دستگاه تکه‌ریز گوشت دنده یخ‌زده

دستگاه صنعتی قطعه‌کن و مکعب کردن گوشت دنده منجمد جهت برش دقیق و تمیز قطعات استخوان‌دار

قطعه‌کنی مواد منجمد استخوان‌دار مانند دنده کباب، قلوه‌گاه گوسفند یا پرندگان بزرگ، نیازمند نیروی برش جنبشی بسیار بالایی است تا از خرد شدن استخوان جلوگیری شود. زمانی که از اره‌های نواری معمولی یا چاقوهای دستی برای بریدن غضروف و مغز استخوان منجمد استفاده می‌شود، ساختار اسکلتی آسیب دیده و باعث پاشیدن قطعات خطرناک استخوان به داخل بافت گوشت می‌شود. این دستگاه صنعتی قطعه‌کن دنده گوشت منجمد، این نقص فاحش در فرآیند تولید را به‌طور کامل برطرف می‌کند. این دستگاه با بهره‌گیری از یک مکانیزم برش گیوتینی بسیار دقیق، تیغه را با قدرت از میان گوشت و استخوان کاملاً منجمد عبور داده و آن‌ها را به‌صورت هم‌زمان قطع می‌کند. این ویژگی باعث می‌شود تکه‌های ۲۵ میلی‌متری با ابعادی کاملاً دقیق و لبه‌هایی صاف و بدون نقص به‌دست آید که در نهایت، جذابیت بصری محصولات بسته‌بندی شده برای انواع خورش‌های استخوان‌دار و هات‌پات را به‌طور چشم‌گیری افزایش می‌دهد.

این دستگاه که با بهره‌گیری از ساختار قدرتمند موتور دوگانه ۳.۷۵ کیلوواتی و محصور در یک قاب مستحکم از جنس استنلس استیل با ابعاد ۱۲۰۰×۶۰۰×۱۴۰۰ میلی‌متر طراحی شده است، به صورت خودکار رگال‌های عظیم از دنده کباب‌شده (ریب) منجمد را به درون دهانه ۳۰۰×۶۵ میلی‌متری هدایت کرده و با حفظ سرعت و قدرت برش، بدون توقف یا کند شدن تیغه، فرکانس برش مداوم ۳۵ تا ۸۲ بار در دقیقه را ارائه می‌دهد.

مشخصات فنی طراحی‌شده برای چاقکننده استخوان سنگین

غلبه بر انجماد و موانع عملیاتی: قدرت جنبشی و دقت در برش

مکانیزم برش قیچی‌وار با دو موتور ۳.۷۵ کیلووات
استاندارددستگاه اره استخوان برای گوشت یخ‌زدهاین مدل‌ها با خرد کردن کامل حجم ساختاری استخوان، آن را به پودری بی‌مصرف تبدیل می‌کنند. این دستگاه به‌جای استفاده از روش سنتی اره کردن، به‌طور کامل از سیستم برش قیچی‌مانند و بسیار قدرتمند بهره می‌برد. برای اینکه دستگاه در برابر استخوان‌های منجمد شده در دمای ۱۸- درجه سانتی‌گراد دچار کندی یا توقف نشود، در طراحی آن از سیستم موتور دوگانه و مستقل استفاده شده است. موتور القایی اصلی و عظیم ۳.۰ کیلوواتی، گشتاور بسیار بالایی را به‌طور اختصاصی به تیغه برش فولادی سخت‌شده منتقل می‌کند. هم‌زمان، موتور ثانویه ۰.۷۵ کیلوواتی، وظیفه کنترل نوار نقاله پیش‌بر با گام‌های بسیار دقیق را بر عهده دارد. این جداسازی دقیق توان باعث می‌شود که تیغه بدون هیچ‌گونه لرزش یا توقف در مکانیزم پیش‌بر، با سرعت و قدرت بالا از میان مقطع ۲۵ میلی‌متری استخوان یخ‌زده عبور کرده و آن را به‌طور کاملاً تمیز و بی‌نقص بشکافد.

ورودی بسیار بزرگ ۳۰۰×۶۵ میلی‌متری جهت تأمین جریان هوای کامل برای رک‌های شبکه
برای جابه‌جایی رگ‌های کامل و منجمد، اپراتورها معمولاً ناچارند پیش از فرآیند تولید، آن‌ها را به صورت دستی دو نیم کنند که این موضوع باعث ایجاد یک گلوگاه بسیار کند و طاقت‌فرسا در خط تولید می‌شود. ما برای حل این مشکل، دهانه ورودی را با ابعاد بسیار بزرگ ۳۰۰ میلی‌متر عرض و ۶۵ میلی‌متر ارتفاع طراحی کرده‌ایم. این ورودی عریض به اپراتورها اجازه می‌دهد تا رگ‌های سنگین و منجمد را به همان صورت کامل و بدون تغییر، مستقیماً و در کنار هم روی تسمه نقاله قرار دهند. سیستم پیشرفته‌ی پله‌ای با توان ۰.۷۵ کیلووات، این رگ‌های کامل را به سمت ناحیه برش هدایت می‌کند تا بدون نیاز به هیچ‌گونه قصابی دستی و مقدماتی، به طور مداوم ستون‌هایی یکدست با ضخامت ۲۵ میلی‌متر تولید کند؛ این نوآوری سالانه هزاران ساعت در کار با نیروی انسانی صرفه‌جویی خواهد کرد.

