Pattelər hazırlama maşını

Sənaye tipli köftə hazırlama maşını: Fast-food və dondurulmuş qida tədarük zənciri üçün dəqiq formalaşdırılmış burger köftələri

APF-4200 model lı kofte hazırlama maşını, əzilmiş ət, toyuq əti, balıq kütləsi və ya bitki əsaslı qarışıqlardan saatda 4200 ədədə qədər sürətlə, ölçüləri və çəkisi dəqiq tənzimlənmiş kotletlər hazırlayan yüksək sürətli avtomatlaşdırılmış sistemdir. Fast-food (QSR) tədarük zəncirində bir ədəd kotletin çəkisindəki 3 qramdan çox kənarlaşma distribütor tərəfindən bütün partiyanın rədd edilməsinə səbəb ola bildiyi üçün, mexaniki dəqiqlik sadəcə bir üstünlük deyil, zərurətdir. APF-4200, yüksək dəqiqlikliqlə işləyən rotator qəlib boşluqları ilə kombinasiya olunmuş axın təmin edən qanadlı pompa doldurma sistemi sayəsində, 8 saatlıq ardıcıl iş növbəsi ərzində +/- 1,5 qram dəqiqliklə hissələr hazırlamağı təmin edir. Bu maşından çıxan hər bir kotlet vizual olaraq bir-birinə tam bənzər, ölçüləri sabit və kağız arasına düzülməyə, dondurma tunellərində (IQF) sürətli dondurulmaya, eləcə də pərakəndə satış və ya yemək xidməti üçün qablaşdırmağa tam hazırdır.

APF-4200 Avtomatlaşdırılmış Formalaşdırma Sisteminin Texniki Göstəriciləri

Vane nasosunun doldurulması: Hava boşluqlarının və çəki kənarlaşmalarının aradan qaldırılması

Qravitiya ilə qidalanan kotlet hazırlama aparatlarının köklü bir çatışığı var: deşikdəki ət səviyyəsi aşağı düşdükcə, hidrostatik təzyiq azalır və bu da qəlib boşluğuna daxil olan ətin sıxlığını aşağı salır. Deşik tam dolu olanda formalaşan kotletlərin çəkisi, deşikl deşik deşik boşaldıqda, yəni deşiyin son üçdə bir hissəsi qaldıqda hazırlananlara nisbətən əhəmiyyətli dərəcədə ağır olur. 8 saatlıq növbə ərzində bu tədricən dəyişən meyl xeyli miqdarda xammal itkisinə və ya məhsulun çəki standartlarına cavab verməməsinə səbəb olur.

APF-4200 modeli bu fiziki məhdudiyyətləri tamamilə aradan qaldırır. Keçid qabı (hopper) altında yerləşən həcmli disklərli nasos, qabın doluluq səviyyəsindən asılı olmayaraq, üyüdülmüş əti sabit və təzyiq tənzimlənən həcmdə dövriyyədə olan qəlib boşluğuna mexaniki olaraq yönləndirir. Nasosun təzyiqi idarəetmə panelindəki analoq dial vasitəsilə 0,1-dən 0,6 MPa-a qədər tənzimlənə bilər ki, bu da operatorlara müxtəlif ət qarışıqları üçün doldurma sıxlığını dəqiqliklə tənzimləməyə imkan verir. Yağlı mal əti qarışıqları həddindən artıq sıxılmanın qarşısını almaq üçün aşağı təzyiq tələb edir; su ilə zənginləşdirilmiş yağsız toyuq əti isə boşluqların qarşısını almaq və qəlibin tam dolmasını təmin etmək üçün daha yüksək təzyiq tələb edir.

Rotasiya kalıb plitkası: Sürətli forma dəyişdirilməsi

• Dəyişdirilə bilən boşluqlu qəliblər:Kalıp lövhəsi bir və ya iki formalaşdırma boşluğu olan, dəqiqliklə emal edilmiş SUS316L paslanmaz polad diskdir. Kotletin diametrini standart 100 mm-lik hamburgerdən 130 mm-lik premium burgerə və ya 80 mm-lik kiçik sliderə dəyişmək üçün sadəcə kalıb diskinin dəyişdirilməsi kifayətdir. Dəyişdirmə prosesi 3 dəqiqədən az vaxt aparır. Heç bir alət tələb olunmur; lövhə çeyrək döngə ilə bərkidilən bayonet birləşməsi sayəsində yerinə möhkəm oturur.
• Təbii qalınlıq tənzimlənməsi:Tortunun qalınlığı qəlib boşluğunda yerləşən vuruş pistonunun dərinliyindən asılıdır. Maşın gövdəsində yerləşən mikrometrik miqyaslı mexanizm vasitəsilə pistonun dibini 0,5 mm-lik addımlarla yuxarı və ya aşağı hərəkət etdirmək mümkündür. Bu, qəlib lövhəsini dəyişdirmədən qalınlığı 6 mm-dən 25 mm-ə qədər istənilən dəqiq dəyərdə tənzimləməyə imkan verir.
• Səth teksturası variantları:Qazanın dibi və tavanı, hər iki tərəfə kəsişən xətlər və ya dairəvi həlqələr şəklində tekstura verən əlavə elementlərlə təchiz edilə bilər. Bu dekorativ naxışlar həm şəffaf qablaşdırmada məhsulun vizual görünüşünü cəlbedici edir, həm də tükəticinin bişirmə prosesində əti bərabər şəkildə qızartmağa kömək edir.

