌های محافظ و سینی‌های جمع‌آوری را از فولاد ضدزنگ SUS304 با ضخامت بالا تولید کرده‌اند. از آنجایی که نیروی محرکه اصلی در حرکت مکانیزم برش، به جای استفاده از چرخ‌دنده‌های الکتریکی آسیب‌پذیر، کاملاً بر پایه انرژی پنوماتیک ۰.۷ مگاپاسکال از شبکه هوای کارخانه استوار است، طول عمر دستگاه به طرز چشمگیری افزایش یافته است. همچنین، تابلو برق کوچک ۰.۵ کیلوواتی که صرفاً وظیفه هدایت شیرهای سوئیچ ولتاژ پایین را بر عهده دارد، با استانداردهای ضدآب IP65 کاملاً آب‌بندی شده است.

آیا انفجار ناگهانی و حجم بالای مواد در حوضچه‌های پخت، باعث کاهش شدید بازدهی تولید شما شده است؟ با داشتن امنیت مکانیکی کامل، از کیفیت کار خود مطمئن شوید. همین امروز برای دریافت طرح چیدمان ابعادی اختصاصی جهت نصب این دستگاه برش دوگانه پنوماتیک، با مهندسان کارخانه‌ی بین‌المللی ما تماس بگیرید.