В качестве лидерапроизводители машин для резки чизкейков с использованием ультразвукаHSYL специализируется на решении технологической проблемы, возникающей при работе с сочетанием густого теста для чизкейка и хрупкой основы из печенья. При использовании обычных механических ножей возникает избыточное давление сверху, из-за чего мягкий сырный слой размазывается, а сухая основа крошится. Наша ультразвуковая технология с частотой 40 кГц создает 40 000 микровибраций в секунду, что позволяет эффективно «разрезать» белки и жиры, предотвращая прилипание продукта к титановому лезвию.

Усовершенствованные механизмы нарезки для деликатных топпингов

Одной из основных проблем при производстве чизкейков является наличие фруктовых глазурей, шоколадного ганаша или цельных ягод. Эти ингредиенты налипают на стандартные ножи, что приводит к смешиванию слоев и порче внешнего вида каждого отдельного кусочка. Решение от HSYL...технология ультразвуковых сонотродовэто гарантирует даже идеально чистый срез самых вязких начинок. Благодаря высокочастотной вибрации остатки мгновенно удаляются, поэтому первый же кусок за день будет таким же аккуратным и точным, как и тысячный. Для предприятий, стремящихся модернизировать весь производственный цикл, данное оборудование легко интегрируется в нашу комплексную системуоборудование и технологические решения для производства снеков.

Технические параметры порций промышленного чизкейка

Акцент на гигиене и структурной целостности

На заводах по производству чизкейков контроль качества часто дает сбой на этапе порционирования из-за того, что основа десерта крошится. Оборудование HSYL используетрежущая головка с сервоприводомкоторый с микронной точностью контролирует скорость опускания, гарантируя, что лезвие пройдет сквозь основу из крекера Graham с оптимальной скоростью. Каждое изделие изготовлено из нержавеющей стали марок SUS304 и SUS316L, что позволяет проводить полноценную санитарную обработку методом промывки. Благодаря закупкам уКитайские производители ультразвуковых машин для резки тортовИмея подтвержденный опыт работы с молочной продукцией, предприятия могут гарантировать соответствие стандартам HACCP, сохраняя при этом премиальный внешний вид продукта.

• Идеально ровный срез:Многослойное тесто или топпинг не должны быть деформированы.
• Минимизация отходов:Потери продукции практически отсутствуют по сравнению с 3-5% при использовании механических пил.
• Динамическое изменение размера среза:Легкая настройка количества порций: от 8 до 16 кусочков на один торт.

Обслуживание и долгосрочная окупаемость инвестиций

Окупаемость инвестиций в ультразвуковые технологии обеспечивается за счет исключения необходимости ручной доработки изделий и снижения затрат на замену лезвий. Титановые сонотроды обладают исключительной износостойкостью и, в отличие от стальных ножей, не подвержены затуплению режущей кромки. Более того, отсутствие высокофрикционных механических деталей в зоне резки позволяет сократить периодичность технического обслуживания, что дает возможность предприятиям работать на предельной мощности в периоды пиковых производственных нагрузок перед праздниками.