Ultrasəsli çörək kəsmə maşını
Biz təkcə məhsul satmaqla kifayətlənmir, həm də layihələrin "açar təslim" formatında tam şəkildə həyata keçirilməsi imkanına malikik.
20 kHz səs rezonansı vasitəsilə sürtünməsiz kəsim
Yüksək həcmli kommersiya un məmulatları istehsalında standart mexaniki rəvan hərəkət edən bıçaqlar və ya sürətli lentli üyürmə testerələr istifadə edildikdə, yaranan sürtünmə qüvvələri çörəyin hüceyrə quruluşunu parçalayır və bu da xammalın böyük miqdarda itirilməsinə səbəb olur. Daha dəqiq tənzimlənən yüksək texnoloji avadanlıqlara keçid etməkləkommersiya tipli ultrasəsli çörək kəsmə maşınıZavod sahibləri kəskin mexaniki kəsmə prosesini saniyədə 20.000 dövr edən mükəmməl hamar akustik vibrasiya ilə əvəzləyirlər. Bizim yerli piezoelektrik rəqəmsal generatorlarımız xüsusi olaraq döymə üsulu ilə hazırlanan Ti-6Al-4V titan sonotrodları işə salaraq, kəsim buzu mərkəzində mikroskopik miqyasda genişlənmə və sıxılma prosesini həyata keçirir. Bu texnologiya çörəyin karbohidrat quruluşu ilə səth sürtünmə əmsalını tamamilə sıfıra endirərək, çörəyin həssas iç strukturuna (crumb) fiziki təzyiq göstərmədən və onu əzilmə riskindən qoruyaraq, sərt xəmir mayalı (sourdough) qabıqlarını heç bir çətinlik çəkinmədən kəsib keçir.
Gündəlik məhsuldarlığı maksimum səviyyəyə çatdırmaq üçün çalışan zavod menecerləri üçün nəzərdə tutulmuş bu aktiv dilimləmə mexanizmi, 10 mm-dən 30 mm-ə qədər dəyişən qalınlıqda tam bərabər və mükəmməl ölçülü porsiyalar təmin edir. Bıçağın sürtünmə təsirinin olmaması sayəsində, yüksək nəmlilik dərəcəsinə malik və yapışqan xüsusiyyətli qlütensiz çörəklərin kəsim səthinə yapışması köklü şəkildə qarşısı alınır. Bu isə dilimləmə dəstində qida standartlarına uyğun yağ spreyindən istifadə etmək kimi əlavə xərcləri tamamilə aradan qaldırır.
Kommersiya un məmulatları sexləri üçün əməliyyat parametrləri
| Sistem Mühəndisliyi Parametri | Yüksək dözümlülük tələblərinə cavab verən ixrac spesifikasiyası |
|---|---|
| Keçiricilik tənzimləmə imkanları | Dəqiqədə 60-dan 120-yə qədər çörək (Servo-sürücüdən asılı olaraq) |
| Acoustic Blade Metalurgiyası | Ti-6Al-4V Aviasiya dərəcəli titan (sıfır məsaməlilik) |
| Rəqəmsal Generator Çıxışı | Aktiv Avto-Tənzimləmə Əks-Əlaqəsi ilə 20 kHz / 35 kHz |
| Ümumi qoşulmuş güc yükü | 4.5 KVT (Standart 3-fazlı 380V/50Hz, fərdi sifariş mümkündür) |
| Gigiyenik qoruma dərəcəsi | Tam TIG qaynağı ilə birləşdirilmiş SUS304 paslanmaz polad // IP65 su sıçramalarına və yuma standartlarına uyğun dözümlülük |
Qırıntı itkilərinin və xəmir sıxılmasının qarşısının alınması
Sənaye üsulu çörək dilimləməsində ən böyük və xəbərsiz zərərli faktor, qırıntı tozunun (atıl qırıntıların) tədricən və fasiləsiz şəkildə yığılmasıdır. Standart mexaniki lentli mişar sistemləri çörək kütləsinin ümumi satıla bilən həcminin 4% hissəsini demək olar ki, toz halına gətirərək zəridə yeyib bitirir. Bizim akustik bıçak dizaynımız isə istehsalat prosesinə dərhal inteqrasiya olmaqla, xammal itkisinin qarşısını anında alır.
- Maksimal Hasilاتın Bərpası:Agresiv "saw-tooth" (şırnaqlı) dalğalardan ham bərpa edilə bilən səs yerləşmə məntiqinə keçid sayəsində, uçucu qırıntı tozlarının 98% hissəsi geri qazanılır və beləliklə, fiziki itki real satış çəkisinə çevrilərək hər bir ana kartonun faydalı çəkisi artırılır.
- Qatın bütövlüyünün qorunması:Çox yumşaq brioche xəmir mayalarının və çətin hazırlanan artizan çörəklərinin üst hissəsinin şişməsi və ya alt hissəsinin çatlaması olmadan mükəmməl şəkildə bölündüyü bu texnologiya, əsas qablaşdırma mərhələsindən əvvəl keyfiyyət nəzarəti zamanı vizual qüsur faizini xeyli azaldır.
