Kvantlı vakuumlu kolbasa doldurma maşını
Biz təkcə məhsul satmaqla kifayətlənmir, həm də layihələrin "açar təslim" formatında tam şəkildə həyata keçirilməsi imkanına malikik.
Dəqiq Kvantlı Vakuumlu Kolbasa Doldurma Avqumenti
Ət emulsiyalarının içində qalan hava qatı, lipid oksidasiyasını sürətləndirərək məhsulda görünən boşluqlar yaradır ki, bu da qablaşdırılmış məhsulların fiziki strukturunu və saxlama müddətini birbaşa zəiflədir. Bizim sənaye tipli kəmiyyət ölçülü vakumlu kolbasa doldurma cihazımız, ekstruziya prosesindən əvvəl viskozluğu yüksək olan xəmirin içindən mikroskopik hava qabarcıqlarını çəkmək üçün davamlı mənfi təzyiq (-0.09 MPa) şəraitində işləyən kalibr olunmuş dənəli qidalandırma sistemindən istifadə edir. Məhsulun artıq çəki limitlərini dəqiq qorumaq üçün xüsusi olaraq layihələndirilmiş bu avadanlıq, süni, kolagen və təbii qablaşdırmalar üçün çəki nəzarətini mükəmməl dəqiqliklə təmin edir.
- Maksimum Çəki Dəqiqliyi±1.5 qramlıq dəqiq dozalanma xətası ilə işləyərək, yüksək həcmli istehsallar zamanı artıq məhsul israfının və bununla da gəlir itkisinin qarşısını effektiv şəkildə alır.
- Vakuum deaerasiya qazılma xəttiİnteqrasiya olunmuş rotasiya tipli vakuum nasosu daxili təzyiqi -0,09 MPa səviyyəsinə endirərək, sıx və oksigensiz bir strukturun formalaşmasını təmin edir.
- Vane Cell Drive SistemiYağ və əti qarışdırarkən zülalların həddindən artıq işlənilməsinin və ya əzilməsinin qarşısını alır, beləliklə, qarışığın orijinal teksturunu və nazik strukturunu qoruyub saxlayır.
Sənaye tipli vakuumlu kolbasa doldurma maşınının texniki göstəriciləri
| Texniki spesifikasiya | Parametr |
|---|---|
| Maksimum Keçiricilik Qabiliyyəti | 3,500 kq/saat (Xəmirin qatılığından və qabın diametrindən asılı olaraq) |
| Paylama Temposu | Dəqiqədə 600 porsiyaya qədər (Standart 50 qramlıq referans çəkisində) |
| Hissə Çəkisi Parametri | 5 qramdan 99 999 qrama qədər proqramlaşdırıla bilən |
| Yutta həcmi | 250 litr (operatorlar üçün struktur təhlükəsizlik pilləsi daxildir) |
| Ümumi Enerji Sərfiyyatı | 5.5 KVT (Servo sürü və müstəqil vakuum nasosu daxildir) |
| Vakuum işlək vəziyyətdədir | Maks -0,09 MPa (Axın tutumu 20 m³/saat) |
| Maşın karkasının çəkisi | 680 kq |
Konteynerlərdə çəki qeyri-müntəzəmliklərinin və hava boşluqlarının aradan qaldırılması
Yüksək tutumlu istehsalat proseslərində məhsul çəkisinin gözlənilməz şəkildə dəyişməsi qablaşdırma mərhələsində rüsvayişlərə və sistemli maliyyə itkilərinə səbəb olur. Bu aparat ət kütləsini hava keçirməyən ekstraksiya kamerası daxilində möhkəm bağlayaraq, mövcud atmosfer qazlarını güclü şəkildə çəkir. Dekompressiya prosesinin bu kritik mərhələsi kütləni sıxlaşdırır və qarışığın bütün hissələrində tamamilə eyni özül çəkini təmin edir. Nəticədə, rotasiya mexanizmi vasitəsilə həyata keçirilən həcmölçmə prosesi tam dəqiq və sabit çəki parametrlərinə çevrilir. Əgər xammal əvvəlcə "Model 330 Frequency Conversion High Speed Chopper" kimi yüksək sürətli emulsiya yaradan cihazlarda emal olunursa, kütlənin birbaşa bu vakuum doldurucuya ötürülməsi rəng sabitliyini qoruyur və ikinci dərəcəli oksigen təması nəticəsində meydana gələ biləcək struktur pozulmalarının qarşısını alır.
