Kommersiya təyinatlı köftə hazırlama maşını
Biz təkcə məhsul satmaqla kifayətlənmir, həm də layihələrin "açar təslim" formatında tam şəkildə həyata keçirilməsi imkanına malikik.
Sənaye tipli doldurulmuş köftə hazırlama maşını
Mərkəzi doldurulmuş köftələr hazırlamaq — istər qiymə edilmiş mal əti içərisinə əriyən pendir, istərsə də sıx surimi xəmirinə şirin balıq kürü yeritmək olsun — texniki baxımdan olduqca çətindir. Bişmə prosesində içliyin dağılması, mərkəzdən sürüşmə və ya məhsulun ciddi şəkildə zay olması kimi problemlər tez-tez rast gəlinən haldır. Yalnız yüksək marjali və premium məhsul xətləri üçün nəzərdə tutulmuş kommersiya tipli köftə doldurma maşınımız, qabaqcıl ko-ekstruziya texnologiyası sayəsində bu mürəkkəb fiziki prosesləri tamamilə aradan qaldırır. İki böyük qəbul qabı və bir-birindən müstəqil idarə olunan tezlik dəyişdirici ötürücülərlə (VFD) təchiz edilmiş bu yüksək güclü 2.2KV-lıq sistem, həssas içliyi ətin tam mərkəzinə dəqiq şəkildə yeridərək, gəliri yüksək olan doldurulmuş əti və ya balıq məhsullarını istehsalınızı sürətlə dəstəkləyir və dəqiqəに 250 ədəd məhsula çatdırır.
- Mütləq Mərkəzi FokuslanmaXüsusi ikili boru ekstrudsiya nozulu doldurma prosesinin kürənin tam mərkəzinə qüsursuz şəkildə yerləşməsini təmin edir; bu da yüksək temperaturlu qaynar suyun təzyiqi altında kənarların incəlməsinin və sızıntıların qarşısını effektiv şəkildə alır.
- Maksimum Çıxış SürətiDəqiqələr ərzində dəqiqədə 250 ədədə qədər mükəmməl şəkildə bükülmüş və doldurulmuş kofte istehsal edərək, əl ilə hazırlanan bu proseslərin nəhəng işçi qüvvəsi xərclərini tamamilə aradan qaldırır.
- Dəyişən doldurulma nisbətləriZalın mühəndisləri müstəqil nasos tənzimləmələri vasitəsilə doldurma həcmini xarici qabın nisbətində rəqəmsal şəkildə dəyişdirə bilirlər (yüngül 10% inyeksiyadan tutmuş, nəhəng 30% nüvə həcminə qədər).
Dolmalı köftə ekstruderinin texniki göstəriciləri
| Texniki spesifikasiya | Sənaye Parametri |
|---|---|
| Avadanlığın Modeli | SMF-300 İki Bükümlü Seriya |
| Maksimum istehsal gücü | Dəminin qatılığından asılı olaraq dəqiqədə 150–250 ədəd |
| Hazır məhsulun çəki diapazonu | hər ədəd üçün 15 qramdan 80 qrama qədər |
| Əsas ötürücü gücü | 2.2 KVT (İkili sinxronlaşdırılmış dəyişən tezlikli motorlar) |
| Standart İşləmə Gərginliyi | Üç fazlı 380V / 50HZ (Ağır sənaye şəbəkələrinə uyğunlaşdırılmış) |
| Doldurma nisbəti imkanları | Rəqəmsal olaraq tənzimlənə bilən (Maksimum 30% nüvə tutumuna qədər) |
| Fiziki avadanlığın ölçüləri | 850 mm (U) x 650 mm (E) x 1800 mm (H) |
| Şəbəkə Avadanlığının Xalis Çəkisi | 320 kq |
Dəqiqliklə tənzimlənən ikiqat konveyerli ekstruziya dinamikası
- Müstəqil Viskozluq İdarəetməsi (Sıvı İtkisiz)Yüksək mayeliyətli bir nüvəni (məsələn, əridilmiş kərə yağı və ya sous kimi) sıx bir xarici qatla (məsələn, dondurulmuş ət kütləsi kimi) birlikdə vurmaq, sistemdə böyük bir təzyiq xaosuna səbəb olur. Bu aparat həmin iki fərqli mühiti bir-birindən kəskin şəkildə ayırır. A buynuzlu xəstə ağır xarici qatı bərk şəkildə irəli itələyərkən, B buynuzlu isə maye nüvəni daha həlim şəkildə ötürür. Tamamilə fərqli olan bu iki maddə yalnız ekstruziya nozulu (çıxış ucu) səviyyəsində bir-birinə toxunur ki, bu da maye nüvənin geri qayıdıb nasosun daxilinə sızmasının qarşısını alır.
