دستگاه یکپارچه برش و رشته‌کردن

دستگاه یکپارچه برش و سیخ کشیدن با ظرفیت بالا مخصوص مراکز کباب تجاری

دستگاه یکپارچه برش و سیخ‌کشی به‌طور اختصاصی برای آشپزخانه‌های مرکزی در مقیاس بزرگ و کارخانه‌های فرآوری باربیکیو طراحی شده است تا چالش‌های ناشی از سیخ‌کشی دستی را برطرف کند. این ایستگاه کاری مداوم با تجمیع دو مرحله خرد کردن گوشت و قرار دادن آن در سیخ در یک فرآیند پیوسته، وابستگی به نیروی انسانی را به شدت کاهش داده و تنها به 1-2 اپراتور نیاز دارد، در حالی که دقت ابعادی و یکنواختی کامل را در تمامی تولیدات تضمین می‌کند.

• خروجی تأیید شده:با استفاده از سیستم همگام‌سازی دوطرفه، نرخ پردازش پیوسته و ثابت ۶۰۰۰ رشته در ساعت حفظ می‌شود.
• ساختار انتقال:این سیستم با بهره‌گیری از سروو موتورهای پیشرفته و تحت کنترل یک مکانیزم ترکیبی هوشمند از پیوند الکترونیکی-پنوماتیکی عمل می‌کند.
• رعایت استانداردهای بهداشتی:در بخش‌هایی که با مواد غذایی در تماس هستند، از فولاد ضدزنگ درجه یک با استاندارد ملی ۳۰۴ و همچنین پلیمرهای بهداشتی و تاییدشده‌ی گرید غذایی استفاده شده است.

تلورانس‌های مهندسی و مشخصات فنی

برتری عملیاتی؛ طراحی‌شده برای سخت‌ترین شرایط چرخشی و برش‌کاری

برای ارتقای سیستم‌های سنتی سیخ کشیدن دستی، به تجهیزاتی نیاز است که قادر باشند با بافت‌های متنوع، بدون گیر کردن یا انسداد، کار کنند. طراحی ما به‌طور ویژه برای رفع محدودیت‌های فیزیکی در عملیات‌های سنگین و پرفشار بهینه شده است.دستگاه سیخ کشیدن گوشتعملیات

• پیشران ترکیبی بادی و الکتریکی (کاهش احتمال گیر کردن):این ترکیب دوگانه، ضمن حفظ سرعت چرخش بالای سیستم‌های سرووموتور الکتریکی، نیروی استاتیک کافی برای نفوذ در الیاف سخت جانوری را فراهم می‌کند تا بدین ترتیب خطر توقف ناگهانی یا گیر کردن مکانیکی به حداقل برسد.
• (هندسه یکپارچه برش که ضایعات را تا 21% کاهش می‌دهد:)مرحله برش اولیه به‌صورت مکانیکی با قالب‌های سیخ‌کشی هم‌گام شده است. این هماهنگی باعث می‌شود که قطعات گوشت دقیقاً با ابعاد مناسب برای سیخ‌ها آماده شوند و بدین ترتیب، خطاهای ناشی از پیش‌برش دستی کاملاً حذف گردند.
• دارای استاندارد IP65 جهت شستشوی کامل (کاهش زمان توقف برای ضدعفونی و بهداشت):تمام شاسی ۴۶۰ کیلوگرمی این دستگاه که از فولاد ضد زنگ ۳۰۴ استاندارد ملی و پلاستیک گرید غذایی بدون تخلخل ساخته شده است، توانایی تحمل شستشوی مداوم با کف‌های قلیایی در تجهیزات پرکاربرد کشتارگاه‌های صنعتی را دارد.
• درج هوشمند و خودکار امضا (کاهش نرخ خطا):مجهز به ردیاب دقیق تغذیه میل (Stick-feeding) که از بروز قطعی رشته‌ها و انحراف ساختاری جلوگیری می‌کند.

