Şoklayıcı dondurucu

Daxili Sürətli Dondurucu Kamera: Ağır ət emalı prosesində böyük həcmli arabalarla logistika üçün nəzərdə tutulmuş həllər

BFR-500 tipli daxil ola bilən sürətli dondurma kamerası, böyük ət və quş əti emal zavodlarında kütləvi dondurma prosesində yaranan logistik çətinlikləri aradan qaldırmaq üçün nəzərdə tutulub. Bu ağır texnika səviyyəli şok dondurma sistemi, emal sahəsindən gələn tam yüklənmiş arabaların birbaşa kameraya daxil olması imkanı sayəsində məhsulların tək-tək əllə yüklənməsi ehtiyacını ləğv edir. 500 kq-lıq partiyalar üzərində -40 dərəcə dərəcəlik yüksək sürətli hava axını tətbiq etməklə, bu cihaz qalın kəsikli ət parçalarının və ya qutulardakı quş əti məhsullarının daxili temperaturunu sürətlə -18 dərəcəyə endirir. Beləliklə, dondurma prosesinin kritik mərhələsində bakteriya artımı dayandırılır və məhsulun nəmli qalması təmin edilərək buxarlanmanın qarşısı alınır.

Ultra-soyuq Temperaturli Şoklayıcı Dondurucunun Xüsusiyyətləri

Mətbəx dondurucusunda yüksək performanslı soyutma sistemi və istilik dəyişdiricisi var.

2. Catering dondurucusunda İtalyan istehsalı ASPERA kompressoru, sürətli dondurma (blast freezing) sistemi və ikili soyutma sistemi mövcuddur.

3. Mikrokompüter vasitəsilə temperaturun tənzimlənməsi sayəsində soyutma temperatını dəyişmək mümkündür.

4. Kamera iki tərəfli paslanmaz polad lövhədən hazırlanıb. İzolyasiya təbəqəsi isə 120 mm qalınlığında yüksək sıxlıqlı poliuretan köpüklüdür.

5. Şoklayıcı dondurucu misarli misar boruları və qoşa radiatorla təchiz edilmişdir.

6. Kommersiya tipli şaquli dondurucu korroziyaya davamlıdır və yüksək keyfiyyətli, estetik görünüşə malikdir.

Yüksək Həcmli Termodinamik Mühəndisliyi

Yarım ton ağır bioloji materialın bir neçə saat ərzində dondurulması, həm termodinamik gücün, həm də dəqiq aerodinamik nəzarətin harmonik birləşməsini tələb edir. BFR-500 modeli xarici platformaya quraşdırılmış yüksək güclü Bitzer iki mərhələli vintli kompressor sayəsində, zavodun emal sahəsinə istilik və səs sızıntısı yaratmadan nəhəng soyutma tutumu təmin edir.

• Tavan tipli ikili axınlı buxarlandırıcılar:Böyük diametrlı oxial ventilyatorlar geri dönən havanı mərkəzi buxarlaşdırıcı blok vasitəsilə güclü şəkildə çəkir və hər iki əksi divar boyu mənfi temperaturlu hava axını yaradır. Bu proses sərişinələrin (stendlərin) dərinliklərinə nüfuz edən turbulentlı bir girdab yaradaraq, daxili hissədəki qabların da eynilə xarici hissədəki qablar kimi eyni sürətlə donmasını təmin edir.
• 150 mm-lik Cam-Lock izolasiya:Fabrik daxilindəki havanın isti və yüksək rütubətli olması səbəbindən otağın divarları 150 mm qalınlığında poliuretan panellərdən hazırlanıb. Bu panellər daxili eksentrik kamlar vasitəsilə bir-birinə sıx şəkildə keçirərək hava və buxar keçirməyən möhkəm möhkəmlik yaradır; beləliklə, istilik itkisi və kənar kondensasiya tamamilə aradan qaldırılır.
• Gücləndirilmiş isti döşəmə:Standart beton döşəmələr kəskin mənfi temperatur şəraitində və ağır statik yük altında donma nəticəsində yüksəlmə və çatlama problemləri ilə üzləşir. BFR-500 modeli isə daxilində aşağı gərginlikli isitmə kabelləri yerləşdirilmiş, izolyasiya olunmuş SUS304 paslanmaz polad tərkibli möhkəm döşəmə ilə təmin edilmişdir. Bu konstruksiya buzun genişlənməsinin qarşısını almaqla yanaşı, maksimum yük daşıyan polad arabaların ağır çəkisini təhlükəsiz şəkildə dəstəkləyir.

Ət emalının ağır logistika prosesləri ilə inteqrasiyası

Yüksək məhsuldarlığa malik kəsiyaxma sexlərində məhsulların fiziki emal müddəti birbaşa əməyin maya dərinə təsir edir. Daxili döşəmənin kənar rampaya (və ya birbaşa zavod döşəməsinin daxilinə yerləşən enikli hissəyə) tam uyğun dizayn edilməsi sayəsində işçilər əsas parçalama məntəqələrindən dondurucu otağa qədər arabaları heç bir çətinlik çəkmədən sürüşdürə bilirlər. Dondurucu otağın genişmiqyaslı istehsalat prosesinə inteqrasiya edilməsi zamanı bu fasiləsiz logistika zənciri həyati əhəmiyyət kəsb edir.quş əti emalı xəttiburada yüzlərlə quş qablaşdırılmadan əvvəl eyni anda dondurulmalıdır. Dondurma prosesi tamamlandıqdan sonra arabalar heç bir kəsinti olmadan paletləşdirmə zonalarına yönləndirilir ki, bu da ağır texnikanınsənaye üsulu ət emalı avadanlıqlarısektorlar soyuducu otaqların boşalmasını gözləməklə vaxt itirmir.

Sənaye dərəcəli şokolad əritmə və hava axını idarəetməsi

Nəmli ət məhsullarının emalı zamanı mütləq şəkildə yüksək miqdarda buxar yaranır ki, bu da buxarlaşdırıcı boruların üzərində sürətli buz qatının formalaşmasına səbəb olur. 500 kq-lıq ardıcıl dövrlər zamanı dondurma səmərəliliyini 100 faiz saxlayaraq fasiləsiz işləmək üçün sistemə avtonom isti qazlı buzqıran dövrü inteqrasiya edilib. Təzyiq sensorları statik hava axınının azaldığını — yəni alüminium qanadcıqlar arasında buz maneəsinin yarandığını aşkar etdikdə, idarəetmə blokunun məntiqi proqramı soyuducu agentin axın istiqamətini müvəqqəti olaraq dəyişir. Bu proses buz kütləsini standart elektrik induksiya qızdırıcılarından qat-qat qısa zamanda birbaşa isidilmiş drenaj çəninə əridərək axıdır; beləliklə, operatorlar iş prosesinin dayanmasını gözləmədən növbəti yük arabasını dərhal doldura bilirlər.