- Qayçı tipli mexaniki kəsim sistemi (Mükəmməl möhlüzlük)Əgər kofte tam möhkəm bərkidilməyibsə, onun dəyərli içliyi qaynar suya şiddətli şəkildə partlayıb səçilə bilər. Ekstruziya qazlı qəlib xəmirin iki hissəsini çölə doğru sıxır, eyni zamanda sürətlə hərəkət edən çox iti daxili bıçaklar boru şəklindəki xəmirin ortasından keçərək kəsir. Bu aqressiv kəsim üsulu kənardakı əti güclü şəkildə bir-birinə sıxaraq, içliyi mükəmməl və sızdırmaz bir kürəyin içində təhlükəsiz şəkildə həbs edir.
- Yapışmazlıq Metallurgiyası (Mükəmməl Kürə Damcı)Yoğun surimi və balıq xəmirinin konsistensiyası sanki sənaye yapışqanı funksiyasını yerinə yetirir. Kəsim matrisi və ekstruziya boruları xüsusi yapışmaz mis xəlitələrdən (alloys) hazırlanıb; bu xüsusiyyət xammalın proteinlərinin səthə yapışmasının qarşısını alır və formanı pozaraq damla şəklini almadan, kürənin dərhal su kanalına düşməsini təmin edir.
- İkili Spiral Burguların İstifadəsi (Hava Boşluqlarının Qarşısının Alınması)Əsas ət hörmə qabında yaranan boşluqlar (kavitasiya) köftə divarlarının yarımçıq qalmasına və nəticədə onların partlamasına səbəb olur. Dərin SUS304 materialından hazırlanmış əsas hörmə qabı, yavaş dövr edən spiralvari vint (avyer) sayəsində bərk hissələri amansızcasına dişli çarxlı nasos istiqamətinə sıxaraq, sıx və bütöv bir xarici tekstura yaradır.
Yüksək məhsuldarlıqlı ağır sənaye zavodlarının yerləşmə planları üçün tam kompleks inteqrasiya həlli
Dəqiq 250 ədəd/dəqiqə sürətlə həyata keçirilən bu koekstrudiya prosesi, daxilində həssas maye mərkəz daşıyan, təbii olaraq yumşaq və nəmli kürələr yaradır; bu səbəbdən onlar sərt konveyer lentinin üzərinə düşə bilməz, əks halda anında əzilib yastılaşarlar. Bu 320 kq çəkili nəhəng aparat, uzunsov davamlı isti su kanalının tam ön hissəsində möhkəm şəkildə bərkidilməlidir. Qatı xəmir xüsusi hazırlanmış bir yerüstü bölmədə tam emal edildikdən sonrakommersiya tipli ət üyüdücü və qarışdırıcı..., məhsullar buxarxanalara (hopperlara) doldurulur. Hava keçirməyən qablarla möhürlənmiş dolğun dənəciklər ardıcıl olaraq bir neçə santimetr aşağı düşərək 80°C istilik dərəcəsinə malik isti su vannasına düşür və bu, zülalların anında bərkiməsinə səbəb olur. Daxili hissə bişmiş xarici qabıqla tam təhlükəsiz şəkildə möhürləndikdən sonra, məhsullar axıcı şəkildə avtomatlaşdırılmış dondurma mərhələsinə keçirdondurulmuş qida istehsal xətti, sürətli və insani müdaxilə tələb etməyən tam avtomatlaşdırılmış sənaye iş axınını yekunlaşdırır.
Daimi RTE istehsalı üçün təmizləmə və müdafiə tədbirləri
Eyni cihazda eyni zamanda müxtəlif növ xam ət məhsulları və mürəkkəb süd məhsulu doldurmalarından istifadə etmək ciddi çarpıcı çirklənmə riski yaradır. Elektrik mühəndislərimiz 2.2KV gücündəki motor korpusunu sərt IP65 su keçirməzlik standartlarına uyğun hazırlayıblar. Gecəlik məcburi sanitariya yoxlamaları zamanı operatorlara heç bir xüsusi alət və ya açar lazım olmur. Tez açılan mexanizmlər sayəsində ikiqat ötürücülü nasos korpusu, iki ədəd vintli spiral və qayçı tipli lövhələr 320 kq çəkili, yüksək keyfiyyətli SUS304 paslanmaz polad şassidən birbaşa çıxarıla bilir. Bu hissələr birbaşa yüksək temperaturlu sanitariya məhluluna batırılaraq, növbəti iş növbəsində bakteriyaların mikro səviyyədə dözümlülük göstərməsinin və çoxalmasının tamamilə qarşısı alınır.
