Kimçi istehsal xətti
Biz təkcə məhsul satmaqla kifayətlənmir, həm də layihələrin "açar təslim" formatında tam şəkildə həyata keçirilməsi imkanına malikik.
Kommersiya məqsədli fermentasiya üçün yüksək güclü sənaye tipli kimçi istehsal xətti
Ənənəvi tərəvəz fermentasiyasının yüksək gəlirli sənaye istehsalatına çevrilməsi ciddi texniki çətinliklər yaradır — xüsusilə, yüksək duzlu duzlu su və süd turşusunun avadanlıqlarda yaratdığı şiddətli korroziya, həmçinin xəmir və ədviyyat əlavə edilməsi mərhələsində yaranan böyük əl işi ehtiyacı əsas problemlərdir. Bu avtomatlaşdırılmış Kimçi istehsal xətti məhz həmin aqressiv və aşağı pH səviyyəli mühitə davamlı olmaq üçün xüsusi olaraq layihələndirilib. Ağır yükə davamlı yarımçatım, çoxmərhələli ultrasəsli hava qabarcıqlı yuma, avtomatlaşdırılmış davamlı duzlama və dəqiq həcmli ədviyyat qarışdırıcı sistemlərinin sistemli şəkildə inteqrasiyası sayəsində biz standart tərəvəz emalı avadanlıqlarında rast gəlinən struktur və əməliyyat xətalarını aradan qaldırırıq.
Ağıllı PLC arxitekturası ilə idarə olunan sistem, saatda 1500 kq sabit məhsul istehsalını təmin edir. Sistem, Napa kələminin və turpun hüceyrə strukturunun təzagetini mexaniki olaraq qoruyub saxlayarkən, ədviyyat emulsiyasının tam bir sarsılmaz bərabərliyini təmin edir. Bu, istehsalçıların satış rəflərində təqdim olunacaq məhsullar üçün yüksək dərəcədə standartlaşdırılmış dad profilini sabit saxlamağa imkan verir.
Davamlı Kimçi İstehsal Sistemi üçün Texniki Parametrlər
| Əsas Sistem Parametri | Mühəndislik Texniki Tapşırığı |
|---|---|
| Sistem Konfiqurasiya Profili | KPL-1500 Kommersiya Fermentasiya Seriyası |
| Hədəf dəyişəninin ötürücülük qabiliyyəti | 1000 kq/sa - 1500 kq/sa (Kəsim geometriyasına əsasən) |
| Ümumi quraşdırılmış güc | 65 KW (Yuxarı axın hidro-pompaları və qarışdırıcılar daxil olmaqla) |
| Drayış gərginliyinin konfiqurasiyası | 380V / 50Hz / 3 fazlı (UL/CSA standartlarına uyğun fərdi dəyişikliklərlə) |
| Əsas Konstruksiya Leqimi | SUS316L Paslanmaz Polad (Kritik korroziyaya qarşı müqavimətli zonalar) |
| Hava qabarcığı yuma təzyiqi | 0.8 MPa (İki mərhələli yüksək axınlı hava vurğusu) |
| Sanitar müdafiə səviyyəsi | IP65 (Tam su və köpüklü təmizləmə proseslərinə davamlıdır) |
Emal Prosesindəki Dar Yorğunluqların Aradan Qaldırılması: Korroziyaya Qarşı Müqavimət və Avtomatlaşdırma
SUS316L metalına keçid: Korroziyaya qarşı mütləq təhlükəsizlik tələbi
Kimçinin hazırlanması prosesində avadanlıqlar yüksək konsentrasiyalı natrium xlorid (duz) və anaerob fermentasiya zamanı yaranan aqressiv üzvi turşularla birbaşa təmasda olur. Standart SUS304tərəvəz emalı üçün sənaye avadanlıqlarıBu şəraitlərdə xlor turşusunun yaratdığı koroziya (çürümə) və paslanma prosesi sürətlə baş verir. Bizim dizayn strukturumuz bütün məhsul təmas zonalarını, hazırlama çunlarını və ədviyyat qablarını köklü şəkildə təkmilləşdirərək, onları molibden qarışıqlı SUS316L paslanmaz poladından hazırlayır. Həmçinin, yüksək duzluluqlu mayelərin toplanıb mexaniki sıradan çıxmaya səbəb olduğu boşluqları aradan qaldırmaq üçün kəsintisiz TIG qaynağından istifadə edilir.