خروجی فوق‌سریع از یک فضای بسیار متراکم
با وجود نرخ عملیاتی خیره‌کننده که بین ۳۵ تا ۸۲ ضربه برش در هر دقیقه متغیر است، ابعاد فیزیکی این دستگاه با ابعاد ۱۲۰۰×۶۰۰×۱۴۰۰ میلی‌متر، بسیار فشرده و متراکم باقی مانده است. با عمودی‌سازی چیدمان و قرار دادن مجموعه گیرهای عظیم ۳.۰ کیلوواتی در نزدیکی کف زمین، مرکز ثقل دستگاه به‌شدت پایین آورده شده است. این طراحی باعث می‌شود لرزش‌های نوسانی و تکانه‌های شدید ناشی از خرد کردن خشونت‌آمیز استخوان‌های یخ‌زده، به‌طور کامل خنثی شوند.دستگاه مکعب‌کننده گوشت دنده یخ‌زدهبه‌طور ثابت روی کاشی‌های مرطوب تثبیت شده و بدون جابه‌جایی قرار می‌گیرد تا از یاتاقان‌های داخلی در برابر خستگی ناشی از ارتعاش محافظت کند.

سیستم‌های حفاظتی بهداشتی و قفل‌های ایمنی اپراتور
اگر باقی‌مانده‌ی یخ‌زده‌ی مغز و ذرات گوشت درون واحدهای محرک بسته و بدون حرکت باقی بمانند، به سرعت باعث تشکیل بیوفیلم‌های باکتریایی می‌شوند. به همین منظور، تمام بخش‌های قیف ورودی و رمپ تخلیه با جوشکاری TIG صیقلی ساخته شده‌اند تا از ایجاد هرگونه سطح ناهموار برای تجمع مایعات جلوگیری شود. جهت مقابله با خطرات مرگبار تیغه‌ی برش خودکار، ورودی ۳۰۰ در ۶۵ میلی‌متری به‌طور کامل توسط پوشش‌های محافظ بلند و سوئیچ‌های محدودکننده مغناطیسی سطح ۳ ایمن شده است. چنانچه تیم نظافتی در حین شست‌وشوی با فشار بالای کف ۸۰ درجه سانتی‌گراد، درب جانبی را باز کند، کنترل‌کننده PLC بلافاصله فرمان ترمز درایو فرکانس متغیر را صادر کرده و تیغه‌ی سنگین ۳ کیلوواتی را در کسری از ثانیه قفل می‌کند تا استانداردهای سخت‌گیرانه‌ی ایمنی جهانی (OSHA) به‌طور کامل رعایت شود.

طراحی فنی صنعتی و یکپارچه‌سازی سیستم‌های انتقال تجهیزات

گذار از اره‌های نواری دستی و پرخطر به یک خط برش خودکار و پیشرفته برای قطعات استخندار، مستلزم برنامه‌ریزی دقیق در مراحل پایانی فرآیند است. بخش مهندسی B2B ما با همکاری نزدیک با مدیران خط تولید شما، اطمینان حاصل می‌کند که مسیر خروج محصول مستقیماً از این واحد، به درون لیفت‌های استاندارد یورو-بین یا کانوایرهای شیب‌دار پیوسته هدایت شود. ما علاوه بر ارائه نقشه‌های الکتریکی جامع که نیازهای آمپر دو درایو را به دقت مشخص می‌کنند، پروتکل‌های عملیاتی دقیقی را نیز جهت تیز کردن صحیح تیغه گیلوتین در اختیار شما قرار می‌دهیم تا سرعت برش مورد نظر که معادل 35-82 بار در دقیقه است، در تمام شیفت‌های کاری به‌طور پایدار حفظ شود.

برای درخواست گزارش تحلیل بازگشت سرمایه (ROI) جهت مقایسه عملکرد دستگاه برش قیچی ما با میزان بالای ضایعات ناشی از اره‌های استخوانی فعلی‌تان، و یا برای دریافت ویدئوی عملیاتی از نحوه برش دقیق ۲۵ میلی‌متری دنده خوک منجمد، لطفاً مستقیماً با بخش ماشین‌آلات سنگین ما تماس بگیرید.