Qiymətli ət məhsullarından kənara çıxan geniş imkanlar: Çoxlu protein formalaşdırma qabiliyyəti

APF-4200 modeli yalnız qiymə əti üçün deyil. Pompada və qalıb lövhəsindəki konstruktiv xüsusiyyətlər sayəsində cihaz müxtəlif növ zülal tərkibli qarışıqlarla eyni dəqiqliklə işləyə bilir. Panelərdə istifadə olunan toyuq sinə əti, dondurulmuş dəniz məhsulları üçün balıq kütləsi, lamb kofta qarışıqları və getdikcə daha populyarlaşan metilloselyuloz bağlayıcılı bitki mənşəli məhsullar heç bir mexaniki dəyişikliyə ehtiyac olmadan mükəmməl formada hazırlana bilir. Bu çoxşaxəli imkanlar cihazı müxtəlif növ qida istehsalı proseslərində əsas formalaşdırıcı mərkəzə çevirir. Qiymə əti, adətən, bir prosesin bir hissəsi olaraq əvvəlcədən hazırlanır.güclü, peşəkar ət üyüdücü...sonra, APF-4200 model buğda (və ya xammal) qıfına doldurulmazdan əvvəl, qovurucu qarışdırıcıda ədviyyatlarla birlikdə qarışdırılır. Hazır kətəbələr (patti) kuryer kəmərçisi vasitəsilə çıxarılaraq birbaşa suğurma (panirələmə) xəttinə və ya daha geniş sistemin tərkib hissəsi olan sürətli dondurma (IQF) tunellərinə yönləndirilir.toyuq nugget istehsal xəttikonfiqurasiyalar.

Kağızların bir-birinin arasına qarışması və aşağı axına boşalma

Yarım bişmiş əti (patti) bir-birindən ayırmadan üst-üstə yığmaq, dondurulma zamanı onların səthlərinin bir-birinə yapışmasına səbəb olur. APF-4200 modeli isə çıxış nöqtəsinə birbaşa bərkidilmiş inteqrasiya olunmuş kağız ayıra modulu ilə təchiz edilmişdir. Çıxış stansiyasının altında qida standartlarına uyğun olan vaxlı (mumlanmış) kağız rulonundan kəsilmədən tədarük həyata keçirilir. Hər bir patti qəlibdən çıxıb daşıma kəmərinə düşdükdə, avtomatik olaraq onun altına öncədən kəsilmiş kağız diski yerləşdirilir. Beləliklə, növbəti partiyalar kağızla ayrılmış sütun şəklində səliqəli şəkildə yığılır və bu, onların birbaşa qutulara və ya paketlərə daxil edilməsi üçün tam hazır olur. Kağız rulonunun tutacağı 300 mm diametrlik standart rulonlar üçün nəzərdə tutulub ki, bu da operator yeni rulon yerləşdirməzdən əvvəl təxminən 4 saat ərzində fasiləsiz istehsal imkanı yaradır.

Sanitariya və sökülmə qaydaları

APF-4200 modeli məhsulla təmas edən bütün hissələrin heç bir alət istifadə etmədən tamamilə sökülməsi üçün nəzərdə tutulub. Bəsərələr (hopper) rəylər üzrə sürüşərək çərçivədən asanlıqla çıxarılır. Lob bərpa edici nasosun korpusu isə maşın qapaqlı paslanmaz polad qapaq vasitəsilə açılır. Qəlib lövhəsi, vurma pistonu və kağız kəsici düzəlişi bir-birindən müstəqil şəkildə ayrılır. Hər bir detal SUS316L paslanmaz poladından və ya FDA standartlarına uyğun mühəndislik polimerlərindən hazırlanıb; bu da onların peşəkar qabyuyan maşınlarla və standart xlorlu dezinfeksiya məhlulları ilə tam uyğunluğunu təmin edir. Avadanlığın çərçivəsi meyilli səthlərə və tam qaynaqlanmış radiuslu künclərə malikdir, üfüqi çıxıntılar yoxdur; bu isə xarici yuma zamanı suyun toplanmadan tamamilə axıb getməsinə şərait yaradır. Cihazın tam sökülməsi və yenidən yığılması daxil olmaqla, sanitariya prosesi üçün təxminən 25 dəqiqə kifayətdir.