Dolğun içlikli məhsullarda içliyin sızması və əl əməyi xərcləri səbəbindən yüksək mənfəət marjanızı itirirsiniz? Xüsusi ROI (investisiya gəlirliliyi) təhlili və zavodunuz üçün fərdi dizayn layihəsi əldə etmək üçün bu gün bizim peşəkar mühəndislik həlləri təklif edən ekspertlərimizlə əlaqə saxlayın.
Tez-tez verilən suallar
Bu mürəkkəb cihazın texniki cəhətdən içliksiz, tamamilə normal və bütöv köftələr hazırlamaq üçün istifadə etmək mümkündürmü?
Bəli, əlbəttə. İkiqat buğdaylı (hopper) mühərrik sistemi istehsalatda böyük çeviklik təmin edir. Əgər sizə standart, bütöv mal əti köftələrindən ibarət çox böyük sifariş gələrsə, operator sadəcə ikinci doldurma nasosunu söndürür və yalnız birinci əsas ət buğdaylısı ilə işləyir. Bu zaman cihaz yüksək səviyyəli, bütöv ət köftələri hazırlayan eksklüziv ekstruder kimi eyni funksiyanı yerinə yetirir.
Maye üzərindəki mayenin ikincil buğda qabı yerləşdirilərkən temperaturu tam olaraq neçə dərəcə olmalıdır?
Dolama prosesinin dəqiqliyini təmin etmək və çəki nəzarətini ciddi şəkildə həyata keçirmək üçün əsas dolmanın daxili doldurulması (xüsusilə pendir, yağ və ya ağır souslar istifadə olunursa) kifayət qədər soyudulmalıdır. Bu, ekstruziya mərhələsində məhsulun yarım-viskoz, stabil strukturunu qorumağa kömək edir. Çox isti və su tərkibi yüksək olan mayelərin dolma daxilinə vurulması, dolma bişmə prosesi zamanı bərkiməmişdən əvvəl mütləq şəkildə sızma və ya dağılma ilə nəticələnəcəkdir.
Cihaz ikili pistonları güclü şəkildə hərəkətə gətirmək üçün daxili hava kompressorundan istifadə edirmi?
Xeyr, sistem gözlənilməz hava təzyiqi ilə deyil, tamamilə böyük mexaniki dövriyyə gücü əsasında işləyir. Xarici qabıqla həssas daxili nüvə arasında mütləq riyazi sinxronizasiyanı təmin etmək üçün sistem bir-birindən asılı olmayan 2.2KW gücündə dəyişən tezlikli servo motorlar vasitəsilə idarə olunan, sinxronlaşdırılmış iki elektrikli dişli nasosdan istifadə edir.
İstehsalat həcminin dəyişdirilməsi, məsələn, 20 qramlıq topdan 80 qramlıq top istehsalına keçid çox çətin prosesdirmi?
Məhsulun ümumi fiziki ölçülərini dəyişmək üçün mövcud mexaniki paslanmaz polad qəlibləri dəyişdirmək zəruridir. Rəqəmsal toxunuşlu ekran yalnız motorun sürətini və nasosun ötürmə nisbətini tənzimləməyə imkan verir. Fiziki diametri dəyişdirmək üçün (20 qramdan 80 qrama qədər) operator ikiqat ötürücü buğdayı qabının (hopper) alt hissəsində yerləşən metal sürüşmə qəlib matrisini fiziki olaraq sökərək sürətli şəkildə əvəzləməlidir.
Bu maşın əti daxilində gizlənmiş kütləvi miqdarda sərt qığırdaq və ya sümük qalıqlarını necə aqressiv şəkildə emal edir?
Cihaz böyük sümük parçalarını emləməkdə çətinlik çəkir. Dəqiq dişli nasosların daxili hissələrindəki və həssas kəsim disklərindəki son dərəcə sıx boşluqlar yalnız incə üyüdülmüş və ya tam emulsiya olunmuş pasta növləri üçün nəzərdə tutulub. Əgəc əzilməmiş qığırdaq və ya bərk sümük parçalarını birbaşa qəbul hissəsinə məcburən doldurmağa çalışsanız, bu, mexaniki dişlilərin qəfil ilişib qalmasına və cihazın dərhal təcili dayandırılmasına səbəb olacaq.
Rəhbərlər üçün mütləq oxunmalı bloqlar
