Ət hərcək maşını

Sənaye tipli yüksək performanslı, dondurulmuş ət üyüdücü maşın (-18°C temperatur rejimində işləmə qabiliyyəti ilə)

Dondurulmuş əti əvvəlcədən buzunu əritmədən birbaşa emal etmək protein itkisinin, bakteriya artımının və yağın ayrılması kimi tekstura pozulmalarının qarşısını alır. Yüksək məhsuldarlıqlı və kəsilməz ət emalı zavodları üçün nəzərdə tutulmuş bu ağır yük etmə qırxıcının aşağı dövretmə sürəti və yüksək fırlanma momentinə malik vint sistemi, standart 25 kq-lıq dondurulmuş ət bloklarını (temperatur -18°C-ə qədər olsa belə) birbaşa bərabər hissəcikciklərə çevirmək üçün konstruksiya edilmişdir. Bu avadanlıq genişmiqyaslı zülal emalı sistemlərinə tam uyğunlaşdırılır və ekstruziya mərhələsində temperatur artımını 1,5°C-dən az saxlayaraq əti qoruyur.

• Birbaşa əzmirə qabiliyyəti-18°C temperaturada olan buz bloklarını asan şəkildə əridir və bu sayədə 12-24 saatlıq gözləmə müddətini tamamilə aradan qaldırır.
• Yüksək dönmə anlı (torque) ekstruziyaMaksimum mexaniki yük altında mühərrikin dayanması olmadan saatdə 3000 kq sabit məhsuldarlıq təmin edir.
• Gigiyenik İcraSərt kimyəvi təmizləmə və yüksək təzyiqli yuma protokollarına davamlı olması üçün bütöv SUS304 paslanmaz polad blokundan işlənmiş və IP65 qoruma dərəcəsinə malik elektrik korpusları ilə təchiz edilmişdir.

Yüksək tuturqlu donmuş ət üyüdücüsünün texniki göstəriciləri

Kütləvi istehsalda yağ yayılması və şirə itkisinin qarşısının alınması

Ənənəvi ət üyütmə prosesindəki ən böyük texniki nöqsan həddindən artıq daxili sürtünmədir; bu, yağ hüceyrələrinin əriməsinə (yağ yayılmasına) səbəb olur və nəticə məhsulun bağlayıcılıq qabiliyyətini zəiflədir. Xüsusi olaraq mühəndisliklə hazırlanmış ön kəsim halqası və ona uyğun dəlikli lövhələrdən istifadə etməklə, ət lifləri üzərindəki mexaniki gərginlik ciddi şəkildə nəzarət altına alınır. Aşağı dövriyyə sürəti ilə işləyən vintli mexanizm (auqer) məhsulun soyuq temperaturda qalmasını təmin edərək, yağ və ət hissəciklərinin ayrılığını və strukturunu qoruyub saxlayır. Bu struktur bütövlüyü, üyüdülmüş məhsulun Model 330 tezlik dəyişdiricili yüksək sürətli doğrayıcı kimi növbəti emulsiya avadanlıqlarına ötürülməsi zamanı çox vacibdir; beləliklə, kolbasaların və sosislərin istehsal xətləri üçün stabil emulsiya əldə edilməsi zəmanət altına alınır.

Bundan əlavə, ekstruziya kamerası daxilindəki ölü zonaların aradan qaldırılması məhsulun toplanmasının və mikrobartmanın qarşısını alır. Operatorlar xüsusi çıxarma açarı vasitəsilə ön tutucu halqanı sərbəst buraxaraq, bütün kəsim dəstini və burgunu 90 saniyə ərzində çıxarıb tam sanitariya yoxlaması apara bilərlər.