İdarəetmə arxitekturası sənayeləşdirilmiş toxunmatik HMI (insan-maşın interfeysi) ekranına əsaslanır. Bu ekran vasitəsilə zavod rəhbəri kağızın çəki standartlarını dəqiq təyin edə, torlama sürətini tənzimləyə və vakuum çəkilmə həddini konfiqurasiya edə bilər. Məhsul çeşidinin (SKU) sürətli dəyişdirilməsi üçün cihazın daxili yaddaşında 99-a qədər fərqli istehsal resepti saxlanıla bilər.
Vane Cell Rotasiya Yerini Dəyişmə Texnologiyası
Salam və iri üyüdülmüş bratvurst kimi kolbasalarda yağın üzə çıxması əsasən mexaniki ekstruziya sürtünməsindən qaynaqlanır. Hüceyrə divarlarını zədələyən aqressiv ikili vintli ekstruderlər əvəzinə, bu doldurma cihazı təkmilləşdirilmiş kəsəkli (vane cell) nasos mexanizmindən istifadə edir. Xüsusi olaraq ayrılmış aşağı inersiyalı AC servo motor vasitəsilə idarə olunan kəsəkli hissələr, xəmiri buğda qabından (hopper) ehtiyatla çəkmək üçün genişlənir, daha sonra isə məhsulu bağlama buynuzuna (linking horn) doğru itələmək üçün daralır.
Sərtləşdirilmiş polad rotor ilə stator arasındakı daxili boşluq 0,05 mm-dən az olduğu üçün geri axın demək olar ki, tamamilə aradan qaldırılır. Bütün nasos bloku yüksək sıxlıqlı paslanmaz poladdan CNC üsulu ilə frezlənmişdir; bu isə cihazın illərlə intensiv istifadədən sonra belə, dondurulmuş ət parçaları və ya bərk yağ qalıqlarının yaratdığı kəskin aşınmaya qarşı fiziki strukturunu qoruyub saxlamasına imkan verir.
3500 kq/saat tutumlu kolbasa və sosiska istehsal xətlərinə inteqrasiya edilməsi
Müasir yüksək sürətli qablaşdırma xətləri üçün sadəcə avtonom doldurma cihazı kifayət etmir. Bu vakuum doldurma sistemi, doldurulma impulsunu yarımavtomatik bağlayıcılar, yüksək sürətli bükmə xətləri və qablaşdırma asma sistemləri kimi ətraf avtomatlaşdırma avadanlıqları ilə sinxronlaşdırmaq üçün nəzərdə tutulmuş universal rəqəmsal kommunikasiya portlarına malikdir. Cihaz, mahiyyət etibarilə bütün avtomatik ət emalı xəttinin sürətini tənzimləyən mərkəzi idarəetmə modulu funksiyasını yerinə yetirir. Sistem düzgün inteqrasiya edildikdə, tək bir operator məhsula toxunmadan doldurma, bükmə və asma proseslərini tam nəzarətdə saxlaya bilər.