نقش مکانیزم هم‌ترازی با محرک سروو در کاهش وابستگی به نیروی انسانی

قلب تپنده این دستگاه با ظرفیت تولید ۶۰۰۰ رشته در ساعت، بر پایه یک شبکه قدرتمند از سروو موتورها استوار است. برخلاف موتورهای پله‌ای معمولی که در شیفت‌های کاری طولانی دچار لغزش چرخشی می‌شوند، درایو سروو با ایجاد یک کنترل حلقه بسته، دقت حرکت کانوایر سیخ‌زن را تضمین می‌کند. پس از خرد شدن گوشت، سیلندرهای پنوماتیک مواد خام را درون حفره‌های قالب مشخص تثبیت می‌کنند؛ سپس موتور سروو، لحظه دقیق عبور سیخ از مرکز جرم را با دقت بالا کنترل می‌کند. همچنین، یک مدار محافظ در برابر نشتی، به طور مداوم نوسانات جریان را پایش می‌کند تا در صورت نفوذ رطوبت به داخل محفظه در حین کار، با قطع خودکار جریان، از برد کنترل گران‌قیمت دستگاه محافظت نماید.

راهبردهای یکپارچه‌سازی برای خطوط تولید آماده‌به‌کار با ظرفیت بالا

به دلیل ابعاد ۴۰۰۰ میلی‌متری این ایستگاه کاری، نصب و جای‌گذاری آن در چیدمان فعلی کارخانه بسیار ساده و سریع انجام می‌شود. واحدهای تولیدی که حجم بالایی از گوشت طیور یا نشخوارکنندگان را فرآوری می‌کنند، می‌توانند این دستگاه را بلافاصله پس از ایستگاه‌های اصلی استخوان‌گیری نصب کنند. با توجه به اینکه برای بارگذاری قطعات و کنترل سطح مخزن تنها به 1-2 نفر نیرو نیاز است، مدیران می‌توانند نیروی کار بخش تولید را به بخش‌های کنترل کیفیت و لجستیک منتقل کنند. این واحد در واقع ستون فقراتِراهکارهای جامع تجهیزات فرآوری انواع گوشتاین فرآیند انتقال یکپارچه از مرحله ذوب قطعات یخ‌زده تا بسته‌بندی نهایی کباب‌های آماده در بسته‌های خلاء را به بهترین شکل تسهیل می‌کند.

هم‌گرایی مقررات بین‌المللی در عملیات صنایع سنگین

در هنگام صادرات محصولات غذایی فرآوری‌شده، رعایت استانداردهای بهداشتی امری غیرقابل‌بحث و حیاتی است. تمامی قطعات مکانیکی در دستگاه یکپارچه برش و بسته‌بندی، دقیقاً مطابق با پروتکل‌های بهداشتی بین‌المللی طراحی و ساخته شده‌اند. بهره‌گیری از فولاد ضدزنگ ۳۰۴، از ایجاد لایه‌های اکسیداسیون جلوگیری می‌کند و قالب‌های مسیریاب از پلاستیک گرید غذایی، احتمال آلودگی متقاطع ناشی از تجزیه پلیمرها را به‌طور کامل از بین می‌برد. همچنین، سیستم محافظت داخلی در برابر نشتی‌های صنعتی، ایمنی اپراتور را تضمین کرده و با رعایت سخت‌گیرانه‌ترین الزامات شغلی، عملیات شما را در برابر شکست در بازرسی‌های استاندارد و آزمون‌های انطباق، کاملاً ایمن می‌سازد.

همین امروز تولید سیخ کباب خود را بهینه کنید.جهت دریافت ویدئوی کامل از مراحل تست عملیاتی، طرح چیدمان استاندارد تجهیزات و همچنین پیش‌فاکتور جامع شامل جزئیات هزینه‌های حمل‌ونقل بین‌المللی، با بخش مهندسی ما تماس بگیرید.