گیزارد دفتر

دستگاه جداساز چربی سنگدان صنعتی: بهینه‌سازی برداشت احشاء در کشتارگاه‌های طیور

دستگاه پوست‌کنی و چربی‌زدای مدل GD-1000 با هدف خودکارسازی فرآیند بسیار دشوار و پرزحمت جدا کردن لایه زرد رنگ دیواره داخلی و چربی‌های بیرونی از سنگدان طیور طراحی شده است. این تجهیزات به‌طور اختصاصی برای کشتارهای پرسرعت طیور که ظرفیت پردازش ۱۰,۰۰۰ تا ۱۲,۰۰۰ پرنده در ساعت را دارند، توسعه یافته است. این دستگاه با بهره‌گیری از غلتک‌های مارپیچ با دقت بالا و چرخش متقابل، لایه‌های چربی را به‌گونه‌ای محصور و جدا می‌کند که به بافت حساس و باارزش گوشت زیرین آسیبی وارد نشود. همچنین، یک سیستم پاشش مداوم آب از بالا، مواد زائد جدا شده را مستقیماً به کانال جمع‌آوری پایین هدایت می‌کند تا از گرفتگی غلتک‌ها جلوگیری شده و اصطکاک لازم برای پوست‌کنی در طول شیفت‌های کاری طولانی و بدون وقفه حفظ شود.

مزایای گیزارد دفتنر

۱. دستگاه پاک‌کننده چربی از جنس استنلس استیل (فولاد ضد زنگ) ساخته شده است که بهداشتی و تمیز عمل می‌کند.

۲. ساختار فشرده با عملکرد فوق‌العاده.

۳. بازدهی بالا و مصرف انرژی کم.

۴. کاربری آسان، بادوام و با طول عمر بالا.

۵. دستگاه چربی‌زدایی از سنگدان برای مرغ و اردک مناسب است

مکانیزم عملکرد دستگاه روغن‌گیری از سنگدان (گریزلی)

دستگاه روغن‌گیری سنگدان، با هدف پاکسازی سنگدان مرغ و اردک و حذف چربی‌های اضافی جهت تسهیل مراحل فرآوری بعدی، طراحی شده است. این دستگاه یکی از تجهیزات حیاتی و ضروری در خط کشتار پرندگان محسوب می‌شود. در این دستگاه روغن‌گیر، از یک سیستم محرک موتوری و صفحه پرتاب‌کننده استفاده شده است که باعث ایجاد حرکت مارپیچی در سنگدان‌ها درون مخزن می‌گردد تا فرآیند جداسازی روغن به شکلی بهینه انجام شود.

سنگدان؛ غذایی محبوب در سراسر جهان

سنگدان طیور یکی از خوراکی‌های محبوب در سراسر جهان است که در هر منطقه با روش‌های پخت متفاوتی سرو می‌شود؛ برای مثال، در هائیتی سنگدان مرغ کبابی به عنوان یک غذای خیابانی پرطرفدار شناخته می‌شود، در اندونزی ترکیب سنگدان و جگر بخش اصلی یک غذای سرخ‌شده کامل به شمار می‌رود، در پرتغال سنگدان خورش‌ شده به عنوان یک میان‌وعده مصرف می‌شود و در برخی مناطق غرب میانه ایالات متحده، سنگدان بوقلمون ترشی‌شده یکی از غذاهای سنتی است. سنگدان علاوه بر اینکه یکی از خوراکی‌های محبوب مردم است، نه تنها سرشار از عناصر مغذی نظیر پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی همچون کلسیم، منیزیم و آهن است، بلکه به بهبود عملکرد دستگاه گوارش نیز کمک می‌کند؛ از این رو، مصرف منظم سنگدان برای سلامت معده مفید است.

بهره‌وری مکانیکی در فرآیند چربی‌زدایی از سنگدان (گبلت)

از آنجا که سنگدان مرغ و اردک دارای بافت‌های کشسان و قطعات سخت کلسیمی است، پوست‌کن‌های نواری استاندارد به‌سرعت مستهلک می‌شوند. مدل GD-1000 به‌طور اختصاصی برای رفع این مشکل، تسمه‌های اصطکاکی را با مجموعه‌ای از غلتک‌های فولادی مارپیچ و مستحکم جایگزین کرده است که با هم درگیر می‌شوند.