- Sanitar qaydalarına uyğunluq:Yapışqan qırıntı və toz qalıqlarının kütləvi şəkildə təmizlənməsi, bakteriyaların toplanması ilə bağlı bioloji riskləri əsaslı şəkildə azaldır. IP65 standartına uyğun kəsim modullarımız avtomatlaşdırılmış qida istehsalı xətlərinə tam inteqrasiya olunur ki, bu da zavod operatorlarına SUS304 paslanmaz polad şasselərə qədər bütün hissələri intensiv yerində yuma (CIP) köpükləmə üsulu ilə təmizləmə imkanı yaradır.
Un məmulatlarının çoxşaxəli istehsal imkanları və məhsuldarlığın bərpa olunması
- Qlütensiz və yüksək nəmlik dərəcəsinə malik xəmir kütləsinin emalı:Sürtünməsiz kəsim texnologiyası sayəsində yüksək sıxlıqlı və qlüten tərkibli nişastaların titan kəsici buynuz üzərində yapışqan qalıq yaratmasının və məhsulun satış dəyərini itirməsinin qarşısı effektiv şəkildə alınır, bu da yüksək sürətlə fasiləsiz istehsalı təmin edir.
- Çoxşaxəli Sandviç Çörəyi Hazırlanması:Rəqabətli supermarketlərdə paketləmə əməliyyatları zamanı hər bir hissənin millimetr dəqiqliyi ilə mükəmməl şəkildə doldurulması, həm çəki göstəricilərinin tam olaraq hədəf çəkiyə uyğunlaşdırılmasını təmin edir, həm də həcm baxımından nəzərə alınmayan itkilərin qarşısını tamamilə alır.
- Xətti interfeyslərdə hazır genişlənmə imkanları:Modul şəkilli servo idarəetməli X-Y nəqliyyat sistemi Ethernet protokolları vasitəsilə yuxarı axınındakı mövcud tunel sobları ilə dinamik əlaqə quraraq, ekstruziya imkanlarınızı tam sinxronlaşdırılmış bir tempdə mükəmməl şəkildə birləşdirir.avtomatlaşdırılmış şirniyyat istehsalat xəttiinsan beyin qabiliyyətinin köhnəlmiş məhdudiyyətlərinə ilişib qalmadan.
Tez-tez verilən suallar
Kommersiya tipli ultrasəsli çörək kəsmə maşını yumşaq ev çörəklərinin xırçıldayan qabığını əzirmi?
Xeyr, çünki yüksək aktivliyi olan titan bıçaq 20 kHz tezlikdə akustik vibrasiya ilə titrəyir; bu sayədə o, standart bir sarsıdıcı kəsim bıçaqlarının tələb etdiyi ağır fiziki təzyiqə ehtiyac duymadan sıx və bərkimiş qabıqları asanlıqla kəsir və daxildəki həssas hava boşluqlarının strukturunu tamamilə qoruyub saxlayır.
Ənənəvi un məmulatları mişar sənayesi ilə müqayisədə, bu üsulla nə qədər daha çox qırıntı və qalıq yaranır?
Akustik dilimləmə texnologiyası çörək liflərini kobud şəkildə kəsib atmaq əvəzinə, mikro-vibrasiyalar vasitəsilə onları incəliklə ayırır. Bu üsul, kəskin dişli sənaye tipli mexaniki lentli mişar sənayesi ilə müqayisədə, çörəyin daxili strukturundan yaranan qırıntı və toz itkisini 95 faizə qədər azaldır.
Dil bərpa xüsusiyyətləri yüksək olan və ya çox nəmli qlütensiz çörəkləri dilimləmə sistemi lazımi səviyyədə emal edə bilərmi?
Bəli, saniyədə 20 000 dövr edən nəhəng mikroskopik vibrasiya elə bir fiziki boşluq yaradır ki, bu da yapışqan nişastalı maddələrin, ağır yağların və yüksək nəmlilik dərəcəsinə malik sıx xəmir kütlələrinin titan avadanlıq səthi ilə hər hansı bir təmas quraraq yapışmasının qarşısını tamamilə alır.
Bu avadanlığın mərkəzi mətbəx planlaşdırılmasına inteqrasiya edilməsi üçün ilkin elektrik tələbləri hansılardır?
Standart sənaye kəsim modulu tam işlək rejimdə təxminən 4.5 KV enerji sərf edir və təbii olaraq standart sənaye tipli 3 fazalı 380V/50Hz elektrik şəbəkəsinə ehtiyac duyur; bununla belə, ixrac edilməzdən əvvəl Şimali Amerika və ya Avropa gərginlik standartlarına uyğunlaşdırılması üçün xüsusi sifarişlə hazırlanmış elektrik transformatorları təmin edilə bilər.
Dilimləmə avadanlığında bıçağın yerli sürtünməsinin qarşısını almaq üçün davamlı yağ püskürtməsi tələb olunurmu?
Kənarda qalan kənar kəsmə diskləri kənarın yanmaması və qidanın yapışmaması üçün fasiləsiz olaraq qida səviyyəli yağ püskürtməsi tələb etdiyi halda, bizim aktiv ultraşual sonotrodumuz tam sürtünməsiz akustik baryer yaradaraq gündəlik yağ xərclərinizi kəskin şəkildə azaldır.
Rəhbərlər üçün mütləq oxunmalı bloqlar