Çoxmərhələli hidro-pozucu yuma sistemi
Napa lahanının nazik yarpaqlarının dərinliklərində gizlənmiş torpaq, həşərat və pestisid qalıqlarını yarpaqları zədələmədən təmizləmək üçün yüksək dəqiqlikli hidrodinamik proses tələb olunur. Xammal geniş hava kabarcıqlı yuma kanalına daxil olur. Yüksək təzyiqli Roots üfürmələri suya intensiv hava zərbələri vuraraq yarpaqları şiddətli şəkildə silkələdir və çöküntüləri yerindən tərpədir. Sonra isə üst hissədə yerləşən yüksək təzyiqli püskürtmə sistemi lahanı yaxalayır, inteqrasiya olunmuş kəsikli tel filtrasiya qurğusu isə suyun içindəki asılı hissəcikləri fasiləsiz şəkildə kənarlaşdıraraq, uzun iş növbələri ərzində əsas yuma suyunun olduqca təmiz qalmasını təmin edir.
Avtomatlaşdırılmış Davamlı Duzlandırma və Brin Bərpa Prosesi
Osmatik dehidratasiya mərhələsi (duzlaşdırma) kələmin son məhsulun xırtıldayan teksturasını təyin edən ən kritik amildir. Xətt boyunca tətbiq olunan fasiləsiz sualtı duzlu məhlul konveyeri tərəfindən tərəvəzlər riyazi olaraq hesablanmış duzlu su konsentrasiyasında və dəqiq müəyyən edilmiş müddət ərzində emal edilir. İstifadə olunmuş duzlu məhlulun birbaşa tökülməsinin qarşısını almaq üçün mürəkkəb bir daxili dövriyyə sistemi tətbiq olunur; bu sistem mayedəki yüzen hüceyrə qalıqlarını süzür və mayeni UV-sterilizasiyadan keçirir. Bu üsul həm xam duz alışı, həm də kommunal çirkli suların axıdılması ilə bağlı cərimələr baxımından zavodlara böyük qənaət və səmərəlilik təmin edir.meyvə və tərəvəz emalı xətləri üçün texnoloji həllər.
Həcmi nəzərə alınaraq ədviyyatın paylanması və barabanlı qarışdırma metodu
Acı bibər pasta (Gochugaru), sarımsaq və zəncəfil emulsiyasının kələm yarpaqlarına əllə sürtülməsi çox ağır və yorucu bir işdir. Bizim sistemimiz isə qurutulmuş və duzlandırılmış kələmləri birbaşa meyilli fırlanan döngəyə yönləndirir. Sinxronlaşdırılmış həcmli müsbət yerinə qoyma nasosu, qatı və yüksək viskozitəli pastanı fırlanan tərəvəzlərin üzərinə bərabər şəkildə vurur. Tezlik Dəyişdirici Sürücülər (VFD) isə kələm saplarının zədələnmədən 100% səth örtüyünün əldə edilməsi üçün lazım olan dəqiq fırlanma sürətini hesablayır və bütün prosesi insan müdaxiləsi olmadan tam avtomatlaşdırılmış şəkildə həyata keçirir.
Sənaye SCADA sistemlərinin idarə olunması və nasazlıqların qarşısının alınması
Davamlı fermentasiya hazırlığı prosesində biokimyəvi parametrlərin idarə edilməsi tam dəqiqliklə təmin edilən mütləq nəzarət tələb edir. Mərkəzi HMI terminalı duzlu su çənlərinin daxilində yerləşən xətt üzrə rəqəmsal duzluluq cihazlarını və PT100 temperat sensorlarını aktiv şəkildə idarə edir. Əg ifşa olan duzlu suyun konsentrasiyası hədəf göstəricidən hətta cəmi 0.5% vahid aşağı düşərsə, PLC dərhal pnevmatik klapanları işə salaraq dövriyyəyə yüksək konsentrasiyalı duzlu su əlavə edir. Bu qapalı dövrə sensor şəbəkəsi, böyük partiyaların duz təbadiliyindən irəli gələ biləcək kritik xarab olma riskinin qarşısını alır və fermentasiya otaqlarının növbənin hər saatında mükəmməl dərəcədə sabit substratla təmin olunmasını təmin edir.