• غلتک‌های شیاردار دقیق:فاصله میکروسکوپی میان غلتک‌های چرخان در جهت مخالف، به‌گونه‌ای تنظیم شده است که با در نظر گرفتن ماهیت نرم و انعطاف‌پذیر بافت چربی و لایه زرد، آن را به‌صورت فیزیکی از عضله پرتنش و چگال سنگدان جدا کرده و به سمت پایین بکشد. از آنجایی که بافت عضلانی از نظر ساختاری بسیار سخت و صلب است، نمی‌تواند از این شکاف عبور کند و در نتیجه، در امان از فشار، از روی قسمت برجسته غلتک‌ها به سمت دهانه خروجی نهایی هدایت می‌شود.
• منیفولد شارژ یکپارچهدرست بالای تخت پوست‌کننده، یک میله پاشش آب با فشار بالا قرار دارد. این جریان مداوم، دو وظیفه هیدرودینامیکی را بر عهده دارد: از یک سو، با روان‌کاری سنگین، از پارگی بافت‌های نرم سنگدان جلوگیری می‌کند و از سوی دیگر، با فشار بالا، چربی‌های جدا شده را به سمت پایین و از میان شکاف‌های غلتک، به درون ناول جمع‌آوری پسماند هدایت می‌کند.
• همگام‌سازی زمانی در یک درایو واحد:یک موتور گیردار مرکزی با توان ۲.۲ کیلووات، سیستم زنجیر تایمینگ سنگین را به حرکت در می‌آورد تا اطمینان حاصل شود که تمامی غلتک‌ها به‌صورت همگام و بدون هرگونه تأخیر مکانیکی می‌چرخند. این سازوکار به‌طور کامل از بروز خطای فاز تایمینگ جلوگیری می‌کند؛ یعنی از همان وضعیتی که در آن عدم هماهنگی در حرکت شیارها باعث گیر کردن و از بین رفتن بافت حساس گوشت می‌شود.

یکپارچه‌سازی بی‌وقفه خط تخلیه احشاء

در کشتارگاه‌های با ظرفیت بالا، جریان محصولات خام باید از خط اصلی احشاء تا اتاق فرآوری دل و جگر به‌صورت پیوسته و بدون هیچ‌گونه گلوگاه یا توقف، برقرار باشد. مدل GD-1000 مجهز به یک مخزن پذیرش عریض است که دقیقاً در پایین‌دست واحد اولیه شکافتن و شستشوی معده طراحی شده است. با ریزش سنگدان‌های شکافته شده در مخزن، نیروی گرانش در کنار حرکت چرخشی غلتک‌ها، گوشت را به‌طور روان به سمت جلو هدایت می‌کند. سنگدان‌های شسته شده یا به کانوایر بازرسی ثانویه منتقل می‌شوند و یا می‌توانند مستقیماً وارد سیستم‌های خنک‌کننده مارپیچ شوند که در تأسیسات مدرن بسیار رایج هستند.خط تولید فرآوری طیورتنظیمات. یکپارچه‌سازی تجهیزات از مجموعه‌ای با تجربه و خبرهسازندگان تجهیزات فرآوری طیوراطمینان از انطباق تمامی ابعاد بحرانی ارتفاع تخلیه با استانداردهای لجستیک کانوایرهای کارخانه‌ای.

ایمنی اپراتور و بهداشت تجهیزات

کار در بخش احشاء و پاکسازی مستلزم قرارگیری مداوم در معرض آب، خون و چربی‌های فرآوری‌شده است. به همین دلیل، محفظه‌های کنترل الکتریکی و موتوری در مدل GD-1000 دارای استاندارد آب‌بندی IP65 هستند تا امکان شستشوی روزانه و شدید با استفاده از فوم‌های ضدعفونی‌کننده با فشار بالا را فراهم کنند. همچنین، جهت حفظ ایمنی، یک حفاظ محافظ کامل از جنس استیل ضدزنگ (SUS304) روی بخش متحرک نصب شده است تا از برخورد ناخواسته اپراتور با غلتک‌های فشار قوی در حین کار جلوگیری کند. علاوه بر این، پنل‌های دسترسی جانبی مجهز به قفل‌های رهاسازی سریع هستند که به تکنسین‌های تعمیر و نگهداری اجازه می‌دهد بدون نیاز به ابزار تخصصی، زنجیر محرک را بازرسی و یاتاقان‌ها را روان‌کاری کنند؛ این ویژگی باعث می‌شود زمان توقف عملیاتی در برنامه‌های تعمیر و نگهداری به حداقل برسد.