Dondurulmuş kartof fri istehsal xətti

Dondurulmuş kartof fri istehsal xətti haqqında məlumatınız var?

Dondurulmuş kartof fri (french fries) istehsal xətləri, adətən, aşağıdakı ardıcıl mərhələlərdən ibarət olur: təzə kartofların təmizlənməsi və kirdən ayırılması, qabığlarının soyulması və yoxlanılması, kartofun çubuq və ya dilim şəklində doğranması, doğranmış hissələrin blanş edilməsi (bişirilməsi), qurudulması, qızartma prosesi, artıq yağın süzülməsi, ilkin soyutma, dondurulmuş kartof fri məhsulunun alınması üçün dondurulma, paketlənmə və soyuq anbarlarda saxlanılması. İstehsal xətlərinin gücü saatda 80 kq-dan 800 kq-a qədər dəyişir. Kartof fri məhsulu 7,5 x 7,5 mm və ya 10 x 10 mm ölçülərində istehsal oluna bilər.

Dondurulmuş kartof fri istehsalatına başlama üçün tövsiyələr

1. Əsas xammalın (kartofun) bol olduğu münasib bir yer seçin.

2. Müasir və səmərəli avadanlıqlardan istifadə istehsal xərclərini əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq.

3. Texniki biliklərin və marketinq təcrübəsinin dərindən mənimsənilməsi zəruridir.

4. İlkin yüksək investisiya tələbatı.

5. Uzunmüddətli istehsalat üçün özünüzə bir brend adı yaratmalısınız.

Dondurulmuş kartof fri hazırlanma sxemi

1. Kartof təmizləmə və daş ayırıcı maşın

Daş-kəpənək və digər çöküntiləri, palçığı təmizləyin. Yuyulmuş kartoflar növbəti emal mərhələsi üçün tam hazır vəziyyətdədir. Bu cihaz daşınmaz poladdan hazırlanmış qəbuledici buğda (hoper) və fırlanan təmizləyici mexanizmdən ibarətdir.

2. Kartof doğrama maşını

Diametri 80 mm-dən az olan kartofları kəsmək üçün nəzərdə tutulub. Tıxanmayan iki kanallı nasos və tezlik çevirici qurğu ilə təchiz olunduğu üçün yüksək məhsuldarlığa malikdir. Kəsilmiş hissələrin ölçüsü 7.5*7.5 mm və 10*10 mm-dir.

3. Dövənci tipli kartof çipsi və ya dilimlərinin blanş etmə maşını

Paslanmaz poladdan hazırlanmış bu dövri blanşlama aparatı müasir dizayn xüsusiyyətlərinə malikdir. Emal həcmindən asılı olaraq blanşlama temperaturunu və müddətini tənzimləmək mümkündür.

4. Mərkəzqaçan qurutma maşını

Kartof qurutma cihazımız mərkəzqaçıcı (sentrifuqa) üsulundan istifadə edərək, məhsulun səthindəki artıq suyu yüksək məhsuldarlıqla kənarlaşdırır.

5. Kartof cipsi qovurma avadanlığı

Rovina markalı makinanın işləmə müddəti çox qısadır. Makina Notato modelindən fərqli olaraq, bütün qızartma cihazı paslanmaz poladdan hazırlanıb. Cihaz yağ səviyyəsini avtomatik olaraq tənzimləyir. İstifadə olunan yağ təmiz yeməklik yağı olmalı və temperatur 180°C təşkil etməlidir. Kartofun dadını pozmamaq üçün xüsusi təkmilləşdirilmiş buxar çıxış sistemi ilə təchiz edilmişdir.

6. Kartof fri deşəli yağ çıxarma maşını

Artıq yağı kənarlaşdıraraq kartof qızartmasını daha faydalı hala gətirin. Vibrasiya prosesi filtrasiya işini daha da sürətləndirə bilər.

7. Kartof fri dondurma avadanlığı

Qidalandırma temperaturu 25'℃, çıxış temperaturu isə -18°C-dir.

8. Dondurulmuş kartof fri paketləmə maşını

Avtomatlaşdırılmış qablaşdırma maşınları qida məhsullarının geniş miqyasda qablaşdırılması üçün nəzərdə tutulub. Müştərilərin tələblərinə uyğun olaraq müxtəlif növ və funksional qablaşdırma avadanlıqları təklif edirik.

Dondurulmuş Kartof Fri — Bütün Dünyanın Sevdiyi Dad

Onilliklər boyu dondurulmuş kartof fri dünya miqyasında böyük sevgi ilə qarşılanıb; demək olar ki, bütün dünyanın bu özünəməxsus dadın cazibəsinə düşmüşdür. Qızılı rəngli, xırtıldayan xarici qabıq və içindəki yumşaq, tüstüsü üstündə olan tekstura, hətta müxtəlif çeşidli qablaşdırma və dad seçimləri bir çox insanı həm heyran edir, həm də iştahını açır. Belə deyin, ondan daha dadlı bir qəlyanaltı tapa bilərsinizmi?

Dondurulmuş kartof fri məhsullarının əsas bazar seqmenti

Supermarketlər

Fast food restoranları (QSR)

Restoranlar və qida məkanları

Bar və publar

Avia-katerinq və Lüks Qatar Xidmətləri

Pərakəndə satışlar

"Potato Fries" Beynəlxalq Bazarı

• Dünyada kartof fri parsının ümumi ticarət dövriyyəsinin 2,5 milyon metrik ton təxmin edilir.

• Niderland, Kanada və ABŞ dondurulmuş kartof fri ticarətinə 90%-dan çox pay ilə əsas töhfə verən əsas ölkələrdir.

• Dondurulmuş qida və kartof fri məhsullarının əsas idxalçısı olan Şərqi Asiya ölkələrində sürətli qida servis edən restoranların sayı kəskin şəkildə artmaqdadır.

• Şərqi Asiya ölkələri qızıl balıq (fry) ixracının 80%-dan çoxunu təşkil edir. İdxal həcminə görə birinci yerdə Yaponiya gəlir, onu isə Çin, Honkong, Meksika, Tayvan və Koreya Respublikası izləyir.