Qlobal Turnkey Yayım və Mühəndislik Dəstəyi
Mürəkkəb və yüksək duzluluqlu emal avadanlıqlarının ixracı qətiyyətli keyfiyyət standartları və təhlükəsizlik qaydalarına tam riayət etməyi tələb edir. Bütün elektrik qutuları BRC sanitariya qaydalarına və CE maşın direktoriyalarına tam uyğun olaraq hazırlanmışdır və duzlu su buxarının daxil olmasının qarşısını almaq üçün çoxqatlı sızdırmazlıq qatlarından istifadə olunur. Şirkətimiz bütün dünyada "açar təslim" (Turnkey) layihələr çərçivəsində zavodların qurulması prosesində təcrübəli mexanika mühəndislərindən istifadə edir. Bu mütəxəssislər su sərfi göstəricilərini dəqiq hesablayır, ağır drenaj sistemlərinin quraşdırılması prosesini idarə edir və bütün istehsal xəttini sizin regionunuzda yetişən kələm növlərinə və xüsusi resept tələblərinizə tam uyğunlaşdırır.
Xüsusi olaraq sizin üçün hazırlanan 3D kimyəvi maddələrə davamlı zavod planı, ətraflı elektrik sxemləri və ya davamlı duzlama və ədviyyat avadanlığımızın tam fiziki işləmə prosesini göstərən video təqdimat əldə etmək üçün, xahiş olunur, beynəlxalq B2B mühəndislik şöbəmizə rəsmi müraciət göndərəsiniz.
Tez-tez verilən suallar
Kələmrin fasiləsiz yuyulması modulu nə qədər su sərf edir?
Daxili kələncəkli tel sifiltmə və qapalı dövrəli resirkulyasiya mexanizmlərinin tətbiqi sayəsində sistem saatda təxminən 1,5 - 2,5 metrik ton təzə su sərf edir ki, bu da ənənvi daşma tipli yuma çənləri ilə müqayisədə 60% qədər az sərfi deməkdir.
Bu avadanlıq həm bütöv (Pogi Kimchi), həm də dilimlənmiş (Mak Kimchi) şəkildə kələm kimsisi hazırlamağa imkan verirmi?
Bəli. Avtomatlaşdırılmış fırlanan barabanlı qarışdırma sistemi dilimlənmiş məhsullar (məsələn, Mak Kimchi) üçün ideal olsa da, yuma və duzlama modulları yarım bölünmüş bütöv kələm (Pogi Kimchi) üçün də tam uyğunlaşdırıla bilər. Bunun üçün sadəcə sonuncu fırlanan qarıştırıcı mərhələsini keçərək, duzluluğu tənzimlənmiş bütöv yarpaqları birbaşa xüsusi əl ilə doldurma konveyerinə yönləndirmək kifayətdir.
Pickləmə xətlərində SUS316L paslanmaz poladın istifadəsi niyə zəruridir?
Standard 304 paslanmaz polad tərkibində molibden elementi yoxdur, bu da uzun müddət yüksək duzluq dərəcəsinə malik duzlu məhlullar və süd turşusu ilə təmasda olduqda onun "xlorlu nöqtəvi korroziyaya" qarşı hədsiz həssas olmasına səbəb olur. 316L markalı polad isə struktur bütövlüyünü təmin edərək, yekun məhsulda pas ləkələrinin və çirklənmələrin qarşısını alır.
Sistem üçün xarici hava kompressoru lazımdır?
Bəli. Zavod, yarımçıq kəsim maşınlarındakı pnevmatik silindrləri işlətmək və avtomatlaşdırılmış duzlu su bərpa klapanlarını idarə etmək üçün mərkəzi sənaye tipli hava kompressoru təmin etməlidir. Layihələndirmə mərhələsində dəqiq CFM (dəqiqədə kub fut) tələblərini sizə təqdim edəcəyik.
Qatı sous kütləsi vurma nasosunu tutarsa nə baş verər?
Sistem bu problemi, yüksək dərəcədə qatı və hissəcikli (məsələn, pul bibər və əzilmiş sarımsaq kimi) qarışıqları emulsiyanı pozmadan və ya tıxanma yaratmadan güclü şəkildə ötürə bilmək üçün xüsusi olaraq ağır yükə dözümlü statorlarla təchiz edilmiş sənaye tipli pozitiv yerini dəyişən loblı nasosdan istifadə edərək aradan qaldırır.
Rəhbərlər üçün mütləq oxunmalı bloqlar