Transmissiya mühəndisliyi və rotasiya ekstruziya mexanizmi

Bu ağır xidmət qırıcı makinesinin əsasını 22 KV gücündə sənaye mühərrikinə birbaşa qoşulmuş iki mərhələli reduktor ötürücüsü təşkil edir. Sistem yüksək dövriyyə sürətinə deyil, böyük fırlanma momentinə əsaslanır. Standart dondurulmuş blok yemləmə qabına daxil olduqda, köməkçi lövhə sərt blokun birbaşa əzilmə zonasına doğru aşağı itələnməsini təmin edir. Əsas vintli mexanizm (auqer) materialı konsentrik kəsici bıçaklar vasitəsilə sıxışdırmazdan əvvəl, silindrin daxili qırışlı divarları ilə təkanlı şəkildə parçalayaraq kiçik hissələrə ayırır.

Ardıcıl çoxmərhələli reduksiya prosesi protein matrisinə düşən mexaniki yükü minimuma endirir. Elektrik idarəetmə şkafı cərəyanın çəkilməsini davamlı müşahidə edən qabaqcıl PLC sisteminə malikdir; əgər bərk yad cisim vintli ötürücünü (auger) tıxayıb saxlayarsa, sistem bıçaq şaftlarında mikro-çatların yaranmaması üçün dərhal geriyə fırlanma dövrünü başladır və beləliklə, baha başa gələn dayanma müddətinin qarşısını alır.

3000 kq/sa tutumlu avtomatlaşdırılmış zülal emalı zavodlarında tətbiqi

Zavod planlarının dizaynçıları material axınının fasiləsiz təmin edilməsi və tıxacların yaranmaması ilə bağlı daimi çətinliklərlə qarşılaşırlar. Bu ət üyüdü böyük, çoxmərhələli istehsalat komplekslərində əsas kiçiltmə mərhələsi funksiyasını yerinə yetirir. Çıxış hündürlüyü standart 200 litrlik ət arabaları və ya avtomatlaşdırılmış şaquli vintli konveyerlərlə tam uyğunlaşacaq şəkildə konstruksiya edilmişdir. Sistemlərin tam inteqrasiyasını hədəfləyən zavod menecerləri üçün bu ət üyüdünü daha geniş avtomatlaşdırılmış ət emalı xəttinin ilkin qəbul modulu kimi istifadə etmək, soyuducudan çıxarılan xammaldan tutmuş, hazır qablaşdırılmış kolbasaya qədər HACCP standartlarına tam cavab verən, kəsintisiz bir istehsal dövriyyəsi yaradır.

HACCP standartlarına uyğunluq və qlobal istehsalat üzrə ciddi keyfiyyət meyarları

Tamamilə yüksək keyfiyyətli SUS304 poladından hazırlanıb (yüksək duzluluqlı mühitlər üçün SUS316L variantı da mövcuddur), bu ətçəkən 15 illik istismar müddatı ərzində nöqtəvi korroziyaya qarşı yüksək davamlılıq təmin edir. Bütün qaynaq birləşmələri argon-ark üsulu ilə kəsintisiz şəkildə qaynaq edilmiş, səthi hamarlanmış və mikrobların yaranmasının qarşısını almaq üçün şüşə hissəcikləri ilə emal edilmişdir. Avadanlıq CE maşın təhlükəsizliyi direktivlərinə tam cavab verir və USDA-nın sərt sanitariya standartlarına uyğunlaşdırılmışdır. Sizin tərəfinizdən təyin olunmuş xammaldan istifadə edərək xüsusi zavod qəbul sınaqları (FAT) keçirilir; dərhal sonra isə mühəndis komandamız tərəfindən avadanlığın sizin iş mühitinizə sürətli inteqrasiyasını təmin etmək üçün yerindəcə quraşdırılma və kalibrləmə işləri həyata keçirilir.

Yüksək səmərəliliyi təmin edən və buzun əriməsinə ehtiyac duymayan sıyırma texnologiyasını istehsalat sisteminizə inteqrasiya etməyə hazırsınız? Hədəf istehsal həcminizə uyğun detallı CAD layihələndirilməsi və rəsmi qiymət təklifi üçün bu gün texniki mühəndislik komandamızla əlaqə saxlayın.