Avropa Gigiyena Standartları və IP65 Struktur Bütövlüyü
Ət əti emalı sektorunun gündəlik intensiv sanitariya tələblərini qarşılamaq üçün möhkəm mühəndislik həllərindən istifadə edilməlidir. Biz konstruksiya çərçivəsini və bütün təmas hissələrini tamamilə turşaya davamlı SUS304 paslanmaz poladından hazırlayırıq. Gövdənin meyilli səthləri köpükləmə və durulama dövrləri zamanı mayelərin tam şəkildə axıb getməsini təmin edir. Elektrik şkafı sertifikatlaşdırılmış IP65 su keçirməzlik dərəcəsinə malikdir; burada qoşa rezin qatlı (gasket) möhlüzlərdən istifadə olunaraq həssas servo ötürücülər 80°C temperaturda yüksək təzyiqli su şırnaqlarından və aqressiv dezinfeksiya edici kimyəvi maddələrdən qorunur. Bundan əlavə, sürətli sökülü mexanizm sayəsində gecə növbəsində çalışan heyət xüsusi əl alətlərinə ehtiyac duymadan 120 saniyədən az müddətə ötürücü spiralı və pərli nasos blokunun bütöv hissəsini asanlıqla sökə bilər.
Bu avadanlığın mövcud kassa itkilərini (giveaway) azaldaraq sizə qazandıracağı dəqiq mənfəəti (ROI) hesablamaq üçün hədəf istehsal həcminizi və məhsul çəki toleranslarınızı mühəndislik təhlil və analiz şöbəmizlə bölüşün.
Tez-tez verilən suallar
Bu avadanlıq hansı növ kolbasa örtükləri (qabları) üçün nəzərdə tutulub?
Bu aparat geniş tərflilik təklif edir və təbii qoy/donuz bağırsağı, kollagen, sellüloz, həmçinin qalın süni plastik qablarla işləmək üçün nəzərdə tutulub. Sizdən sadəcə istifadə etdiyiniz birləşdirici borunun diametrinin uyğunluğunu yoxlamağınız kifayətdir.
Bu cihaz mövcud avtomatik ikili kəsim maşınımla inteqrasiya oluna bilər?
Bəli, idarəetmə sistemi standart rəqəmsal giriş-çıxış (I/O) siqnal interfeysləri ilə təchiz edilmişdir. Bu sistem beynəlxalq kəsim cihazı brendlərinin əksəriyyəti ilə tam uyğun şəkildə işləyərək, fiziki sıxılma ilə kəsim hərəkətini sinxron şəkildə idarə edir və trigger siqnallarını problemsiz ötürür.
Vane cell pump unitunun kalibrasi və ya dəyişdirilməsi nə qədər tez-tez həyata keçirilməlidir?
Standart gündəlik istismar rejimində (8-10 saat) tipik emulsiya və ya iri üyüdülmüş ət ilə işlədikdə, mərkəzi rotor və qanadlar zavod tərəfindən yenidən sazlanma və ya hissələrin dəyişdirilməsi mexaniki olaraq tövsiyə edilən həddə çatmazdan əvvəl, adətən 5.000 - 7.000 saat ərzində optimal dəqiqlik limitlərini qoruyub saxlayır.
Vakuum sistemi üçün kəsilməz xarici su bağlantası tələb olunurmu?
Xeyr, avadanlıq xüsusi vakuum yağı ilə işləyən, yüksək dözümlülü və inteqrasiya olunmuş döngəli loblu vakuum nasosuna malikdir. Cihazda su halqalı və ya venturi sistemi istifadə olunmur, bu isə vakuum çəkilmə prosesində heç bir çirkli suyun yaranmayacağı deməkdir.
Çox qatı və ya yarımdonmuş xəmirlərin emal edilməsi mümkündürmü?
Güclü servo motor və möhkəmləndirilmiş ötürücü spiral, temperaturu -3°C-ə qədər düşən dondurulmuş hissələri də daxil etmək şərti ilə, çox ağır və bərk xəmir kütlələrini idarəetmə lövhəsində istilik həddinin aşılması riskini yaratmadan sıxmaq üçün mexaniki olaraq optimallaşdırılıb.
Rəhbərlər üçün mütləq oxunmalı bloqlar
